一般牛腩一个半小时就能熟，至少一个半小时牛腩就会软烂。就算用高压锅，也要炖40分钟。炖牛腩大概需要1到5个小时。在这个过程中，要注意不要过早放盐，否则容易使牛腩的肉收缩，煮不熟。放茶叶炖牛腩的时候，用纱布包一把茶叶放在锅里和牛腩一起炖，不仅炖的快还会影响牛腩的口感和味道。

一般炖牛腩一个半小时就能做好；胸肉必须炖至少一个半小时才能变软腐烂。即使用高压锅，也要炖40分钟。最好用砂锅炖牛腩，这样炖出来的牛腩会更香，再加入八角、葱、姜、蒜、桂皮、茴香、陈皮等调料。，也可以根据自己的喜好加入其他调料。

煮牛肉的时候，同时往锅里放一把用纱布包着的茶叶，和肉一起烧，牛肉会很快熟烂，而且不影响牛肉的口感。或者在切好的牛肉片上抹上干芥末，放置几个小时，用冷水洗干净再炖，牛肉就容易熟了。做菜的时候加点酒或者醋，会煮的更快。红烧牛腩特点:这道菜软烂可口，浓郁香浓，麻辣爽口。材料:牛腩500克。调料:面条3小勺，绍酒，老抽，淡酱油，白糖，蒜末，姜1根，5杯2汤，湿淀粉5小勺，花生油1大勺，辣椒5个(喜欢辣的可以多加)。

一般来说，牛腩炖2个小时基本没问题，如果是牛肉，就要4个小时。因为牛腩筋多，基本上不可能像猪肉煮的那么快。要2个小时才能软烂。如果想更入味软烂，可以根据自己的口味和喜好增加炖的时间。选择合适的原料。牛腩其实比牛的其他部位更容易炖，因为牛腩中的结缔组织丰富。放茶叶。炖牛腩的时候，用纱布包一撮茶叶，放在锅里和牛腩一起炖。这样不仅会让牛腩炖的更快，还会影响牛腩的口感和味道。

把牛腩炖2个小时就基本熟了。材料:牛腩500g，生抽15ml，老抽15ml，料酒30ml。辅料:姜、葱、桂皮、八角、陈皮、冰糖、香叶、干辣椒2个、花椒。准备一块牛腩。切成块，放入水中浸泡半小时。将浸泡干净的牛奶倒入锅中，加入姜片煮沸。准备炖用的香料。取出煮熟的牛肉。

牛腩一般需要2小时左右软烂，炖的时间可以根据自己喜欢的口味增减。加入山楂、橘子皮或适量的茶、酒、醋等。炖牛腩的时候不仅能让牛腩软烂，还能更好的保存营养成分。牛腩是指有筋、有肉、有油花的一块肉，即牛腹部和肋骨附近的软肌肉，是一个总称。比如牛腩、粉丝腩、坑腩、凉腩、底腩、牛角腩、挽臂腩、牛仔腩。

牛腩炖大约需要1到5个小时。在这个过程中，需要注意不要过早的放盐，否则牛腩的肉质很容易缩水，煮不出来。其次，要有足够的热量。如果选择普通砂锅，至少需要一个小时。即使选择高压锅，至少也要40分钟。另外，整个牛腩要在锅里炖，记得不要切。牛腩如果直接焯水后切，容易失去肉汁，肌肉纤维不能更好的拉伸，导致口感不理想。

2小时左右，做法如下:食材:牛腩500g、萝卜1个、姜5片、葱1小块、冰糖1小把、花生油适量、香叶2片、八角2个、干辣椒23个、桂皮2小块、草果1个、生抽3大勺、老抽1勺、料酒1勺。步骤:牛腩洗净，切块。放入冷水锅中，加入2片生姜和一勺料酒，大火煮2分钟后，焯去血水。姜切片，葱斜切。