1如何长期保存草莓酱如果自制的草莓酱要长期保存，草莓酱做好之后最好放在玻璃容器中保存，因为玻璃容器不会与之发生反应，密封性好。只要密封，就可以保存很久。草莓酱富含水分和营养。草莓酱如果储存在冷冻层，会草莓酱的营养成分。解冻后草莓酱的果酱浓度会被稀释，口感会差很多。所以草莓酱很少储存在冷冻层。

3个月保质期；应该冻了很久了。装果酱的容器要无油无水无味。(可以用消毒柜对容器进行消毒，也可以用开水彻底煮熟后晾干。) 做果酱的时候可以放点柠檬汁。(没有新鲜柠檬可以用柠檬干代替)果酱应该彻底冷却，然后放进瓶子里。果酱装瓶后，轻敲瓶子几次，这样果酱之间就没有空气间隙了。果酱装进瓶子后，在上面倒一层蜂蜜。用保鲜膜盖住瓶口，然后盖紧瓶盖。

吃饭的时候用无油无水勺。补充:糖煮开后，果酱和锅可以在冷水中快速冷却。温度降到70 ~ 80度左右，就可以装瓶了。果酱灌满后，应尽量灌满，并立即密封，以保证果酱不被细菌污染。果酱装瓶密封后要倒置10-15分钟，让果酱的余温伤害可能附着在瓶盖上的微生物，以延长保质期。自制果酱原则上可以保存两周到一个月左右，但不含防腐剂，所以开瓶后最好尽快食用。

一般情况下，不允许冻结。草莓酱富含水分和营养。草莓酱如果储存在冷冻层，会草莓酱的营养成分。解冻后草莓酱的果酱浓度会被稀释，口感会差很多。所以草莓酱很少储存在冷冻层。建议冷藏。冰箱的蓄冷层具有低温恒温的特点。将草莓酱配制后放入冰箱冷藏层，可以适当延长草莓酱的食用期限，有利于食品保鲜。果酱一般不放在冷藏层，以免影响果酱的口感和营养价值。

首先，草莓中含有天然果胶，可以让果酱煮出来后保质期更长。其次，可以在制作果酱的过程中加入一些柠檬汁，放入无水无油的容器中，放入冰箱保存。这样可以大大延长果酱的保质期。准备材料:草莓1500克，糖480克，盐7克，柠檬。将新鲜草莓用淡盐水浸泡20分钟，沥干水分。草莓去蒂，切块，放入容器。加糖(冰糖最好)。

轻轻摇晃，盖上盖子腌制2小时，或者直接放入冰箱腌制一晚。草莓中会有很多水分。开始加热，先大火，等它烧开，转小火，这个时候只需要观察它的状态，偶尔搅拌一下。榨一个柠檬备用。这个不要省了，太难吃了。把柠檬汁放进去，用小火加热，有时果酱会一滴滴地溅出来。此时，水几乎耗尽。一般情况下需要不停的搅拌，不停的翻炒锅，不然会糊的。

容器选择和处理。容器可以是玻璃容器或陶瓷容器，优选是带盖的容器。因为草莓酱需要长时间保存，所以需要消毒。可以用消毒柜消毒，也可以用传统的开水彻底烧开的方式消毒。消毒后，将容器干燥，使其无异味、无其他脏污物质、无水。草莓酱的处理。草莓酱煮的时候可以放点新鲜柠檬汁，最好用这个。如果实在没有，可以用柠檬干代替。果酱煮开后，可以和煮好的锅一起放入冷水中，这样温度急剧下降，70度左右就可以放入容器中。

果酱放入容器后，因为它们没有特别粘合，所以里面会有空气。可以把容器摇晃几下，让果酱填满里面的气隙，这样既保证了保密性，又保证了里面的空气量少。最好把果酱装在容器里。果酱包装好后，可以选择用蜂蜜覆盖，防止外界空气进入，减少其与空气的接触。容器的保密性。

草莓酱可以常温保存，但是保存时间会缩短。因为草莓酱含糖量高，在常温下容易滋生细菌，直接变质。冰箱冷藏室的温度在415摄氏度左右，可以很好的抑制细菌等微生物的生长繁殖，所以可以防止草莓酱变质发酵。所以为了延长保存时间，建议放在冰箱里保存，尤其是夏天天气炎热的时候。草莓酱是一种由草莓、冰糖、蜂蜜等材料制成的食品。

一般可以放在冰箱里保存一周左右，但不能太久，以免造成营养流失。我觉得放在冰箱里比较合适，不会滋生细菌。想吃的时候拿出来舀一勺也很方便。可以多放点糖，尽量重新包装，然后密封，放入冰柜，打开的时候尽量尽快吃一罐。所以现在我就分享一下如何在家做好吃的草莓酱。做好了可以蘸着面包吃，涂上草莓酱咬一口，那种美味的感觉就出来了。

一步，将草莓洗净，去蒂，用盐水浸泡十几分钟，放在篮子里晾干水分；然后将草莓切成三四块，倒入锅中，加入适量白糖(最好是面粉白糖)，晃动几下锅。做法:草莓2斤，水中加些盐，拌匀，将草莓放进去浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净。始终保持小火，表面有小气泡更好。酱汁煮开后，继续煮5分钟，直到表面的气泡消失，说明水分已经蒸发的差不多了。倒入30克柠檬水，搅拌均匀，关火，趁热倒入干净无油无水的玻璃瓶中。

如果是自制的果酱，一周为宜。(因为没有添加防腐剂，建议一周，不影响风味。平时不吃的时候，放冰箱里最多两个星期。如果想生长时间适中，就多加糖，即便如此，也不能超过或三周。一个月后肯定会变质，不能吃。微波4分钟，放糖进去，放凉2分钟，放冰箱，用保鲜膜套在瓶口上，拧紧盖子，就不会有进去的意思了。注意保鲜的保质期一般在4个月左右。

1如何长期保存草莓酱？自制的草莓酱如果要长期保存的话，最好在做好之后放在玻璃容器里保存，因为玻璃容器不会与之发生反应，密封性好。只要密封，就可以保存很久。用玻璃容器灌装草莓酱时，要注意将草莓酱内的空气充入，保证其密封性，减少与空气的接触面，并放置在阴凉通风处，否则容易导致草莓酱变质。

一般情况下，自制的草莓酱是不会添加防腐剂的，所以保质期自然会比市面上卖的草莓酱短。一般做好之后会放在冰箱里保存，所以可以保存3个月左右，但前提是要保证草莓酱的紧密度。一旦打开，空气就会进入，所以需要尽快食用。你想去掉草莓酱的泡沫吗？是的。

密封的玻璃瓶装草莓酱的玻璃瓶是密封的。果酱装入瓶子时，最好选择水果罐作为瓶子。因为易拉罐是可以吸附的(就是买回来的易拉罐在打开之前都是真空吸附的，打开的时候会听到噗的一声，这是空气进入的时候金属盖反弹的声音。可以提前确定易拉罐瓶是否可以密封吸附。热水浸泡后，盖上冷水，金属盖可以吸附，密封性能好。容器的消毒需要对容器进行消毒。

将整瓶浸泡在水中，然后煮沸几分钟，时间自定。这个过程可以排出罐内的部分空气，继续高温杀菌。自然冷却后，可以发现罐子的盖子是凹进去的，所以封口是成功的。经过封口、排气、杀菌等过程，罐瓶完全密封，处于无氧环境，微生物(细菌)没有生长繁殖的条件，罐外的细菌无法进入罐内，基本不需要添加任何防腐剂。开瓶后最好尽快食用。