蛤蜊的做法太多了，比如:韭菜、蛤蜊、鸡蛋、炒韭菜、大白菜炖蛤蜊、麻辣蛤蜊、蛤蜊、海带排骨萝卜汤、菠菜拌蛤蜊、蛤蜊。炒蛤蜊先熟后炒。炒蛤蜊不用煮，炒一下就好。加入泡好的蛤蜊翻炒。

锅里加一点油。油温五成热时，放入姜片和葱段，炒香后倒入蛤蜊，翻炒20次左右，盖上锅盖焖30秒，然后开盖，少加盐调底味。这个时候，你会看到蛤蜊开始一个个张开嘴巴。翻炒几下，把盐炒均匀，然后盖上锅盖炖40秒。时间到了，你会看到蛤蜊开始一个个张开嘴。

食材:鲜蛤蜊700g，葱适量，姜片适量，料酒2汤匙，食用油2汤匙。步骤:把蛤蟆洗干净(买吐沙干净的)。葱姜切片。将葱姜切片放在洗净的蛤蜊上。炒锅加热，加油。下葱姜片。立即掩护。打开盖子。沿锅边倒入料酒，搅拌均匀。成品。

你好！清炒蛤蜊食材:蛤蜊、花椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、红椒。烹饪过程:先把买来的文蛤放在清水里，长时间撒些盐，让文蛤把体内的泥沙吐出来。将蛤蜊清洗干净，放入锅中与花椒、葱、姜一起煮，待蛤蜊全部打开后捞出。另起锅，放少量油，八成热时放入葱花和姜末，翻炒出香味。然后倒入蛤蜊，加入少许料酒，翻炒，加入少许盐和红辣椒末，点一点酱。

麻辣炒蛤蜊，好吃，简单易学。料酒，姜丝，葱，胡椒粉，酱油做法编辑1洗蛤蜊。炒锅热油，放入花椒、姜、蒜片爆香。爆炒蛤蜊爆炒蛤蜊(5块)2倒入蛤蜊和料酒(多一些，去掉腥味)大火翻炒，然后放入葱和酱油。翻炒至蛤蜊全部开壳，撒少许鸡精，即可食用。新买的花蛤蜊，煮之前把壳洗干净，用盐水泡一下，炒半个小时以上。大葱斜切成菱形，辣椒和大蒜切碎，姜切碎。锅烧热，油热后放入蒜和姜。

蛤蜊的做法太多了，比如:韭菜蛤蜊肉、蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜、大白菜焖蛤蜊肉、麻辣蛤蜊肉、海带排骨蛤蜊肉、菠菜蛤蜊肉萝卜汤。在此郑重推荐蛤蜊肉蛋炒韭菜。具体做法如下:准备蛤肉20个，鸡蛋1个，韭菜100g，盐少量。

韭菜洗净切段备用；鸡蛋打散放入油锅，煮熟盛出；将蛤肉放入油锅中翻炒两下，然后放入韭菜快速翻炒。韭菜断了，倒入刚炒好的鸡蛋翻炒，加盐调味即可食用。小贴士一定要大众化，要快炒，不然时间太久蛤蜊肉会老，韭菜会黄，影响口感和印象。我做的这道菜量比较少，因为只有我们两个人吃，不然人会很多，可以适当加各种材料。

准备材料:蛤蜊500g、葱4根、姜4片、蒜2瓣、辣椒2个、蚝油30ml、料酒30ml、生抽10ml、糖5g、盐3g、胡椒粉少许、油30ml、清水150ml。做法:将蛤蜊放入淡盐水中泡半天，让其将泥沙全部吐出，然后冲洗干净备用。青葱切片，姜片切丝，甜椒切对角圈，蒜切末备用。锅中油加热至六成热，放入姜丝、辣椒圈、蒜末炒香。

炸好的蛤蜊不用煮，直接炸就可以了。需要提前准备的材料有:蛤蜊1000克、大蒜5克、花椒10克、葱5克、生姜适量、料酒适量、酱油适量。蛤蜊洗净，用淡盐水静置2小时吐沙备用。锅中加入食用油，放入葱、姜、蒜、花椒炒香。加入泡好的蛤蜊翻炒。翻炒几下，然后加入料酒去腥，再倒入适量酱油调味。蛤蜊煮好后，就可以上桌了。炒蛤蜊先熟后炒。

姜切丝，葱和小葱分别切段，干辣椒洗净备用。锅中烧开水，放入姜和白酒，将蛤蜊煮开，沥干备用。用清水冲洗开的蛤蜊3次，洗去残留的沙子。从锅里取油，放入姜丝和葱段，炒香。干辣椒和辣椒红油翻炒。加入蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，加入自制的味噌和盐，翻炒2分钟。放入小葱，关火，翻炒均匀，出锅。

配料:红岛蛤蜊750g配料:葱姜蒜切片5g，干辣椒片5g，香菜粉适量调料:酱油6g，糖1g，花生油20g。做法:首先选择吐出泥沙的蛤蜊，用清水洗几次外表。具体方法是用双手搓。锅热时加入花生油，放入葱、姜、蒜片、干辣椒片翻炒至干辣椒出香味。锅中加入酱油，放入蛤蜊；翻炒出锅，加糖盖锅，大火翻炒，所有蛤蜊开锅后撒香菜粉出锅装盘。

麻辣炒蛤蜊一定要保证把沉淀物吐出来，不然吃起来会很别扭。辣椒一定要用小火煸炒，然后在炒菜锅里加酱油，这样香气就够了。加糖的目的是为了提神，切记不要放太多。炒蛤蜊一定要上火，不要加水，只保留蛤蜊自身的水分。最高的状态是蛤蜊打开，汤汁完全蒸发，剩下的汤汁粘在蛤蜊上。那个味道是最美味的。