腌萝卜怎么做？腌萝卜，这样腌萝卜怎么吃都不够。寿司里的黄萝卜是用白萝卜腌制的。酸辣萝卜干腌制萝卜干食材:新鲜萝卜干5000克洗净切成比筷子略粗、长约两寸的条状，晒干成萝卜干500克。用盐腌制胡萝卜一天...胡萝卜常见的两种腌制方式，也可以搭配腌制食用。酥醋萝卜的做法是将萝卜洗净去头去尾，切成薄片放入10克盐中。混合均匀，腌制1小时。碗边上有萝卜汁。萝卜里的盐反复洗，每次都把萝卜里的水挤出来。

酸辣萝卜干腌制萝卜干食材:新鲜萝卜干5000克洗净切成比筷子略粗、长约两寸的条状，晒干成萝卜干500克。材料:水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，香料十三种，辣椒油适量，味精少许。制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中烧开，停火时加入味精，放凉备用；将萝卜干和辣椒油放入泡菜容器中搅拌均匀，然后撒上白糖，再将干汁倒入容器中；每天搅拌一两次(最好用一双固定的筷子)，7天左右就可以吃了。

材料:胡萝卜、大粒盐、醋、胡椒粉、糖、蒜。做法:将萝卜洗净，切成条状，然后用盐腌制24小时以上，然后取出晾干(充分风干，内部要湿润)，晾干12小时以上，然后将调料拌匀，比如40斤萝卜:10斤盐。

盐、白糖、白米醋一定要提前准备好。提前准备一个干净的盆。用冷水洗净胡萝卜的化妆，去除水分，用刀剪掉其表面的毛，用盐腌制一天...平时的胡萝卜也可以腌制着吃。腌制时适当提前准备好胡萝卜和大蒜，再提前准备一些醋和糖。芝麻油、味精等一些调味品一定要提前准备好。

腌制胡萝卜的方法如下:准备材料:萝卜230g，胡萝卜80g，生姜5g，盐3汤匙，白糖3汤匙，白醋6汤匙。首先将准备好的萝卜去皮洗净。全部切好放在盘子里备用。然后把盐放在菜里，用筷子搅拌均匀。半小时后捞出水。将水和糖倒入锅中，开始用大火煮。将糖煮沸并融化。倒入白醋，用勺子搅拌均匀。倒入，放一边晾凉。将萝卜和生姜放入玻璃盒中，如下图所示。

密封冷藏3天。12或3天后，它被取出并准备好。腌制萝卜(东北法)材料:萝卜(胡萝卜)、大粒盐、醋、胡椒粉、糖、蒜。做法:萝卜洗净，切成条状，然后用盐腌制24小时以上，再取出晾干(充分风干，内部要湿润)，然后将调料拌匀。比如比例是多少？

寿司里的黄萝卜是用白萝卜腌制的。先将白萝卜去皮切成细条，再将栀子花准备好放入锅中加热煮沸至栀子花水变黄。将萝卜条放入栀子水中，加盐、糖、醋调味，最后盖上保鲜膜腌制。把糖、醋、盐放在一个小碗里，用筷子搅拌均匀，然后放在一边。将准备好的白萝卜去皮，然后用刀切成两到三厘米的块，加入食用盐腌制，腌制后捞出水分，取出备用。

选择腌制敏感蔬菜的原料必须满足两个基本标准:一是新鲜，无杂菌感染，符合卫生要求；二，品种一定要对，不是所有的蔬菜都适合腌制咸菜。比如有些蔬菜水分多，怕被挤，怕被压，容易烂掉。和成熟的西红柿一样，不适合腌制。有些蔬菜含有大量纤维，比如韭菜。一旦腌制，只剩下粗纤维，营养很少，吃起来无味。还有一些蔬菜的食用方式比较单一，比如生菜，适合生食或者煲汤，油炸食物和炖品都不好，也不适合腌制。

