大头鱼，鱼头豆腐汤，鱼头豆腐汤用什么豆腐最好？青鱼头豆腐汤的做法:将鱼头洗净，对半切开。教你做鱼头豆腐汤。选择新鲜的鲢鱼头和内脂豆腐。鲢鱼头将鱼头对半切开，用盐和料酒腌制20分钟，也能去除一些腥味(这次买了一个大鱼头，只用了一半，另一半作为剁椒鱼头)将豆腐切成小块。鱼头和豆腐要新鲜。步骤:将鱼头去腮洗净，用硬物敲击脆皮鱼头至鱼脑溢出，将加工好的鱼头放入砂锅中，加入鸡精和清水，姜切片，葱切段，豆腐切段，香菜切碎，加入姜4-6片，葱2-3片，盐和味精适量，炖至锅沸，加入豆腐煮15-20分钟，做家常菜、鱼头豆腐汤、鱼头汤。

鱼头豆腐汤是以鱼头和豆腐为主要食材的汤。豆腐中含有大量的钙，而鱼中含有维生素D，两者一起食用，通过鱼中维生素D的作用，人体对钙的吸收率提高了许多倍。所以这种汤特别适合中年人和青少年。鱼头和豆腐的搭配:鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量低。具有健脾益气、暖胃养颜、润肤养颜的功效；豆腐含有丰富的蛋白质和钙，具有清热润燥、生津解毒、降血脂的作用。

中文名鱼头豆腐汤主料是新鲜的鲢鱼头和嫩豆腐。家常菜味道咸鲜可口，又暖身健脑，美化肌肤，快速导航选鱼。菜品的营养价值特色鱼头豆腐汤，营养美味的家常菜，制作简单。鱼头豆腐汤用鱼做汤，需要先炒。鱼和豆腐一起吃，非常有利于营养吸收，做出来的汤很好吃，香而不腻。把炸好的鱼头加水做成雪白的汤，加上嫩豆腐，特别好吃。

鱼头豆腐汤食材:鲢鱼鱼头、鱼骨、葱、盐、味精、姜、蒜。你好！鱼头豆腐汤的做法如下:首先准备食材:鱼头一个|嫩豆腐一个|姜一根|葱段若干|小米辣适量|盐适量|料酒适量。步骤:生姜洗净切片。切小米辣(多放几个辣的，放一个不是很辣的尝尝还是不要)。将嫩豆腐切成大块。去掉鱼头的黑膜，去掉鳃血渍。方便自己操作。撒盐腌制510分钟。在锅里烹油。油热后放入鱼头，炸至金黄，放入姜片、葱片、小米辣。将煎好的鱼头翻回去折好，倒入适量料酒。倒入开水。煮35分钟后，放入豆腐10分钟，尝尝味道再放入。

青鱼头豆腐汤的做法:鱼头洗净，切成两半。生姜去皮切片，欧芹切丝，洋葱切丝。将豆腐切成小块。锅烧热，用姜抹锅底。在锅里放油。加入鱼头，煎至鱼头两面金黄。注入清水，最好不带鱼头。加入姜片和葱段。大火煮至沸腾，小火煮15分钟至汤汁呈乳白色。加入豆腐块，轻轻搅拌。大火烧开后，改小火煮10分钟。

豆腐可以预防心血管疾病，健脑，抑制胆固醇摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。抗血管大豆中含有的皂甙能清除体内自由基，具有明显的抗癌活性，抑制肿瘤细胞生长，抑制血小板聚集和抗血栓形成作用。豆腐作为牛奶的替代品，其营养价值与牛奶相似。对于因乳糖不耐症不能喝牛奶或不吃肉类家禽控制慢的人来说，豆腐是最好的替代品。

选择新鲜的鲢鱼头和内脂豆腐。鱼头和豆腐要新鲜。具体做法如下:主料:鱼头300g、豆腐200g、菜花100g辅料:油、盐、芹菜、姜、料酒、鸡精。准备食材:鱼头、豆腐、花菜/姜片、芹菜。所有材料洗净切块备用。锅里放油和姜片。加入鱼头，炒熟。翻炒，加酒。加水煮沸。20分钟后，鱼汤呈乳白色，然后加入豆腐。

