胡萝卜含有大量的维生素A，对眼睛有好处。羊肉炖胡萝卜的营养价值在于胡萝卜和羊肉一起慢慢炖，可以提高营养价值，因为β-胡萝卜素不能被人体直接吸收，只有溶于油中才能被人体吸收。羊肉是一种滋补效果特别好的食物。冬天吃，有御寒的作用。最好和胡萝卜一起吃。现在我们来了解一下羊肉和胡萝卜的作用。

先看资料:羊肉，古称“肉肉”、“解肉”。羊肉可分为山羊肉、绵羊肉和野羊肉。羊肉在古代叫舐肉、舐肉、羯头肉。既能御寒，又能补益身体。对感冒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾虚、腹部冷痛、体虚畏寒、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两虚、病后或产后体虚等有治疗和滋补作用。最适合冬季食用，因此被称为冬季滋补品，深受人们喜爱。

事实上，如果一公斤羊肉可以用10克甘草和适量的料酒和生姜煮熟，就可以去除其膻味，保持其羊肉风味。胡萝卜，伞形科两年生草本植物，作为蔬菜与肉质根一起食用。染色体数目为2n2x1肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素、钾、钙、磷。每100克鲜重含胡萝卜素67 ~ 1毫克，比西红柿高5 ~ 7倍。食用后通过胃肠消化分解成维生素A，可防治夜盲症和呼吸道疾病。

当然，羊肉和胡萝卜一起煮，可以去除羊肉的膻味，更加美味。一起吃是没问题的。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白，低脂肪，含磷脂多，脂肪比猪肉牛肉少，胆固醇也少。是冬季防寒保暖的美味食品之一。羊肉性温味甘，可用于食补和食疗。是强身祛病的佳品，具有益气补虚、温中暖下半身、补肾壮阳、生肌壮力、抗寒的功效。

同时还能增强人体免疫力和抗癌作用，并能减轻癌症患者的化疗反应，对各器官有保护作用。女性吃胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。此外，胡萝卜中含有的琥珀酸钾有助于预防动脉硬化，降低胆固醇，对高血压的防治有一定作用。胡萝卜素能清除引起衰老的自由基，其中所含的B族维生素和维生素C也有润肤抗衰老的作用。另外，它的芳香气味是由挥发油引起的，可以改善消化，有杀菌作用。

羊肉可以和胡萝卜一起吃。具体做法如下:羊排:600g，胡萝卜:250g，马蹄:250g，青藤:100g，葱:适量，姜:五片，蒜:100g，油用量:一汤匙，冰糖:5片，料酒。羊排洗净，切成条状。冷水锅，放三片姜两个葱，然后放羊。倒入适量的料酒。水逐渐沸腾，羊排的血和泡沫也冒了出来。烧开后关火。

锅呈红色，加入少量食用油，放入羊排，中火，慢慢将羊排的部分肥出来。煎羊排的同时，切蒜，姜，蒜。羊排两面微黄。加入姜、蒜、蒜继续炒，加入料酒。闻到香味后，先放入食材胡萝卜、马蹄、甘蔗，再放入蚝油、酱油，继续中火翻炒，将酱汁搅拌均匀，再放入冰糖。食材和酱料炒匀后，倒入热水，然后放入高压锅。1炖20分钟，倒入砂锅即可食用。

本草纲目认为，羊肉味甘、性热，能温补脾胃。用于脾胃虚寒引起的恶心、消瘦、怕冷等症。胡萝卜生吃或熟食都可以补气生血。所有长期患病和劳损的人，无论老幼，都应该规律饮食。可健胃、行气、消食，脾虚、气滞、久痢停食者可辅以食疗。两者结合在一起做汤吃都有很好的效果。

①胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内可轻为维生素A，具有改善视力、保护视力的作用。而生吃胡萝卜根本达不到上述效果，需要借助油脂才能吸收得更高，而羊肉正好起到了这个作用。②有些高血脂、气压高、体热的人适合吃羊肉、胡萝卜，对改善“三高”有很好的作用。

羊肉是一种进补效果特别好的食物。冬天吃有御寒的作用，最好和胡萝卜一起吃。现在我们来了解一下羊肉和胡萝卜的作用。羊肉和胡萝卜的功效羊肉有很好的滋补作用，尤其是对感冒咳嗽。羊肉对一些慢性气管炎和虚寒哮喘很有好处。同时，羊肉对肾虚、腹冷痛都很有好处，特别是对一些因为体虚怕冷的人。

胡萝卜的功效胡萝卜是一种很常见的蔬菜，含有大量的营养成分，尤其是维生素含量丰富，还含有很多矿物质微量元素，对人体很有帮助。胡萝卜含有大量维生素A，对眼睛有好处。羊肉炖胡萝卜的营养价值在于胡萝卜和羊肉一起慢慢炖，可以提高营养价值，因为β-胡萝卜素不能被人体直接吸收，只有溶于油中才能被人体吸收。