泥鳅是一种营养丰富的水生动物。谁都知道孕妇吃泥鳅是有好处的。常见的做法是炖汤。那么，泥鳅除了炖汤还能做什么呢？我将向你介绍泥鳅的其他做法。1干烧泥鳅成品图。用剪刀剪开泥鳅，将泥鳅内脏清理干净。泥鳅常见做法如下:主料:泥鳅、葱、姜、蒜、青红椒、黄瓜。热锅放油冷却，油七成热。撒一点盐，这样就可以不沾锅炒泥鳅了。

水煮泥鳅配料:泥鳅、青笋尖、盐、味精、料酒、郫县豆瓣、姜米、蒜米、干辣椒粉、花椒粉、葱、水豆粉、鲜汤、刀口辣椒、色拉油。做法:将泥鳅切片洗净，沥干水分，用盐、料酒、水豆粉调味，滑入油锅中捞起。将锅置于高火上，放油至五成热，放入豆瓣、姜米、蒜米，炒至口感极佳，再放入干辣椒粉、料酒，放入鲜汤，烧开，去渣，加盐、味精调味，将锅内的青笋、蒜苗煮至切断，捞出放入碗底，再放入泥鳅片。

泥鳅是一种非常有营养的水生动物。谁都知道孕妇吃泥鳅是有好处的。常见的做法是炖汤。那么，泥鳅除了炖汤还能做什么呢？我将向你介绍泥鳅的其他做法。椒盐泥鳅食材:泥鳅、食用油、香葱、姜、蒜、盐、料酒。做法:买活泥鳅放盆里12天。在水里滴1勺食用油让它把肚子里的沙子吐出来，中间换12次水。用剪刀将泥鳅剪开，将泥鳅内脏清洗干净。

将锅洗净，再次放在火上，加入食用油，油五成热时(手放在油上感觉有点温热)，放入泥鳅，炸至表面凝固取出，继续让锅内油温升至七成(一根筷子油中，筷子周围出现无数小气泡)， 然后再放进去炸至表面焦烂，身呈金，取出摊开控油。 小葱、姜、蒜切段，干辣椒切小环。锅里留些刚炒过的油，中大火加热，爆香姜蒜和花椒。

主要原料:泥鳅10条，植物油适量，盐适量，生抽5g，淡酱油5g，干辣皮10张，姜10g，花椒1g，料酒15g，小葱2根，鸡精1g。把泥鳅洗几遍。我买的时候让鱼贩宰了。我回家把内脏清理干净，然后用盐和料酒混合均匀腌制10分钟，这样可以去掉土腥味，油炸。姜、辣皮、蒜去皮，切片，小葱洗净，切块。热锅凉油，油热七成，撒少许盐，这样可以不沾锅煎泥鳅，下泥鳅。

锅底留底油，放入葱、姜、蒜、辣皮，用辣椒炒香。将炒好的泥鳅翻炒均匀，用料酒翻炒出香味，有人喜欢可以加米酒。加入生抽和老抽，加盐翻炒，使酱香味均匀。加入盐和一点水，小火炖大约2分钟。不要多加，这样才能干香。加入鸡精和小葱，搅拌均匀。翻炒1分钟左右出锅。干烧泥鳅成品图。

食材:泥鳅350g、盐、油、蒜、香菜、酱油、姜、胡椒粉。先准备好辅料。热油，可以放一点盐，防止粘锅。把泥鳅放进去，这个时候调整火的大小，中火为宜。泥鳅炒微黄后，放入蒜、姜、辣椒。继续翻炒至泥鳅呈金。放入香菜、蒜叶，加入适量的盐。继续翻炒1 ~ 2分钟。然后加入适量酱油翻炒至均匀。

干炒泥鳅:主料:泥鳅1000g辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒20g、花椒10g、胡椒粉10g、盐适量、食用油20ml、鸡精适量、糖适量、酱油适量。具体步骤:将泥鳅的头部切掉，腹部从尾部到头部中间切掉，然后用清水洗净内脏。锅里放油，倒入洗净的泥鳅，慢慢翻炒。等泥鳅干了，身体变成金，硬度符合自己口味，就可以捞出来了。

泥鳅常见做法如下:食材:泥鳅、葱、姜、蒜、青椒、黄瓜。辅料:豆瓣酱、雕酒、清水、蒸鱼黑豆油、鲜酱油、盐、胡椒粉、鸡粉、糖、酱油、陈醋、香油。将购买的泥鳅清理干净；自己做的话，请多加一点食用盐，然后用剪刀剪开肚子，把身上的黏液清理干净。准备一点葱切成小块，姜蒜切成小块，干辣椒切成小块，青椒切成圈，一个漂亮的辣椒切成圈。

然后去掉中间的果肉，再换刀切成小块待用。锅充分加热，加入少许色拉油，再加入适量猪油烧开；接下来将豆瓣酱放入锅中，将准备好的料头翻炒至红油炸出，使其变香；然后加入少许料酒和适量的水用少许搅拌均匀；最后加入适量蒸鱼酱油、鲜酱油、盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、生抽、陈醋调味，再次用勺子搅拌均匀待用。将整条泥鳅放入锅中。大火烧开后，盖上锅盖煮15分钟；