炒肉丝鱼饵材料400g胡萝卜1根干辣椒2根韭菜1把香肠2根大蒜3瓣酱油2汤匙炒肉丝鱼饵。把鱼饵撕碎后，用开水烫30秒，变软。蒸饵丝对于蒸饵丝，云南人常说曲靖的蒸饵丝好吃，其他地方的不好吃。食材:根据人数，鱼饵可以浸泡，水煮7分钟后直接炸，也可以蒸10分钟左右再炸。饵料可以浸泡，水煮7分钟后直接炸，也可以蒸10分钟左右再炸。

饵块要炸软不粘。饵块切好后，用水浸泡，煎的时候不会粘锅，比较软，因为清水浸泡可以降低饵块表面的粘性，饵块是米做的。用清水浸泡会进一步软化。二、煎饵块的做法火腿200克，蒜苗50克，鸡蛋20克，干红辣椒1个，油3克，酱油6克，味精5克，台阶3克，饵块切片，用清水浸泡10分钟左右。取出鱼饵，火腿切片，蒜苗切寸，干辣椒切碎。

主料:干鱼饵100ml、肉末10g辅料:油适量、辣椒粉2g、花椒粉2g、花生3g、酱油适量、香醋适量、鸡精适量步骤将切碎的鱼饵浸泡34小时。我用的是腾冲饵料，质量很好。浸泡后将鱼饵沥干。饵丝可以浸泡，水煮至7分熟后直接炸，也可以蒸10分钟左右再炸。将花生放入油中炸熟，做成花生米备用。肉末用生抽腌制，热锅放油，放入辣椒粉炒出香味，再放入肉末炒成杂酱。

每样东西都有配方。所谓的配方是不能传的。腾冲饵丝是当地著名的特产，其上品是由腾冲胡加万人用当地专门种植的“粑粑米”制成的。传统做法是将大米(隔夜)软化，蒸熟，用木礁把它变成柔软有弹性的“粑粑坨”，然后趁热用手，卷成均匀薄、宽约一尺、状如白丝的“饵片”。然后像卷布一样卷起来，是手掌宽、寸厚的扁条状“二丝卷”。

近年来，随着生产力的提高，腾冲鲜饵丝的批量生产也引入了机械化生产，提高了效率，降低了劳动强度，饵丝质量可以接受。新鲜的腾冲鱼饵，弹性适中，非常爽口，当地人爱了一辈子，外地人也不会忘记。几百年来，有很多名人对赞美感兴趣，他们有很多名声。主要有三种吃法:烤(烧饵)、煮、炸。其中炸饵块又叫“大营救”，远近闻名。据民间传说，“大”得名于1659年春节后皇帝视察边境地区的名声。

哈哈，我是本地人。煮着吃常用方法。用油炒，就像炒面一样。配料详情腾冲饵丝适量猪肉适量藤菜适量葱花适量辣酱适量姜适量酱油适量白糖适量醋适量植物油适量白胡椒适量麻辣味烹饪过程耗时20分钟，简单难炒的酱饵丝。步骤1五花肉洗净，切成丁。2炒锅加热植物油至七成热，放入姜和肉丁翻炒。3加入辣椒酱和酱油翻炒。

云南曲靖蒸饵丝食材:按人数分饵块，甜酱油半小碗，酸菜适量，韭菜豆芽适量，油辣椒适量，花生粉适量。步骤将鱼饵浸泡一夜，然后切丝。不觉得麻烦。像我这样懒惰的人也能做到。丑的绝对可以拍。切丝后不用管蒸。

红烧肉鱼饵是云南省大理州巍山彝族自治县特有的小吃。据当地人说，不仅仅是它的味道鲜美，还有它的药用功能。微山州红烧肉饵有暖胃益气，健脾胃，美容养颜的作用。“叉烧鱼饵”的关键在于烤肉的制作。选取新鲜的猪后腿、猪肘子、五花肉，在炭火上慢慢烧烤，至皮焦黄但肉不焦。

入口清香四溢，食后难忘。蒸饵丝对于蒸饵丝，云南人常说曲靖的蒸饵丝好吃，其他地方的不好吃。曲靖蒸饵丝软糯耐嚼。吃几口蒸鱼饵，喝点葱花骨头汤，那叫一个爽。民间有一个关于蒸饵丝的传说。据说明朝状元杨慎被贬云南时，有一年春节应朋友之邀来到曲靖，晚上不吃主食尽情饮酒。二天早上，我饿了，四处寻找食物。朋友把鱼饵切碎蒸熟，和自制的咸菜、韭菜等食材拌在一起递给冠军。杨状元吃了之后赞叹道:“这碗鱼饵干香，有嚼劲，好吃。”

食材:干饵100ml，肉末10g。辅料:油适量、辣椒粉2g、花椒粉2g、花生3g、酱油适量、香醋适量、鸡精适量。一步。将鱼饵浸泡34小时。我用的是腾冲饵料，质量很好。浸泡后将鱼饵沥干。饵丝可以浸泡，水煮至7分熟后直接炸，也可以蒸10分钟左右再炸。将花生放入油中炸熟，做成花生米备用。肉末用生抽腌制，热锅放油，放入辣椒粉炒出香味，再放入肉末炒成杂酱。

爆炒鱼饵胡萝卜400g，干辣椒1个，韭菜2根，香肠一小把，蒜2根，酱油3瓣，牛肉酱少许，爆炒鱼饵2汤匙。撕开鱼饵后，用开水烫30秒，使其变软。香肠切片，韭菜切段，胡萝卜切丝，大蒜捣碎。锅烧热，放少许底油。将蒜末、胡萝卜和干辣椒炒香。将香肠片倒入炸好的锅中，加入少许酱油，用筷子将牛肉酱搅拌上色均匀，拌匀。最后放入韭菜，用力、欢快、有节奏地翻炒锅，直到韭菜熟了，饵料就香了。小贴士