1白糖可以用来炒糖色吗？是的，白糖可以用来糖色吗？是的。白糖可以用来糖色吗？是的。如何用白糖炒糖制备白糖？如果没有冰糖，可以用白糖炒糖。油炸法的糖油比是白糖，糖色，炸出来的糖颜色会比老冰糖更深更甜。2炒糖色冰糖还是白糖。糖色的主要材料是冰糖。糖色可以用冰糖或者白糖炒。冰糖比白糖亮，炒出来的糖色有一点甜味，能起到提神的作用。

如果你喜欢我的回答，请不要犹豫转发、点赞、评论。糖色的炒法有三种，一种是水炒，一种是油炒，一种是水油混炒。炒糖的三种方法各有利弊。很大的区别是在油里炸的时间短，比在水里4分钟，但难度系数大，要求厨师经验丰富，动作快。长时间在水里炒，好处是不容易炒，比较容易掌握。水煎的糖和水的比例是至于选择白糖、软糖还是碎冰糖，因人而异。

我们热菜厨房很少用绵白糖，但一般大家都用白糖。炒的时候把水和糖一起放在干净的锅里，开小火，用勺子翻炒。随着温度的升高，糖慢慢溶解。随着加热时间的延长，糖液中的水分会在加热过程中不断蒸发，糖液的浓度会越来越高。用勺子搅拌的时候会越来越难。糖溶液会先弹出大气泡，然后逐渐变成小气泡，颜色会由白色变成金。这个时候离开火就好了。油炸时糖和油的比例是1

白糖、糖色白糖、炒糖会比老冰糖颜色更深、更甜。所以比较适合深棕色的菜，比如红烧排骨，红烧鱼，红烧菜，会让菜更漂亮，味道也很好。老冰糖糖色老冰糖的炸糖色马上会淡很多，也没有白糖那么甜。我们做浅色的食材，比如香蕉丝、苹果丝，我建议用老冰糖炒。虽然我们会用白糖炒，但是不会轻易让食材油腻，颜色会更漂亮，还会继续含有一点香味。

至于糖的种类，棉糖，碎冰糖，白糖都可以。糖一定要小块(绿豆大小)以上。糖不能太少，否则你会发现自己炒不起，糖会沉到锅底。加糖后，如果是新手，请用小火。掌握火候后，还可以大火完成整个过程。如第五条所述，但要注意，炒糖的温度不是一成不变的。如果糖会糊在锅底，且糖量充足，请在发泡开始时将锅从火上取下(或关火)，待泡沫由大泡变为小泡时，立即调和出料。

糖可以和冰糖或者白糖一起炒，冰糖比白糖更亮；炒出来的糖色有一点甜味，能起到提神的作用。冰糖炒糖上色效果更好，口感和色泽都比白糖做的好，但要有一定的技巧，不然容易炒黑，炒出来的糖是甜的。用冰糖炒糖，油温七成热时加入冰糖，慢慢翻炒融化，炒出来的糖还是甜的。我觉得用冰糖炒比用白糖炒好，颜色更鲜艳，凝结度更高。当然炸出来的糖色还是甜的，甜度的浓度比较高。

不管做什么菜，很多人总是用白糖炒或者老冰糖，根本不知道两者的区别。糖色坚信很多人都不陌生，但糖色通常是老冰糖。如果家里没了，可以用白糖吗？糖色用老冰糖好还是白糖好？白糖可以用来糖色吗？是的。没有老冰糖是用白糖炒的。炒出来的糖颜色会比老冰糖深一些，甜度会比老冰糖重一些。所以更适合红烧排骨、红烧鱼、宫保鸡丁、红烧肉等系列产品的深棕色菜肴，这样不仅可以使食物的颜色更浓，也可以使菜肴更加鲜美。白糖的糖色最适合用食用油炒。

如果没有冰糖，可以用白糖炒一下糖。白糖炒的糖颜色比冰糖炒的深，甜度比冰糖炒的重，更适合红烧肉、红烧鱼、宫保鸡丁、炖菜等系列深色菜肴。白糖不仅能让食材颜色更好看，还能让菜品味道更丰富。炒白糖的具体做法是先将100ml水和10ml食用油倒入锅中，搅拌均匀后烧开，再将白糖倒入锅中炒至白糖变成焦糖色，有小气泡。

白糖炒出来的糖颜色会更深更甜，更适合用油炒。所以白糖更适合颜色较深的菜，比如红烧肉、红烧鱼、炖菜等。冰糖炒出来的糖色会淡很多，也没有白糖炒出来的甜。比较适合用水煎，所以比较适合颜色较浅的食物，比如红薯丝、苹果丝。白糖怎么炒糖准备白糖。火锅冷油。加入糖，继续搅拌。随着温度的升高，糖逐渐融化并出现大气泡，中小火不断搅动。

普通糖也可以炒。糖色的主要材料是冰糖，当然白糖也可以，但是没有冰糖好，可能是因为冰糖比较粘稠或者是胶状。精制糖色时，可以用油，也可以用水。因为油传热快，有“煎”的作用，所以还是用油比较好。虽然用的是油，但是不用担心糖色会油腻，因为糖和油在提炼的时候就已经发生了中和反应。在提炼的过程中，最担心的就是温度，因为如果温度过高，冰糖会焦化过快，产生大量气泡。当这些气泡再次遇到高温时，就会结焦，变苦。所以热锅放油后，加入冰糖，冰糖气泡少的时候，要改成中火。

不管做什么菜，很多人总是用白糖炒或者老冰糖，根本不知道两者的区别。他们坚信，很多人对糖色并不陌生，但糖色中普遍使用的是老冰糖。如果他们家里没有，可以用白糖吗？糖色用老冰糖好还是白糖好？白糖可以用来糖色吗？是的。没有老冰糖是用白糖炒的。炒出来的糖颜色会比老冰糖深一些，甜度会比老冰糖重一些。所以更适合红烧排骨、红烧鱼、宫保鸡丁、红烧肉等系列产品的深棕色菜肴，这样不仅可以使食物的颜色更浓，也可以使菜肴更加鲜美。白糖的糖色最适合用食用油炒。

1白糖可以用来炒糖色吗？是的。没有冰糖的白糖炒出来的糖颜色会比冰糖炒出来的更深更甜，所以更适合红烧肉、红烧鱼、宫保鸡丁、红烧菜等系列深色菜肴，不仅让食材颜色更好看，也让菜肴味道更丰富。用白糖炒色最适合用油炒。2炒糖色冰糖还是白糖。糖色的主要材料是冰糖。当然白糖也可以，但是没有冰糖好吃，可能是因为冰糖比较黏或者是胶状的。

在提炼的过程中，最担心的就是温度，因为如果温度过高，冰糖会焦化过快，产生大量气泡。当这些气泡再次遇到高温时，就会结焦，变苦。所以热锅放油后，加入冰糖，冰糖气泡少的时候，要改成中火。3一般建议用水或油炒糖。其实很多人在炒糖的时候都会有这样的疑问，包括很多有经验的厨师。如果你用油煎糖，味道会更好。