腌制蔬菜，最好选择新鲜蔬菜。蔬菜如果放置一段时间，会随着水分的消失而消耗一定的营养物质，出现老化。不适合腌制咸菜:一是皮厚，籽硬；二是含糖量多，肉质发，不嫩不脆；特别是叶绿素多的蔬菜，硬硬的，腌制成咸菜“疙瘩”，不容易咀嚼，味道不好。所以最好选择六七成熟的新鲜蔬菜。腌制咸菜，无论是整块、整块还是加工成丝、条、块、片，都要形状整齐，大小厚薄基本对称，讲究色、味、香、美。

腌萝卜。腌萝卜怎么做？将萝卜洗净，切片，加入葱、姜、干辣椒、老抽和凉开水。这样的腌萝卜怎么吃都不够。这是以前餐馆做腌萝卜的方法。难怪味道这么好。你得收藏酸脆的泡萝卜。萝卜干将萝卜切成约5厘米长、1厘米宽、5厘米厚的条状，按1 1的比例撒上盐，腌制6-7天。腌制过程中，要经常搅拌，让萝卜腌制均匀彻底。

重复2 ~ 3次，直到一次腌制的萝卜汁完全浸入萝卜干中，再晾2 ~ 3天。加入适量酱油、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，即为风味独特的萝卜干。将萝卜切成长约1厘米、宽1厘米、厚5厘米的方块，按1 1的比例加盐，腌制1-2天。将黑豆用冷水浸泡24小时，然后取出煮熟，晾干以去除煮熟黑豆的表面水分，放入锅中，在上面撒一层香椿叶，盖上被子，发酵至豆子表面布满约1厘米长的白毛，然后停止发酵，散开。

香脆醋萝卜的做法萝卜洗净，去头去尾，切成薄片，切成小块切好的萝卜加入10克盐，均匀腌制1小时碗边上有萝卜汁。反复冲洗萝卜里的盐，每次都把萝卜里的水挤出来。在萝卜中加入酱油和白醋，撒上白糖和红辣椒。所有食材混合均匀后，盖上保鲜膜腌制1小时，即可食用糖醋脆萝卜。白萝卜两头去掉，切成；胡萝卜切丝；

将适量胡萝卜丝与一片白萝卜卷成筒状。4将粗略处理过的萝卜和黄瓜放入大碗中，加入白醋和白糖腌制(糖和醋的量可以根据每个人的口味而定，)，腌制12小时左右。(腌制时间更长，口感更好)5将腌制好的圆柱形萝卜卷斜切成小块。6二片和第四片黄瓜弯曲，做成兰花的形状。把切好的萝卜卷成菊花状放在盘子里，边上的黄瓜一起上桌。

黄腌萝卜，也叫(无印良品)，常见于日本和韩国料理中，用于制作配菜或紫菜包饭。口感酸甜爽脆，增加了其他食物的口感层次。制作方法:一步:白萝卜去皮洗净，切成想要的形状。我买了一个，切了一些成细条，留着做紫菜包饭；另一部分切成半圆做配菜。二步:在泡好的水中加入一片干净的海带(普通海带)，一起煮。注意，这里没有一起煮的蘑菇。

栀子花在药店有卖，2毛钱可以买10个左右。第四步:混合并过滤二步和第三步的水。估计这个混水是不是过不了萝卜，如果过不了就加点水。量好混水的量后，按照混水:白醋:白糖:盐 2的比例加入白醋(一定是白醋，并且请注意你瓶子的浓度)、白糖、盐。然后放入盛有萝卜的容器中，密封后放入冰箱保存一天。一天就可以拿出来用了。

你知道腌制胡萝卜的正确方法吗？这个教程可以让你超越所有的胡萝卜和泡菜。大家好！我是冷军美食家。看看我今天给大家带来了什么美食。每一道特色美食都会让人赞不绝口，回味无穷，因为一种特色的形成，是靠无数次的调整和改良来决定最终的味道，所以说它的美味渗透灵魂，好吃到难以下咽，一点也不为过。今天，我将分享一种吃胡萝卜的新方法。我们先把胡萝卜洗干净，稍微晾干，擦干水分，然后去皮。因为这种胡萝卜在我老家时间久了，在皮上有点别扭。我们把皮剥掉，做一薄层。