怎么把炸串做的好吃？想问一下炸串怎么好吃，怎么做？这是油炸品爱好者的天堂。香脆炸薯条，甘梅炸薯条，然后排好炸串，这是油炸品爱好者的天堂，炸串基础教程，5，纸包鸡肉、软炸里脊等肉类适合热炸。炸的时候油温控制在120℃到180℃，在这种油温下，锅面会冒青烟，油面平静，用铁勺搅拌会有噪音，因为油温高，所以煎的时间短。

要想把炸串做的好吃，要注意油温，调料味道更好。炸串的做法可以如下:1。准备各种自己喜欢的蔬菜、丸子、肉，用竹签穿上备用。2.准备一个空盘子，拌好酱汁，一勺辣椒面，一勺熟芝麻，半勺孜然粒，一勺奥尔良卤汁，半勺孜然粉，盐，鸡精，少许糖，一勺蚝油。然后把锅里的油加热，油会微微冒烟。在食材上倒2勺，搅拌均匀备用。3.锅里多烧点油，油温五成热，先放入丸子和肉，再放入蔬菜，小火慢煎，煎好后取出控油，然后均匀刷上刚做好的汁。

炸串的铺料配方:茴香80g，白熟芝麻50g，孜然250g，五香花生50g。生孜然粒和茴香碾碎，五香花生碾碎，芝麻整粒，混合在一起形成调料。白料:盐500克，味精250克，鸡精150克，太太鲜包50克，浓缩鲜回味粉100克，可以混合在一起。1.干物质比例:1。孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，魏先生3AAA1，盐100克，味精50克，白糖10克，搅拌均匀。

1。大部分肉5分钟左右就能吃完。肉出锅后，加入调料。2.有些嫩肉，如里脊肉、鸡胸肉、鱼虾等，可以温炸，炸的时候油温可以控制在80℃到120℃。在这个油温下，锅面没有冒烟和噪音，油面比较平静。3.如果生肉含水量高，一般可以在整理羊肉串时切成薄片，调味后再挂淀粉或鸡蛋等。，然后做成粘稠的糊状或者用糯米纸和玻璃纸包起来油炸。

5.裹鸡、软炸里脊等肉类适合热炸，炸制时油温控制在120℃~ 180℃。在这种油温下，锅面会冒青烟，油面平静，用铁勺搅拌会有噪音。因为油温高，所以煎的时间短。6.像炸排骨、脆皮鸡之类的羊肉串，通常是把肉切成小丁、条、片等形状，而禽类是整只的，表面也需要糊。有的是糊好后蘸一层碎面包屑或者蒸面包屑，然后放油锅里炸。因为油温高，一般都是二次油炸，成品会呈淡黄色或金黄色，外脆内软。

炸串好吃全靠酱。我来透露一下我的秘密调味配方。炒后涂抹的非常香非常好吃的调味粉，叫做孜然粉。孜然粉主要由茴香、八角、桂皮等香料制成。是我们生活中最常用的调料之一。常用来煮牛羊肉，可以去腥，肉质更嫩。特点:孜然粉口感风味非常独特，油润清香，气味浓郁。主要用于调味，是烧烤食物的上等调料，也是制备咖喱粉的主要原料之一。

健康白菜:补虚利湿清热。材料:白菜半克食料火腿肠2根番茄酱半克食料蒜蓉酱半个孜然粉半个芝麻盐半个油半串。2.将白菜切成四方形(约2厘米)，插入竹签。3.把不带竹签的白菜串在竹签上，一个竹签串两个白菜(如图)。4.将火腿肠的外皮剥掉，从中间切开，串上竹签，用刀在火腿肠上切一个约1 cm深的口，不要切到底，如图，向上切2刀，每边3刀，每根竹签上的火腿肠切6刀。

6.往油盘里多倒一点油。油七成热的时候，把白菜和火腿放进去，用中火煎。7.把白菜炒软就行了(也就是23分钟)。8.火腿肠炸到变色，切边全部爆开，如图。9.将炸好的串放入盆中，稍微倾斜一下，控油。10.控油的时候准备蘸酱。将番茄酱和蒜蓉酱倒入盘中，搅拌均匀。将孜然粉和芝麻盐倒入蘸酱盘中，不要搅拌。11.将烤串放入酱锅中，用刷子将酱汁刷均匀。火腿肠不需要刷酱汁。

1。制作炸串的材料要切的薄一点，小一点，这样在锅里炸的时候，水分可以快速挥发，口感也比较脆。2.另外，如果想脆皮炸串，尽量选择淀粉或者豆制品。3.不同的油有不同的味道。能炒食物，得到酥脆口感的油是棕榈油，便宜又亮。4、煎炸食物一定要把油加热，需要8分钟的热度，然后把食物放在煎炸中，短时间内迅速挥发水分，得到香脆的口感。

这是炸货爱好者的天堂。将安排香脆炸薯条、甘梅炸薯条和炸串。这是油炸品爱好者的天堂。炸串要先用料酒腌制。炸串，喜欢我方法的可以和我一起做。看视频教程就行了，记住调味才是精华。年轻人通常喜欢吃一些小吃，包括各种各样的烤串。人们会在一些肉上裹上面粉，然后在油里炸。这样做出来的烤串外脆里嫩，味道非常好。目前炸鸡串比较常见，但是也要提醒大家，炸串一般热量都比较高，尽量少吃。下面是一些制作烤串的方法。

首先，你需要把这些油炸的食物，尤其是肉，腌制一段时间，让它们在油炸的时候味道很好，然后在外皮裹上一层淀粉或面粉，这样油炸的食物吃起来更脆。炒(串)料孜然粉20 g辣椒粉20 g白芝麻20 g蚝油20 g盐5 g鸡粉5 g味精5 g白胡椒5 g麻辣鲜5 g五香粉5 g咖喱粉10 g白糖5 g炒(串)料步骤1部分材料拍照步骤2所有调料拍照步骤3热油倒入混合好的调料。