将锅用水烧开，将羊肝放入焯水中，将羊肝焯水至变色，捞出羊肝，用清水洗去羊肝上的血沫。羊肝切片。倒入羊肝，料酒，继续翻炒。爆炒羊肝做法:将羊肝切成薄片，拌入少许生粉，倒入烧开的锅中立即捞起凉水待用；白锅爆炒青椒，放入；锅中倒油，爆香胡萝卜，放入大葱翻炒，放入羊肝片，放入姜丝翻炒，最后放入青椒，加盐调味。羊肝也是羊的肝脏，营养非常丰富，尤其是维生素A和磷，所以我们知道羊肝有养肝的功效，可以起到名义上的作用，也可以补血。

主料:羊肝300g辅料:厚朴片25g木耳(水浸泡)15g青蒜15g蛋清38g调料:淀粉(豌豆)5g盐3g味精1g料酒2g花生油50g羊油15g各。将羊肝洗净，用竖刀切成4cm的薄片，用蛋清和粉汁勾芡。大火将花生油放入锅中，至油六成热。将羊肝放入锅中，用勺子摊开，沥干锅中的油。锅内留少许底油，置火上，将调料翻炒几下，烹羊油、盐水、料酒、奶汤待用，快速加入羊肝，加入味精，湿淀粉勾芡，翻炒几下，倒入亮油，即可食用。

爆炒羊肝食材新鲜羊肝400g干红辣椒20g青椒50g葱200g辅料油适量盐姜5g花椒10g胡椒粉3g蒜5g鸡精2g淀粉适量酱油3g步骤材料:羊肝干红椒葱椒盐淀粉植物油青椒姜蒜做法:新鲜羊肝用清水浸泡一两个小时，去血羊肝切片加一点酱油。将淀粉搅拌均匀。在沸腾的锅里煮。用清水洗掉浮沫。洋葱切片，青椒切片，大蒜切段，生姜切段，干红辣椒用冷水浸泡。热锅放油冷却，将干辣椒和姜丝用胡椒粉炒香。把青椒洋葱炒一会儿。倒入羊肝，煮酒，继续翻炒

步骤1将新鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水浸泡；二步放入开水锅中，捞起洗净；第三步白萝卜去皮，洗净，换成长5厘米，宽2厘米，厚5厘米的块；然后在步骤4的锅中洗净，放在大火上，加入清水，放入新鲜的羊肝、肚、心、脊、肺中，煮熟。原料煮至六度时，取出，换成块。第六步，然后再次放入锅中。当白萝卜被煮至酥脆时，将它们从锅中取出并放入容器中。第七步上汤的时候，加入味精和盐，准备好麻油豆瓣菜和香菜菜。

将羊肝切块，加入料酒和白胡椒粉抓匀，再加入淀粉抓匀，这样做出来的羊肝嫩而不腥。辣椒去蒂去籽，然后切块，洋葱切块。将锅用水烧开，将羊肝放入水中，将羊肝焯至变色，捞出羊肝，用清水洗去羊肝上的血沫。往锅里加油，加热。把它加入姜末，蒜片就会爆香。加入洋葱和胡椒翻炒至洋葱和胡椒变色。

食材羊肝400g蒜薹100g油适量盐适量姜蒜适量干辣椒适量花椒适量泡椒少许厚粉适量豆瓣步骤1在羊肝上撕下一层膜，切成薄片(轻轻一点，羊肝就嫩了，用一点力压碎)2将切好的羊肝和豆瓣混合，加入厚粉混合均匀3片姜蒜，切丁。煮好后沥干油，舀起油温高了，辣椒就炸了。等羊肝熟了，放入蒜和香菜翻炒。加入适量的盐和味精拌匀。羊肝很嫩滑，就是蒜的颜色不好看。

炒羊肝做法1 羊肝切片，拌入少许生粉，倒入烧开的锅中，立即捞起凉水备用；白锅爆炒青椒，放入；锅里倒油，爆香胡萝卜，倒入大葱翻炒，倒入羊肝片，翻炒姜丝，最后放入青椒翻炒，加盐调味。(如果怕羊的味道，可以用料酒。)做法韭菜90克，洗净切段，羊肝120克切片，铁锅煸炒，蘸醋食用。治命门火衰。羊肝也是羊的肝脏，营养非常丰富，尤其是维生素A和磷，所以我们知道羊肝有养肝的功效，可以起到名义上的作用，也可以补血。

羊肝好吃的方法有很多。下面详细介绍一种炒羊肝的方法:材料:羊肝、干红椒、葱、花椒、盐、淀粉、植物油、青椒、姜、蒜。做法:新鲜羊肝用清水浸泡一两个小时去血。羊肝切片。加入少许酱油，将淀粉搅拌均匀。烧开锅后。用清水洗掉浮沫。洋葱切件，青椒切件，大蒜切件，生姜切件，干红辣椒冷水泡。

加入青椒和洋葱翻炒一会儿。倒入羊肝，料酒继续翻炒。加入盐和鸡精搅拌均匀。加入辣椒和大蒜，翻炒均匀，成品如下:延伸资料:羊肝:羊肝中含有丰富的铁，铁是产生红细胞的必需元素。一旦缺乏，就会感到疲倦、面色苍白，适量食用可以使皮肤红润；羊肝富含维生素B维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的成分，能促进机体的新陈代谢。

1将羊肝洗净，用竖刀切成4cm的块，用蛋清粉汁煸炒20块羊肝，抓匀，2锅中放花生油，大火至油六成热，将羊肝放入锅中，用勺子摊开，将锅中的油沥干3锅，置火上，炒几下调料，即可出锅。1将羊肝用水洗净，用竖刀切成4cm的块，用蛋清粉汁翻炒均匀，2锅中放花生油，油六成热。将羊肝放入锅中，用勺子摊开，将锅里的油沥干，3锅留少许底油，置火上，下调料翻炒几下，下羊油和盐水料酒。