一、需要准备的食材，蒜香脆皮炸鸡，顾名思义就是很脆的炸鸡。脆皮炸鸡腿的制作方法如下:原料:鸡腿、奥尔良卤汁、炒粉、食用油。炸鸡腿！炸鸡腿黄脆的做法是先在腌制好的鸡腿上裹上一层酥脆的炸粉。想在家吃蒜香脆皮炸鸡，应该怎么做？今天，边肖将向您介绍它。其实做脆皮炸鸡腿有三个关键点。只有掌握了这三个关键步骤，鸡腿才能外酥里嫩，鲜香四溢。

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脆皮炸鸡腿材料鸡腿鸡蛋300克、淀粉1个、调料适量、食用油500克(实际食用量50克)酱油、料酒2茶匙、胡椒粉1茶匙、精盐1茶匙、糖1茶匙、做法1 . 2汤匙。鸡腿洗净后，用酱油、料酒、胡椒粉、糖腌制20分钟，然后用蛋清拌匀，沾上淀粉。将食用油加热，将腌制好的鸡腿炸至金。特点:色泽金黄，口感酥脆。厨师炒鸡腿一点的时候油温不能太高，不然不够脆。

相信大家都知道炸鸡腿要先腌制再炸。不腌制的话，炸鸡腿只会外酥里嫩，里面却没有味道！所以，鸡腿在炸之前先腌制是非常重要的！1)粉末涂装前，确保原材料表面充分湿润，但必须排水，否则粉末涂装不易均匀。2)包粉时，将原料埋在准备好的粉中，用十个手指捏住原料两端，同向滚动5次以上(多粉)。3)用清水浸泡2秒左右，使上翼的粉末湿润，即包裹原料的干粉变成糊状(浸泡时禁止翻动，防止面糊被水冲走，冲走的粉末可以重新包裹)4)捞起沥干水分，然后放入干粉中重复上述裹粉揉面方法510次以上，然后停止揉面。

炸鸡腿黄脆的制作方法腌制好的鸡腿先裹上一层酥脆的炸粉。为了让鸡腿再厚一点，脆一点，需要二次裹粉。一次裹粉的鸡腿在清水里浸一分钟，请不要碰。(动起来容易脱粉。取出泡好的鸡腿控干水分，然后均匀裹上一层粉。大火把油烧到七成热，老师说七成热是轻微的烟飘。炸鸡腿！先火，等到鸡腿大致成型，皮不脱。稍硬时，转中小火。

脆皮炸鸡腿制作方法如下:原料:鸡腿、奥尔良卤汁、炒粉、食用油。一步:鸡腿切几下，用卤汁腌一晚。二步:将炒好的粉和水按照1比2的比例混合，拌匀。将腌制好的鸡腿蘸上面糊。第三步，放入炒好的面粉，边裹面粉边压揉。第四步，鸡腿反复裹上糊和粉。第五步，热油，放入筷子四周冒泡，然后放入鸡腿，小火慢煎。第六步，将鸡腿煎至金黄酥脆，取出约15分钟。

鸡腿肉厚，更容易煎透。可以根据自己的口味准备鸡腿的口味，甜的可以用叉烧酱腌制。如果你喜欢大蒜，就加大蒜。为了便于铁的摄入，可以添加维生素C或醋等有酸味的物质。这样会更有效。如果是油炸的，一定要加柠檬汁，或者把肉切丝浇上醋。烹饪前，要用叉子把整个鸡腿洞里，这样更容易熟透，味道也容易渗透。

蒜香脆皮鸡的制作步骤主要分为四步。一步准备材料，准备鸡胸肉，面糊，面包屑。二步，将鸡块用葱、姜、蒜、醋等调料腌制去腥，然后裹上面糊，再裹上面包屑。第三步，将油倒入锅中，开小火，然后将鸡块放入油中。第四步:待鸡块炸至金，取出鸡块，撒上各种调料。先把鸡翅洗干净，再放点黑胡椒，蒜粉，盐。

选择合适的鸡肉，腌制好，切成小块，放入空气炸锅中烹饪。简介:外面的炸鸡很脆很好吃。但是想吃脆皮炸鸡，每次都要出去买，有点不现实，有人会想自己在家做。想在家吃蒜香脆皮炸鸡，应该怎么做？今天，边肖将向您介绍它。一、需要准备的食材，蒜香脆皮炸鸡，顾名思义就是很脆的炸鸡。

做法如下:材料:鸡蛋、鸡胸肉、淀粉、面包糠、盐、油首先，把鸡胸肉切成大块。鸡胸肉用五香粉、盐、黄酒腌制20分钟。将鸡胸肉蘸上面粉和淀粉的混合粉。再蘸一次蛋液。最后裹上面包屑，各裹各的。锅里烧热油，把鸡块放入煎锅，煎到一面金黄再煎，然后两面金黄。最后用厨房纸巾吸油，就完成了。

家常菜炸鸡腿的制作方法很简单。我们只需要把鸡腿腌好，裹上一层炸粉，然后放油锅里炸。一般炸鸡腿只需要15分钟，这样可以保证鸡腿是成熟的，而且我们可以从颜色上分辨出来，鸡腿变成金就可以出锅吃了。好吃的炸鸡腿:主料有鸡腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜葱、葱、细糖、蒜粉、盐。方法是将鸡腿洗净沥干水分，用刀将腿内侧的骨头两边各切一厘米左右的深度，然后将低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀，作为炒粉的备用粉。

脆皮炸法如果翅，我一般会用淀粉和面包屑包裹鸡翅，炸3~5分钟。各种食材同时使用。可以用面粉包起来炸，也可以用面包屑包起来炸多点油，然后放油锅里炸到两面金黄。先把面条削薄，把东西放在面条里，用面粉包好，放在油里炸到全黄，就好吃了。脆皮炸鸡食材:鸡翅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、花椒、大料、桂皮、香叶。

脆皮:低筋面粉，玉米淀粉。做法:鸡翅根洗净，用配料表中的调料腌制，密封冷藏过夜。如果是白天煮的，要腌制半天才能入味。(这里推荐用鸡翅根，因为大小刚刚好。如果腿的话，太大了，炸不了，吃起来也方便。鸡翅还可以，把整只鸡切成块也没问题。) 我做了六个原味炸鸡，所以这六个鸡翅我用了一个鸡蛋和8汤匙左右的低筋面粉，搅拌均匀后就是面糊。

原料明油鸡(1只，约750g)、黄酒(4g)、板栗粉(5g)、焦糖(4g)、白醋(4g)。制作流程将裸鸡(鸡要嫩)的内脏和杂物去除，擦去血水，放入准备好的白盐水中浸泡两小时。卤水是由盐、八角、桂皮、草果、陈皮和水熬制而成。取出鸡肉，擦干净，用焦糖、白醋、栗子粉混合，把鸡肉全身擦一遍，晾干，再涂上栗子粉、酒、醋混合的糊。

其实做脆皮炸鸡腿有三个关键点。只有掌握了这三个关键步骤，鸡腿才能外酥里嫩，鲜香四溢。一个重点是腌制鸡腿。鸡腿先用牙签扎一下，腌制时间不能太短，至少半个小时。二个关键点是搅拌面糊，选择合适的面粉，调整面粉的比例。我们自制的最好是将土豆淀粉和面粉按照一比一的比例混合，这对鸡腿皮的酥脆起到至关重要的作用。第三个关键点是油温。炸鸡腿的油温不要太高，大概四五成热。如果油温过高，很容易看出炸鸡腿的皮没熟。