炒鸡蛋，有人认为煎蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜米饭。况且餐厅也不可能每天蒸一大锅白米饭，然后让它留着做蛋炒饭。当然不是。餐厅都是用冻米炒的。冻米炒的时候会一颗一颗的散开，色泽鲜艳，香味浓郁。这才是正宗的蛋炒饭的做法，色泽金黄，纹路分明，胃口简单。今天给大家分享一份简单的懒人晚餐“营养蛋炒饭”。虽然它很简单，而且自动速度更快，但也不应该被低估。做得不好，就会变成鸡蛋样的饭。炒菜的时候，锅里的油要少很多，不仅炒鸡蛋够，米饭也够。炒的时候，不要让鸡蛋结块，在锅里快速翻炒，使其破裂。

食材鸡蛋黄瓜、香菇、肉丝、米饭、葱姜等一些配菜步骤/方法将鸡蛋打碎。注意:一般来说，鸡蛋和米饭的比例是一小碗米饭一个鸡蛋；玩的时候要朝一个方向玩，尽量不要打太多泡沫；打透，这样炒鸡蛋就不会黄白了。你可以在蛋液里少放一点盐。如果味道清淡，不放也没关系，因为鸡蛋有点咸。米饭。有人认为煎蛋炒饭要用隔夜米，也有名厨说要用新鲜米。

如果是新鲜大米，要提前端上来，让它散热，让表面水分干透，避免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干硬的，油炸也会影响口感。炒鸡蛋。油锅要旺。蛋液倒入锅中后，快速翻炒。干了就可以出锅了。翻炒均匀，蛋块散而嫩。配料。只蛋和米饭太单调了。可以根据自己的口味准备一些香菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等食材。注意，切成小方块，提前用油快速炒熟，沥干备用。

这是正宗的蛋炒饭的做法，色泽金黄，纹路分明，胃口简单。今天给大家分享一个懒人晚餐“营养蛋炒饭”的简单方法。虽然它很简单，而且自动速度更快，但也不应该被低估。做得不好，就会变成蛋包饭。炒菜的时候，锅里的油要少很多，不仅要够炒鸡蛋，还要够米饭。煎鸡蛋时不要让鸡蛋结块。

当然不是。我们之所以不用刚煮好的米饭，是因为刚煮好的米饭水分大，煮饭时的温度和流量很难掌握。多了就油腻，少了就容易粘锅。况且餐厅也不可能每天蒸一大锅白米饭，然后让它留着做蛋炒饭。当然不是。餐厅都是用冻米炒的。冻米炒的时候会一颗一颗的散开，色泽鲜艳，香味浓郁。下面给大家详细分享一下。这个懒人版的蛋炒饭简单易学。蛋炒饭金黄，劲道十足。快来跟喜欢的朋友学习吧。

一:鸡蛋炒饭最好放冰箱冷藏，这样炒饭颗粒完整饱满，不会粘在一起。二:把米粒包在蛋汁里，然后混合在一起。炒饭颗粒分明。在蛋汁中加入一点盐，这样咸味会比直接撒在锅里更均匀。做法:将鸡蛋在碗里搅拌均匀，将大米加入鸡蛋汁中，搅拌均匀。一般只需要一个鸡蛋。根据情况继续加入一碗半米饭和一个鸡蛋，让每个米粒都沾上蛋汁。在加入米饭之前，将大块分开，但不要米粒的完整性。用筷子搅拌就行了。

别小看蛋炒饭。它用料简单，制作快捷，营养均衡。在那个年代，侯门厨师通常会尝试两种:青椒肉丝和蛋炒饭。想想也有道理。有时候简单的东西是最深刻的。无论你使用以下哪种方法，都有几个共同点。这顿饭必须过夜。这是主要的搅散方式。不要把冰箱里的剩菜用保鲜膜盖起来过夜。我真的没有马上把钱拿出去大排档要点钱。不考虑健康问题，炸动物油肯定比用植物油好吃。

不要贪吃，鸡蛋少，鸡蛋比米饭多不会好吃。基本法:葱花蛋炒饭打破鸡蛋，搅拌，加入盐和一点水。拿几根小葱，只要是白色的，切成片。大火把鸡蛋煎成金，用锅铲切成小块。越小越好。小火，将米饭倒入一起翻炒，加入少许盐，将米饭翻炒至晶莹剔透。放入葱白翻炒几下再出锅。二、双方见面来源:咸菜蛋炒饭(可以配啤酒喝，填饱肚子)同上同上宜宾芽菜(冬菜和榨菜都可以)切成末一样。加入芽菜，略炒，逼出香味。