如何保存新鲜辣椒？那么，如何让鲜辣椒长时间保持新鲜呢？如何保存花椒不变色不变味，一年四季都新鲜吃？青椒的保存方法如下:购买适量的鲜椒，首先要闻一闻辣椒的味道，看是否够劲。这样保存下来的青椒是原汁原味的，保存一年也不会变色，就像刚摘下来的新鲜青椒一样。用这种方法腌制的青椒是原汁原味的，保存一年也不会变色变味，就像刚采摘的新鲜青椒一样。

我们买的辣椒大多是干辣椒。如果是鲜辣椒，味道肯定会更好，但是保存起来会比较麻烦。那么，如何让鲜辣椒长时间保持新鲜呢？如何保存新鲜辣椒？如何让新鲜的辣椒长时间保持新鲜？把摘下来的新鲜青椒用清水稍微洗一下，把青椒表面的浮灰冲洗掉就行了。洗净后，将青椒放在通风处晾干水分。准备适量的冷开水和小塑料袋，将干青椒分别装入小塑料袋中，在每个塑料袋中倒入适量的冷开水，然后将塑料袋口密封。

如何让新鲜辣椒不变色？将采摘的新鲜青椒洗净，去除多余水分，将密封塑料袋放入一些冷水中，平放在冰箱的冷冻室中。无论什么时候你想用冰和胡椒把它拿出来，只要你需要就把它放进汤里。一般可以保存一年，而且绝对原装，和刚摘的差不多，颜色不会变。新鲜青椒应低温真空保存。一般买回来都是真空包装的。拿回去放在5℃的冰箱里保存就好了。

包在袋子里快速冷冻。用的时候拿出来一些。花椒如何保存更长时间:刚摘下来的花椒洗净，过滤，扫干净；②烧开水；将花椒浸泡在水中，加盐，让花椒自然冷却后装瓶。将刚刚过滤出来，加盐后完全自然冷却的水倒入瓶中，密封保存。花椒分布北起东北，南至武陵北坡，东南至江浙沿海，西南至东南部。不产于省、海南和广东。见于平原至高海拔山地，在青海海拔2500米的山坡上，也有种植。

花椒要常年保鲜。储存过程中，要注意防潮防霉。放入密闭容器中，必要时取出。最好不要放在火炉附近。因为，水分越多，温度越高，越容易发霉。花椒和大料放久了会失去本身的香味，调味效果会大打折扣，所以最好买小包装的。使用这种调料前，最好用清水冲洗一下。霉臭的不可食用。延伸资料:优质辣椒的挑选:一、闻香。抓一把胡椒，握一会儿。能闻到香味的辣椒说明是好辣椒，没有任何香味的辣椒很可能是泡过的。

花椒麻味的来源是花椒麻，主要存在于花椒果实表面的疙瘩(小疙瘩)中。一般来说，表面凸起大、数量多、密度大、饱满的花椒，口感浓郁，麻味重。第三，试着去感受。质量好的辣椒拨弄起来会有“沙沙”的声音，一拧就碎了，感觉粗糙干燥，而质量差的辣椒不会易碎。用湿手挤压辣椒颗粒。如果手指发红或发粘，说明辣椒含有染料或其他添加剂。

方法一:将新鲜花椒晒干，放入干燥的玻璃缸中；密封玻璃罐，存放在阴凉干燥处。方法二:或者将新鲜辣椒清洗干净，放在阴凉通风处阴干；然后放入装有适量水的塑料袋中，密封塑料袋；然后放入冰箱冷冻保存。花椒的保存方法方法一:密封罐保存法将新鲜花椒洗净，烘干，然后准备一个干燥的玻璃容器；将干花椒放入玻璃容器中，完全密封；最后，存放在阴凉干燥的地方即可。

将新鲜的青椒用清水洗净，冲洗掉青椒表面的浮灰。洗净后将青椒放在通风处阴干水分。将干青椒装入小塑料袋中，在每个塑料袋中倒入适量冷水，然后密封塑料袋口。把塑料袋放在冰箱的冷冻室里，需要用青椒的时候拿出来就行了。这样保存的青椒是原汁原味的，保存一年也不会变色，就像刚摘下来的新鲜青椒一样。

新鲜花椒采摘、清洗、沥干水分。按每次用量装入密封袋中，加入适量冷水，然后密封。在冰箱里冷冻。吃的时候拿出来放在自来水里稍微浸泡一下，里面的冰就可以很容易的从袋子里分离出来。煮汤的时候，把整块拿出来，把冰和辣椒一起放在锅里。这样保存下来的青椒是原汁原味的，保存一年也不会变色变味，就像刚采摘下来的新鲜青椒一样。

青椒的保存方法如下:要买适量的鲜辣椒，先闻一下辣椒的香味，看看够不够劲。因为辣椒的品种很多，麻味越浓，口感越好。还要看辣椒颗粒，是否有现象，如果有现象，就不要买这样的辣椒，它只适合做干辣椒，不适合保存。买回家后的辣椒，要先用剪刀把辣椒上比较老的枝条全部剪掉，挑出辣椒颗粒。

盐可以起到杀菌的作用，清洗干净的辣椒需要放入漏网的筛子中，彻底晾干辣椒表面的水分。干燥时注意不要放在阳光下暴晒，自然风干即可。辣椒表面水分晾干后，准备适量的保鲜袋。保鲜袋不用太大，小的也可以。然后我们会将准备好的辣椒分几次小批量放入保鲜袋中，将保鲜袋放在压缩保鲜机下面，将里面的空气排出，让辣椒处于密封的真空环境中。

保持鲜辣椒不变色的方法:将采摘下来的新鲜青椒洗净，去掉多余的水分，用密封的塑料袋放入一些冷水中，平放在冰箱的冷冻室中。无论什么时候你想用冰和胡椒把它拿出来，只要你需要就把它放进汤里。将辣椒放在太阳下晒干，自然风干后放入保鲜袋中，将里面的空气全部排出。在这种情况下，辣椒可以在没有水分的情况下干燥。辣椒焯水后，加入一些盐。如何保存花椒不变色不变味，一年四季都新鲜吃？

然后有人想尽办法把辣椒保存起来，保证一年四季都能吃到新鲜。但如果要保存辣椒，并不是一件容易的事情。如果保存不当，辣椒不仅非常容易变色变味，还非常容易腐烂变质。今天川厨教你一招。腌制后的花椒不变色、不变味，一年四季都可以新鲜食用。来了解一下吧。保存花椒一步买花椒的时候，大家要闻一闻它的味道。如果很浓郁，就证明这种花椒口感合适，质量好，可以放心使用。