果蔬干有营养吗？是的，蔬菜晒干后还是有营养的。干菜有营养吗？现在脱水干菜，零食都很火。最常见的有秋葵干和红薯干，但是干菜脱水后能保留什么营养？干果和蔬菜很有营养。干果和蔬菜绝对有营养。干菜还是有营养的。干蔬菜叫脱水蔬菜，蔬菜干了会损失一些营养成分。不是所有的蔬菜都适合晒干。

当然会丢。新鲜蔬菜也富含维生素。这还是有可能的。毕竟太阳可以蒸发掉一些东西。你一定有些影响力。这应该是可能的。尽量吃新鲜的食物。生活中有些朋友也喜欢干菜，但是担心营养。事实上，当蔬菜变干时，一些敏感的营养物质，如维生素C和多酚类物质会丢失。但随着水分的蒸发，蔬菜中的膳食纤维、矿物质、耐热抗氧化成分、维生素等都会浓缩。

需要注意的是，并不是所有的蔬菜都适合晒干。最好选择含水量低的蔬菜，这样蔬菜干的快，不容易发霉，吃起来更安全。适宜的干菜有白菜、芥菜、竹笋、豇豆、胡萝卜、白萝卜、雪里蕻等。胡萝卜切好后，最好用开水焯一下，白菜、芥菜、雪里蕻就不用焯了。因为含水量略高，白萝卜切条后需要撒一层盐，晾几天后再撒盐，去掉更多水分。

蔬菜在太阳下晒干后，大部分营养成分还是存在的，因为晒干过程中流出的东西基本上都是水和杂质，大部分营养成分都留在里面了。所以一般情况下，干菜泡水后再炒或炖，口感最好，营养成分也很高。干菜会损失一些敏感的营养成分，比如维生素C和一些多酚类物质。但随着水分的蒸发，蔬菜中的膳食纤维、矿物质、抗氧化成分、维生素等会被浓缩保存，所以干菜中仍有营养价值。

有营养，但是营养价值不是很高。干蔬菜叫脱水蔬菜，蔬菜干了会损失一些营养成分。不会，脱水蔬菜在制作过程中可能会添加油、糖、盐、食品防腐剂等成分，经常吃对身体不好。没有什么营养价值。这个时候基本没有营养，只能当膳食纤维吃。还有营养价值。风干后放入食品袋，缩小体积，便于包装。烧开水就可以用了，只有水蒸发了，营养价值还在。

蔬菜晒干后仍有营养价值。事实上，当蔬菜燥后，一些敏感的营养物质，如维生素C和一些多酚类物质会丢失。但随着水分的蒸发，蔬菜中的膳食纤维、矿物质、抗氧化剂、维生素也会浓缩。所以如果想换个口味，把菜晒干吃也是不错的选择。不是所有的蔬菜都适合晒干。需要注意的是，并不是所有的蔬菜都适合晾晒。最好选择含水量低的蔬菜，这样蔬菜干得快，不容易长霉，吃起来更安全。

脱水蔬菜称为复水蔬菜，是将新鲜蔬菜经过清洗、加工、干燥，去除蔬菜中大部分水分而制成的。脱水蔬菜保证了蔬菜的原味和营养。它不仅易于储存，而且便于运输。食用时，脱水蔬菜用清水浸泡即可复原，既保留了蔬菜原有的色泽、营养和风味，又方便烹饪。其实脱水蔬菜不会失去营养。有些脱水蔬菜晒干后更加美味。我们经常吃的紫菜是一种脱水蔬菜。干了以后味道很好，营养价值也没有降低。

果蔬干绝对有营养。但是这些肯定不如一些新鲜的水果蔬菜。因为加工果蔬的时候肯定会损失一些营养成分。干果和蔬菜很有营养。干菜还含有一定的营养成分，包括膳食纤维、矿物质、碳水化合物(糖)等，这些营养成分流失较少。蔬菜脱水后主要损失维生素C、部分多酚和叶酸。干果其实是一种有实际成分的水果，影响力基本不会丧失。加工后会保留原有的矿物质、微量元素、膳食纤维等。，可以补充人体所需的营养，增强免疫力和抗病能力。

脱水蔬菜的主要品种有胡萝卜、食用菌、大白菜、白菜、生姜。脱水干燥方法包括自然干燥和人工脱水。人工脱水包括热风干燥、微波干燥、膨化干燥、红外和远红外干燥、真空干燥等。热风干燥和冷冻真空干燥广泛应用于蔬菜脱水。冷冻真空脱水是目前先进的蔬菜脱水方法，既能保留新鲜蔬菜原有的色、香、味、形，又有理想的快速复水。

干菜还是有营养的。干菜在干燥过程中损失的只是一些维生素，尤其是维生素c，其他营养成分基本保留。干菜确实会导致敏感营养成分(如维生素C和一些多酚类物质)的流失，但随着水分的蒸发，膳食纤维、矿物质、抗氧化剂和不怕热的维生素都会浓缩。所以，如果想换换口味，干菜是个不错的选择。延伸资料:干菜种类:秋菜每年都是放在田里的，除了一些大白菜、土豆、白萝卜、胡萝卜是放在地窖里的。忻州、太原的“烂咸菜”是将萝卜叶、芥菜叶、大头菜叶洗净，开水放入瓮中，加入盐、花椒、茴香等调料，在叶子上放一颗白菜核。

有的地方还把咸菜切丝、蒸、晒干、煨，做成各种风味菜肴，随吃随取，非常方便。如长治甜丝菜、平定豆叶菜、定襄老咸菜、太原咸菜等。都是飞胜三金的名品。干菜富含膳食纤维和矿物质。研究表明，吃干菜可以消内火，清热利肠，还有防治皮肤病的作用。但在晒制过程中，蔬菜中的水分和水溶性维生素，尤其是维生素C会大量流失，敏感的多酚类植物营养成分也会被。

果蔬干有营养吗？是的。干果是指新鲜蔬菜、水果经过加工后脱水，使蔬菜、水果中水溶性物质的浓度提高到一个相对较高的状态，但在加工过程中也会损失一些营养成分，如加工过程中有一些营养成分被。比如花青素、维生素等。一般来说，果蔬中的膳食纤维、矿物质、维生素等耐高温的营养成分会保留下来，所以果蔬干还是有营养的。

果蔬干虽然还保留了一些营养成分，但从整体上来说，会失去新鲜果蔬的香味等天然特性，而且经过加工后，果蔬中会损失更多的维生素，有些果蔬干经过油炸，可能会给人们带来更多的脂肪、糖、盐和各种食品添加剂，其营养价值远不如新鲜果蔬，所以果蔬干不能代替水果食用。果蔬干热量高吗？

干菜还含有一定的营养成分，包括膳食纤维、矿物质、碳水化合物(糖)等，而且这些营养成分流失较少。蔬菜脱水后主要损失维生素C、部分多酚和叶酸。干菜有营养吗？现在脱水干菜，零食都很火。最常见的有秋葵干和红薯干，但是干菜脱水后能保留什么营养？干菜在加工过程中会损失一些营养成分，主要包括维生素C、部分多酚和叶酸，但干菜也保留了一些营养成分，如膳食纤维、矿物质和碳水化合物(糖)。