手动打蛋器打蛋清需要多长时间？没有电动打蛋器，只能手动完成，会大大降低打蛋白的效率。手动打蛋器打蛋白一般需要1530分钟。用手把蛋清打成奶油需要很长时间，一般一个小时左右，用电动打蛋器会更方便。用手把蛋清打成奶油需要很长时间，一般一个小时左右，用电动打蛋器会更方便。一定要把蛋清弄掉！

做蛋糕时...打蛋白需要多长时间？它是什么样的紫色？救命啊！哇！一定要把蛋清弄掉！不需要用电动打蛋器，但是要把蛋白送到把盆倒过来也不会掉的地步！那时候可以称之为硬发泡了！接下来把蛋黄和面粉什么的拌在一起，然后烤。应该不会太难。当然，配方很重要。以四个鸡蛋为例:水或牛奶45毫升，低筋面粉70克，油45克。

送蛋清的小技巧送蛋清的工具一般有两种选择。一种是用电动打蛋器送蛋清，一种是用筷子送。两者的区别在于，筷子是用来消磨时间的，时间很长，至少要半个小时以上，而且因为中途不可能停下来，所以用筷子送蛋清不仅费时而且费力。相比筷子，电动打蛋器更方便省时，全程只需8分钟左右。装蛋清的工具装蛋清用的盆一定要无油无水，而且蛋黄和蛋清分开的时候一定要注意不要把蛋黄弄破，只要蛋清里有蛋黄，或者装蛋清的盆里有水有油，都会影响蛋清的送出。

问题做蛋糕蛋白需要多长时间？根据我的实践经验，蛋糕不会那么丰满，但是还可以。在开始打之前，你要明确几个原则:糖在蛋白质打浆过程中的作用。绝大多数和几乎所有的奇峰蛋糕食谱中都含有白糖，这让很多新手误以为糖是蛋白打浆不可或缺的。你加的糖越多，就越有助于搅拌。事实上，砂糖在送走蛋白质的过程中起到了阻碍作用，即砂糖会减缓蛋白质的变性，使蛋白质不容易起泡。

明白了这个原理，就很容易理解为什么要分阶段加糖了。特别是手工发送，一次加很多糖，会增加发送的难度，所以需要分几次少量添加。P.S .不一定要用白糖，红糖，木糖醇。塔塔粉在蛋白打浆过程中的作用。塔塔粉本身是酸性的，主要作用是帮助蛋白质打浆，中和蛋白质的碱性。其实除了只用蛋清的天使蛋糕，不加塔塔粉也可以做普通的奇峰，而且我真的不加，完全没问题。

不需要买打蛋器。我教你用家家都有的做一个，又快又省力。想不用打蛋器做蛋糕？教你如何用塑料瓶送蛋清。简单实用。送蛋是妙招。塑料瓶剪开，瓶口切成条，蛋清分离。你当然可以。一般手动打1520分钟，起泡，只要粘在手动打蛋器上不掉就行，不过往一个方向打，放点白醋或者柠檬汁比较容易。但是我累了。

手动打鸡蛋。把蛋白打成奶油需要很长时间，通常大约一个小时。电动打蛋器更方便。一般要十几分钟，只要筷子插的时候不掉下来就行。人工接生需要的时间主要取决于蛋清的量和蛋清的状态，室温与鸡蛋的温度有关。但是气温的影响在南方没有那么明显，在北方更明显。我们只需要把室温控制在1628度的范围内就可以了，所以做蛋糕不需要太水的蛋清，因为这样的蛋清打不到我们想要的硬度，蛋糕的口感也不是那么理想。同时一定要保证蛋清不含水不含油不含蛋黄，因为这些是确定的。

不，没有蛋清做奇峰蛋糕都不一样。蛋糕蓬松柔软主要靠蛋清。蛋糕不送，就硬了。可以拿几筷子，也可以送走。什么档位都可以，推荐低档，打出来的蛋白更细腻。两种蛋白质不到2分钟。如果想长高，可以使劲打，就是把打蛋器举到面上，关了机，把打蛋器拉起来，看起来就是一个短直的峰。如果你想尝起来又湿又软，你可以把它打成一个弯曲的峰。我祝你成功。

电动打蛋器一般没有固定的打蛋时间。电动打蛋器可以不用时间控制，因为不同时间鸡蛋量不一样。可以根据打蛋的程度来确定。如果你想打破鸡蛋，搅拌均匀，通常需要几分钟。如果要送鸡蛋的话，时间会比较长。只要蛋清全部起泡，几乎是固体，蛋清倾斜的容器里的鸡蛋气泡就不会流动。

手动打鸡蛋。把蛋白打成奶油需要很长时间，通常大约一个小时。电动打蛋器更方便。蛋清的温度很重要。蛋清的最佳温度是23度左右。夏天打蛋前要先冰一下，冬天打蛋前可以用温水加热。打发蛋清的技巧:打蛋白的工具主要有两种:电动和手动。电动的比较省力，但是后期控制不好。手动的虽然控制的很好，但是打出来的过程又慢又累。

过滤蛋黄时，一定不要把蛋黄打碎成蛋白。如果你打破了它，你必须想办法把它弄出来。送蛋清用的工具一定要干净无油无水，蛋黄和蛋清完全分离。如果没有铜制容器，可以选择不锈钢容器，其他如塑料、玻璃或铝制容器，尽量不要选择，塑料容器不易清洗，玻璃容器太滑，铝制容器会导致蛋清变灰。

手动打蛋器打蛋白一般需要1530分钟。手动发蛋白的时间和个人手速有很大关系。手速越快，发蛋白的时间越短。手动打蛋器打蛋清需要多长时间？没有电动打蛋器，只能手动完成，会大大降低打蛋白的效率。一般来说，手动打蛋器打蛋白需要15分钟到30分钟。当然这是根据个人的手速来决定的。手速越快，打蛋白的时间越短。

当你发现蛋清很有光泽的时候，轻轻抬起搅打头，蛋清上会出现一个小尖端，说明蛋清已经打好了，不需要再搅拌了，否则会让蛋清过度失去弹性。手动发蛋白需要注意什么？最好用鸡蛋常温送蛋白。刚从冰箱里拿出来的鸡蛋不要直接用。使用前最好让它们静置一段时间。所有送蛋白的器皿都必须保持无水无油的状态。手动蛋清要保持一定的方向和频率。暂时不要顺时针逆时针搅拌。在搅拌的过程中，打蛋器需要与容器保持接触。