准备一个肥美的鱼头，对半切开，清洗干净，擦干多余的水分，用料酒浸泡鱼头表面，然后加盐，腌制15分钟，烧开油，炸35分钟，颜色转黄。加入5碗开水，可以过鱼头，然后放4片姜，2片葱，10个辣椒。大火沸腾转小火，保持沸腾状态“咕嘟咕嘟”。在烹饪的过程中，汤里浮沫是很正常的。如果你介意，可以撇去油脂炖10分钟，然后加入1勺料酒。

老豆腐或者嫩豆腐都可以。豆腐切片，直接放锅里，卷成千条鱼。豆腐不怕炖久了。鱼头汤的秘诀在于煎鱼，这样更容易做出浓稠的白汤。炖了20分钟，明显感觉汤已经变成乳白色了。此时，加入一些蘑菇和木耳，继续炖10分钟。鱼头汤炖2530分钟左右，加入适量白胡椒粉和盐调味，撒点香菜提鲜，搅拌均匀。汤特别鲜，汤白如脂，很成功。

草鱼、鲢鱼、鲢鱼、鳙鱼等。草鱼头汤做法:原料:草鱼头、姜片、大葱、豆腐、香菜、胡椒粉、盐、味精、鸡精。步骤:将鱼头去腮清洗干净，用硬物拍打酥脆的鱼头，直至鱼脑溢出；将处理好的鱼头放入砂锅中，加入鸡精和水；姜切片，葱切段，豆腐切块，香菜切碎；加入4至6片姜、2至3片葱、适量盐和味精；炖至锅沸腾后，加入豆腐，煮15至20分钟；

家常菜，鱼头豆腐汤，鱼头汤，鱼头的家常菜做法，家常菜。鱼头豆腐汤呈乳白色，吃小凤会教你详细步骤。我系擅长用鳙鱼。大头鱼，鱼头豆腐汤，我的最爱...我的方法如下:材料:鲳鱼头六两左右，豆腐3块，姜3块(两个人的话大概有四碗汤)豆腐切块待用；将鱼头切块，用筛子沥干水分。烧开炒锅，放油烧热。把鱼头放进去煎一下。差不多的时候翻过来煎另一面。煎两面，放在盘子里。

煲汤的时候不易碎。将炸好的鱼头豆腐放回锅中，放入生姜，倒入五碗左右的水，盖上锅盖，烧开。汤煮5分钟左右后，关小火，小火炖20分钟左右。喝汤时根据个人喜好加盐，会保持汤的独特风味。注意:我们广东人做饭煮汤只用水，从来不用什么肉汤。汤的鲜香浓郁，需要原料烹制。鱼头煎得透透的，金黄的，汤会越白。如果想让汤变白，建议只用以上材料，因为如果尝试加入洋葱和香菜，汤不会很白，尤其是泡久了。

鱼头豆腐汤最好吃的豆腐是什么？怎么让它变厚变白？这一招很重要。鲢鱼头食材是鱼头(大头鱼)和半嫩豆角。油1块，盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，鱼头豆腐汤适量。把鱼头洗干净，去掉鱼鳃。这是去除鱼腥味的关键。把鱼头切成两半，用盐和料酒腌制20分钟，也能去掉一些腥味(这次买了一个大鱼头，只用了一半，另一半做剁椒鱼头)将豆腐切成小块。

锅里放油烧开，开大火，把姜片丢进去炒香，再把腌好的鱼丢进去炒到两面金黄。锅里加入没鱼头的水，大火烧开水，连同豆腐一起丢进去，盖上锅盖小火炖20分钟左右，直到汤呈乳白色。最后加入少许盐，洋葱，撒少许胡椒粉即可食用。一道美味又营养的鱼头汤就做好了。用手机看这道菜的小技巧最好选择鳙鱼，俗称鲢鱼。

教你做鱼头豆腐汤。最好吃最常见的是鲢鱼头。最好最常见的是鲢鱼头去鳙鱼头或草鱼(大鱼)头，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。1炒锅，电磁炉，炖菜把鱼头洗干净，去掉鱼鳃。捞出油锅，将鱼头煎至微黄，捞出备用；鱼头汤相关图片(17张)川芎、白芷、天麻、生姜洗净。将所有材料一起放入炖锅中，加入适量的水，盖上炖锅，小火炖40分钟，调味待用。