今天给大家分享一下家常菜版的大白菜炖菜，让大家在家也能轻松做出好吃的大白菜炖菜。白菜炖菜是很常见的一道菜，简单易学，味道鲜美，营养丰富。主料五花肉1斤，辅料葱姜片、大料、桂皮等调料3瓣。举例说明小炖的做法步骤。将五花肉切成小块小炖肉的做法举例说明。用热水煮一下，然后顺便把调料葱姜片和大料放一边小炖。插图锅开小火，油加热78分钟。放入2勺糖，一直用铲子搅拌，这样就不会糊锅了。翻炒至糖完全溶解出香味，然后关火。然后马上把肉倒进炒锅里，搅拌，搅拌到白五花肉变色(其实这是糖的颜色)，再倒点料酒，加两块酱油豆腐，就可以大火，直接在炒锅里炖了。如果有高压锅，可以倒入高压锅锅盖焖1215分钟关火，煮开后再加入盐焖。

为什么炖肉有鱼腥味，而且很有木头味？今天就把炖肉的方法分享给大家，一起学习。小炖肉的做法原料:带皮五花肉500克、酱油100克、大料3克、葱4克、姜片3克、豆腐脑5克、精盐2克、糖1克、料酒15克、净油5克。小炖的做法:(1)将五花肉刮干净皮上的残毛，洗净，切成5厘米见方左右的块。(2)坐锅，放清水。水烧开后，将肉块放入煎锅，去除血沫，捞出后控水。

食材:牛肋排5斤；酱油五两；两盎司盐；三个洋葱段；一两种甜面酱；蒜头；生姜五片；花椒；八角；丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味一两。流程:将牛肋排洗净，控血，用锯子切成丁，放入冷水中浸泡30分钟左右，放入沸水锅中煮透。再换一壶水，然后把牛肉煮熟。待泡沫浮起后撇去，加入各种调料和草药(用布包好备用)，用温火慢炖。

大火烧开后，开盖焖20分钟去除异味，然后盖上盖子，用小火使面汤上的油保持一定的温度，起到焖的作用。烹饪过程中，盐要放的晚，水要一次加完，如果发现水量太少，要加开水。炖肉前一天，先在肉表面擦上芥末，炖肉前用冷水洗掉。这样不仅煮的快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖。这肉不仅煮得快，而且味道香。

食材:猪前腿800g、植物油一勺、酱油一勺、料酒两勺、陈醋一勺、大料适量、胡椒粉适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。猪肉用热水洗干净，用刀刮猪皮的地方。遇到有的皮，就用镊子。然后切成块。在热油中加热毛葱和大蒜，然后将肉倒入锅中。待肉变色后，加入生抽、老抽、料酒。陈醋可以去除鱼腥味。翻炒至猪肉无血，在肉里加入调料、胡椒粉、桂皮。

材料:猪肉500g(肥瘦相间)调料:酱油100g、料酒5g、白糖5g、葱5g、姜5g、八角3g、桂皮5g。做法:选择五花肉，切成八块。葱切段，姜切块。先将肉放入锅中炸至发白时，加入料酒和酱油，放入葱、姜、大料、桂皮，稍加翻炒，加入高汤，烧开，撇去浮沫，小火炖一个多小时，肉就脆烂了。营养价值:滋阴壮阳，营养全面。

大白菜炖菜是很常见的一道菜。简单易学，又好吃又有营养。今天给大家分享一下家常菜版的大白菜炖菜，让大家在家也能轻松做出好吃的大白菜炖菜。材料准备猪肉:500克白菜:1块生姜:适量洋葱:适量料酒:适量酱油:适量盐:适量糖:适量鸡精:适量1水:适量一步:准备材料首先我们需要准备好所需的材料。

二步:翻炒肉。将炒锅放在火上，加入适量油，六成热时放入姜片和葱段，翻炒片刻，再放入猪肉块翻炒至猪肉变色。第三步:加入调料，猪肉加入适量料酒和酱油，搅拌均匀，加入适量盐、糖和鸡精，加入适量水，烧开，转小火炖30分钟。第四步:加入大白菜。将大白菜放入锅中，翻炒均匀，加入适量水，烧开，转小火，继续炖20分钟。

在家炖牛肉的正确做法:食材:牛肉300g、胡萝卜100g、食用油5ml、生姜3g、葱叶2g、八角1g、花椒1g、白芷1g、甘草1g、干辣椒3g、豆瓣酱5g、炖牛肉1g、盐2g。牛肉焯至血沫。加入食用油，姜，葱叶，八角，花椒，白芷，甘草，干辣椒，豆瓣酱，很辣很香。倒入牛肉，加水。大火炖40分钟。加入胡萝卜和炖牛肉。

加盐炖至牛肉熟烂。炖牛肉的常见做法如下:牛肉切块，放入锅内冷水中加入葱、姜、料酒，煮开，捞出控干备用。锅中倒入适量油，放入大葱、姜片、八角、香叶，将牛肉翻炒片刻，加入料酒1勺、酱油1勺、蚝油1勺，翻炒上色，再倒入西红柿翻炒出汤。加入适量水，煮开后小火炖40分钟，加入土豆、洋葱、冰糖和适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。

/图片-7/ 1斤五花肉为主料，3片姜、大料为辅料，3片桂皮为调料小炖。小炖11做法图解。将五花肉切成小块小炖肉的做法说明2用热水煮一下，顺便把所有的姜和大料放在一边小炖。小炖33做法图解。将炒锅转小火，倒入油，油七八分热时加入2汤匙糖。翻炒至糖完全溶解出香味，关火。然后马上把肉倒进炒锅里，翻炒，翻炒到白五花肉变色(其实这是糖的颜色)，再倒入水和少许料酒，加入两片酱油豆腐，就可以大火直接在炒锅里炖了。如果有高压锅，可以倒入高压锅锅盖煮1215分钟关火，煮开后再加盐。