干菜的做法步骤3干菜可以用来煮干猪骨汤、干猪肺汤，有清热润肺的功效。干菜和汤营养丰富。干菜适合做汤和粥。干菜炒肉的方法如下:干菜不泡不泡，辣椒洗干净，辣椒切丝，辣的不吃。可以不加辣椒或少肉切，用油、盐、酱油腌制10分钟。如果倒油，放入肉翻炒，然后倒入辣椒翻炒。辣椒五成熟时，倒入干菜，放入肉，炒出美味。

前言夏天太热了，有时候没胃口。当我端上一盘干炒青椒配梅菜的时候，我的胃口突然开了。真的是开胃菜，简单又好吃。材料:梅干100克、250克；青椒；辅料:适量的油、盐、蒜、梅干菜、炒青椒、冷水浸泡半小时左右的梅干菜。2将青椒和大蒜切碎。在热锅里炒青椒，再加点盐炒软青椒。4将青椒炒软，放入油，放入大蒜炒香，再放入梅干菜。

大白菜汤食材:清远鸡半只(约800g)，大白菜干50g，红枣6枚，花生仁100g，枸杞10g，油盐适量。将鸡肉洗净，剁成大块，用开水冲洗干净。浸泡后的干白菜洗净，每棵树撕成两半。花生、红枣、枸杞洗净备用。砂锅洗净，倒入半锅左右的水，放入花生烧开。倒入以上所有材料，小火炖半小时，转小火炖1小时。煮好后根据个人口味加入油和盐调味。

做法:洗菜去沙石。烧一壶水。水开了，把菜放下，烫到七八成熟，再捞起。把新衣架洗干净，把捞上来的白菜挂在衣架上，拿去晾干。挂在通风处，不要放在阳光下。天气好的话，三四天就可以收了。这是我早上晒干的干菜。过了一上午，我隐约能闻到干菜的味道。干菜的做法步骤3干菜可以用来煮干猪骨汤、干猪肺汤，有清热润肺的功效。

.干菜炒肉的做法步骤干菜，用水洗，不用泡；辣椒干净；切辣椒，不吃辣的可以不加辣椒或者少加。将肉切开，用油、盐、酱油腌制10分钟。如果油倒了，就把肉炒一下。用辣椒炒肉的油。将辣椒炒至五成熟。倒入干菜，加入肉一起翻炒。好吃。

材料猪肉长肉4两棵干白菜，一把胡萝卜，一点胡椒粉，一根葱，一个蒜和三瓣小辣椒酱，一勺做法将干白菜用水浸泡10分钟，洗净沥干，切成细粉备用。2胡萝卜切丝，辣椒斜切，小葱切丝，大蒜切细备用。3锅热油热，肉末煸炒熟。加入干卷心菜，胡萝卜，辣椒，大蒜和辣椒酱，翻炒至香。4放小葱，试咸淡，再加强盐或糖。如果途中太干，可以加点水。

煮汤前最好先把干菜泡一下，换几次水，这样可以减少干菜的涩味，把水焯一下，这样煮出来的汤才会又香又好吃。先炒五花肉，用热油拌好，准备好食材，把干菜铺在上面，加点水闷5分钟，然后拌好吃。干菜焖猪骨汤。干菜和汤营养丰富。干菜适合做汤和粥。南北杏干白菜炖猪肺最适合秋冬，清肝明目，清心润肺。原料:猪肺一个，干菜一个半，无花果四个，蜜枣两个，杏子各八克，姜三片，白酒，花生油，盐，适合一家四口。

猪肺洗干净后，切成合适的大小，放在汤盆里，加点粗盐，搓几下，再用清水洗净。然后烧热锅，不放油，把切好的猪肺放锅里用中火翻炒，翻炒的时候加一点白酒。这个过程叫做“杀腥”。干菜要提前用清水浸泡20分钟，浸泡后切成合适的长度。将无花果、蜜枣、杏用清水洗净，将无花果切成两瓣。砂锅洗净，加适量水烧开，放2勺左右水。

制作的最佳时间是在秋冬季节，此时天气干燥，阳光充足；将采集或购买的蔬菜去掉头和黄叶，晒干(这样晒干的蔬菜容易晾干)，然后放入锅中煮，煮的温度要控制好。炒菜不烂，干菜、汤不烂；烹饪太差了，不能晒。最好是用筷子用软力去戳；关火，倒出热水，立即将热菜倒入盛有冷水(俗称过冷水)的大盘子里，然后将干菜上的杂质清洗干净；

干菜一定要提前泡好几个小时，可能提前一个晚上，然后把泡好的干菜洗干净，把叶子一片一片撕下来洗。叶子会被沙子或灰尘覆盖，必须在清洗前撕掉。蔬菜干洗后，我一般喜欢把干菜的根部去掉(因为这部分比较硬，锅不软)，然后把干菜切成段。准备一块猪肉，将猪肉洗净，猪肉要肥一点，然后切成薄片备用，再切一块猪油。这猪油还没煎好。如果有现成的猪油，可以直接用。

然后加入适量的盐，把准备好的姜片和蒜放进去，还有两粒干小米辣，会爆香。香味爆开后，放入干菜翻炒。干菜很油，猪油一下子就吸上来了。加入适量的盐，翻炒，然后将干菜转移到砂锅中，加入适量的水。盖上锅盖，开大火烧开，烧开后转中小火焖半小时。