淀粉制作粉丝的方法:选材:可以选择优质大米、土豆淀粉、红薯淀粉等淀粉制作粉丝，教你如何制作粉丝Q弹爽滑。教你如何用粉色皮肤玩Q弹。方法一:(1)粉丝用清水浸泡，洗净。粉丝软了就撕成小块。在东北，有一道粉条做的菜，是东北家庭饭桌上常见的，那就是今天要做的炒鸡蛋粉条。粉丝制作过程。自制粉丝的方法:红薯粉备用。粉丝和粉条的制作方法有很多种，但简单来说可以分为手工和机械两种方法。

红薯粉条，以红薯淀粉为原料，以片状、条状为主，手工多为圆形，机器多为方形。粉丝柔软爽口，味道鲜美，深受人们喜爱。是湖南省耒阳市的土特产。长期以来，甘薯粉丝受其生产工艺的影响，主要以手工制作为主，不仅劳动强度大、效率低，而且卫生状况差，直接影响了甘薯粉丝的发展。粉丝传统手工加工工艺:调糊、蒸糊、冷却、漂白、成品烘干。

然后加入事先准备好的明矾替代品(力量源)水，搅拌均匀至无颗粒。每100公斤淀粉，添加300克明矾替代品(力量来源)。根据GB27602011规定，粉条中不允许添加明矾，否则属于滥用食品添加剂罪。(2)上旋蒸糊:用粉勺取调制好的糊约60g，放入旋转盘中，旋转盘是用铜或锡片制成的浅盘，直径约20cm，底部略凸。

做法一:(1)粉丝用清水浸泡清洗至软烂后撕成小块备用。粉丝不要泡太多，以免影响口感。(2)取2根小葱，去掉脏的部分和老叶，清洗干净，切成小块。⑶提前把肉剁成肉末，用盐、酱油、葱腌制。(4)放入锅中，小火加热，倒入肉翻炒避免烧锅，直到肉变松翻炒，加入适量酱油改善色泽。5]锅中加入适量热水，至水再次沸腾。

6用锅铲翻动粉丝，放入切好的小葱和少许盐，待粉丝不生即可食用。家常菜肉末粉条做好了。做法二:(1)将成品粉条切成宽2厘米的条，放入锅中，葱、姜、蒜全部切成粉，蒜多切，胡萝卜去皮洗净，青椒切丝。⑵炒锅放油。油五成热时，在炒锅里放入葱、姜和一些蒜末翻炒。⑶加入1勺盐、1勺极鲜酱油、1勺蚝油调味。

制作正品无矾无磷粉丝(提皮)的配方、工艺、方法和技术:配方:红薯淀粉(或土豆淀粉或绿豆淀粉)80公斤，木薯淀粉20公斤，面筋源8公斤，5060℃温水4050公斤，盐5公斤。技术:依次加入马铃薯淀粉80公斤、木薯淀粉20公斤、面筋源8公斤搅拌均匀，再加入5060℃温水4050公斤、盐5公斤搅糊。

将水加入锅中煮沸。在整个制作粉条的过程中，最好保持锅里的水微开。水开了，可以适当加冷水。在蒸盘(旋转器)上抹一点色拉油，放入烧开的锅中加热。取出热的旋转器，加入淀粉糊，然后坐在锅内的水面上，前后转动几次，使旋转器内的浆料均匀散开。当淀粉糊受热凝结成白色时，旋转体倾斜。将锅里的水倒入旋转器。这时你可以看到粉条逐渐由白色变成透明。把水倒掉，等1分钟，粉丝就熟了。

教你如何让粉皮Q弹光滑。粉丝和粉条的制作方法有很多种，但简单来说可以分为手工和机械两种方法。手工工艺流程:选料取粉→配料增稠→加明矾和面→开水渗漏→冷水浴烘干→捆扎包装。机械化加工方式:漏勺工艺流程:淀粉原料→制糊→混合→抽泡→漏丝成型→煮沸糊化→冷却捞粉→切挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→(压块)包装→成品粉丝。挤压式加工流程:配料定型、加热熟化、挤压、冷却、干燥、定长切割、包装。

明矾能增加粉丝的韧性和弹性，还具有防腐和疏水作用，使产品不易吸潮。成型。用粉勺取少许混合好的粉糊，放入旋转盘中。转盘是铜或锡制成的浅盘，直径约20厘米，底部略凸。加入粉糊后，将锅浮在锅内的开水上，用手转动，使粉糊在离心力的作用下从锅底中心向四周均匀铺开，同时根据转动的锅底形状和大小糊化定型。

用淀粉制作粉丝的方法:选材:优质大米、土豆淀粉、红薯淀粉等淀粉可用于制作粉丝。调浆:称取精选的优质淀粉，按比例与水混合，在调浆机中搅拌成浆料。用干淀粉加工时，要注意充分润湿淀粉，搅拌浆料时转速不宜过高。一般控制在××转，效果最好。加料:打开搅拌机成品浆室的阀门，让浆料慢慢流入粉丝机的料斗，流速要不间断。

炒粉条味道更好。做法:粉丝在超市盒装。打开包装用水冲洗，控制水分，倒入少许香油或食用油拌匀，防止粘连。将胡萝卜切丝，生姜去皮，大蒜切丝，欧芹切丝；炒锅放油，先炒红萝卜丝，再炒姜丝、蒜末、粉条，再放酱油、醋、糖，撒上香菜后出锅。鸡蛋在锅里的时候，把油冷却，因为煎出来的鸡蛋又嫩又滑，又小又好吃。

这道菜本来可以不用盐做，但是酱油的味道很浓，满满的酱香，但是盐的加入可以让这道菜的酱香不是很浓郁，起到调节作用。一般东北的粉条都是用红薯粉做的，韧性十足。无论是炖菜还是炒菜，加粉条都是非常不错的选择。在东北，有一道粉条做的菜，是东北家庭饭桌上常见的，那就是今天要做的炒鸡蛋粉条。鸡蛋(鹅蛋)的柔软和粉丝的弹性，让两种不同口味的食材碰撞在一起，有了不一样的感觉。

将成品粉条切成宽2厘米的条，放入锅中，葱、姜、蒜全部切成粉，蒜多切，胡萝卜去皮洗净切丝，青椒去蒂洗净切丝。把油放进锅里。油五成热时，在炒锅里放入葱、姜和一些蒜末翻炒。加入1勺盐，1勺极鲜酱油，1勺蚝油调味。加入1茶匙香醋制成醋油。将切好的胡萝卜和青椒丝放入粉丝盆中，然后将香菜放在盆中的粉丝上。

粉丝制作方法:红薯粉备用。将红粉倒入盆中，用水浸泡。半小时后搅拌均匀，再加入适量水搅拌至合适浓度，加入少许植物油搅拌均匀。向锅中加水，煮沸。将准备好的果肉舀入蒸盘中，搅拌均匀后放入锅中。蒸盘中的面糊凝固后，将蒸盘推入水中，待锅卷起来，粉丝变色冒泡时，就开始蒸了。把蒸盘从锅里拿出来，放在装满冷水的盆里冷却。冷却后取出。

调好浆后滴几滴植物油，以便粉丝蒸好后取掉，因为连这个工具都不是不粘的。将果肉舀到蒸盘上，均匀地放在锅内的水面上。一，蒸盘上的果肉不能太多也不能太少，甚至这个蒸盘舀了两勺；然后，蒸盘中的果肉放入水中后还是会流动，所以最好用手握住蒸盘的边缘使其稳定，以保证蒸盘中的果肉均匀，否则可能是半厚半薄，或者是中间厚四周薄。这确实是个技术活，大家在实践中摸索吧。

酸辣粉的营养分析:酸辣粉的主要营养成分是碳水化合物，还含有少量的蛋白质、维生素和矿物质。它具有软、滑、有嚼劲的特点。教你如何用粉色皮肤玩Q弹。粉丝制作过程。原料:鲜粉丝1根，郫县豆瓣酱2大勺，绵白糖2大勺，大蒜半个，胡椒粉1小勺，黄瓜1根，胡萝卜1根。做法新鲜粉丝洗净，切段，冷水浸泡备用。锅内放入花椒，翻炒至暗红色，放凉，放入保鲜袋中，捣碎，备用。

黄瓜洗净，切丝，铺在盘子里备用。胡萝卜洗净，切丝，铺在黄瓜上备用。锅中放底油，6分钟加入郫县豆瓣，翻炒至红油出锅，加入糖。搅拌均匀，加入蒜泥，加入鲜粉条，不断翻炒，汤汁变得粘稠。可以出锅撒上剁椒。用黄瓜丝码在盘子里。