怎样才能做出又酸又脆的酸豆？怎样才能做出又酸又脆的酸豆？如何用干刀把豆子泡在酸里？如何泡酸豆角又脆又好吃？泡酸豆的做法如下:1。新鲜的嫩豇豆，不去头尾，用适量的水洗净，酸豇豆怎么做，酸豆怎么做？如何腌制酸豆角又酸又脆？1.泡水法泡菜豆大部分是日常生活中的腌制，泡水法是用酸水浸泡发酵，酸豇豆怎么做？绝对的酸，脆，爽口，放入拓谷也不会变质。

腌制豆子的方法:首先选择豆子。不要掐断豆子的两端。把豆子洗干净，晾干。找一个有盖子的大口容器。玻璃和陶瓷可以清洗和干燥。烧开水放盐，咸的味道和一道菜太咸的味道差不多。如果你喜欢，那就加花椒和干辣椒(如果你喜欢吃辣，就多加辣椒，，，呵呵)。当水冷却后，加入豆子并密封。第一次大概要一个星期，然后水就酸了，两三天就可以吃了。

需要注意的是:1。全程不沾油；每增加一道新菜，加入适量的盐；2、水要有重量，比如横拿几根筷子，竖拿几根筷子，把装满水的饮料瓶压在上面，这样豆子就不会浮上来，否则容易腐烂。腌豆选择5公斤鲜嫩的豆子，洗净晾干，加入面盐轻轻揉搓，然后停止。把豆子放在容器里，一层一层的，一层一层的撒上少量的面盐，填满压实，封口不加水，靠豆子自己腌制。

制作的时候可以加入少量的盐，也可以加入一些白酒的经验值，会让酸豆角口感更好，更脆。制作的时候可以做成凉拌酸豆角。这样的酸豆放置时间长，保质期长。一定要注意豆子的选择，可以在阳光下暴晒一段时间，这样口感会更好，一定要注意调味品的添加。酸豇豆怎么做？绝对的酸，脆，爽口，放入拓谷也不会变质。

所以，直到现在，还有这样的习惯。豇豆上市的时候，一定要在网上买一些，回家腌制一些。我以前让我妈腌制。到家后我会带一些回家。现在她可以了，她有了自己的三口之家。也开始学着做下一顿饭萝卜咸菜。但是，虽然她能做到，她还是会选择家里种的那种豇豆。这不是真的。前几天她带孩子去摘葡萄，身边的老奶奶就去自己家多买了些豇豆在路边卖，我就买了一些回家。

练习1。材料长豆角11.5斤蒜35个辣椒，盐2茶匙冷开水1500CC做法1把所有材料洗干净。用盐把所有材料抓起来，放在可以密封的容器里。2加入烧开的冷水，将所有材料腌制。用碗或盘子压住长豆角，不要让它浮出水面。4密封，室温放置3天(夏季)，冬季视气温情况增加12天。这一过程可在3天内完成，无需启动容器。6肉末炒酸豇豆:1。大蒜、辣椒、豆豉、肉末都是合适的，量要根据个人口味增减。

做法二如何制作酸豆角操作方法01为了做出好吃的酸豆角，我们需要准备以下材料:豆子、盐、清水、密封容器、花椒大料等等。首先，我们需要在去除豆筋后，用清水将豆子清洗干净。腌制时对豆子的长度没有限制。接下来我们需要清洗泡菜豆的玻璃容器，清洗后用热水消毒，消毒后控制水分。最后，将清洗干净的豆子放入密封良好的容器中，倒入煮好的花椒大料盐水，腌制片刻。

1挑选新鲜的豆子，冲洗干净，用温水烫一下，放在阴凉的地方晾干水分。2将瓶子洗净，用开水烫消毒，倒置，放在阴凉处控制水开3锅，加盐、胡椒粉、八角，大火烧开。试试看盐水有多咸，比平时咸一倍，开水放凉备用。4将豆干按瓶高打碎，放入瓶中，加入生姜；5.将冷却后的卤水倒入装有豆子的瓶中，倒入1小杯二锅头(50度以上)；

第一步:将刀豆洗净，切成小块。第二步:1。将水烧开，放凉；2.把切好的刀豆让风吹干，也可以在太阳下晒干(风干，晾干刀豆上的水珠即可)。第三步:将凉开水倒入泡过酸的坛子里，把刀豆放进去，加盐(水不要过刀豆表面，加的盐比平时炒的菜要咸)，盖上坛子，把坛子装满水。注意:罐子旁边要一直有水，这样罐子就不会进风，一周后就可以吃了。

炒豆子的时候要加一定量的醋和酱油，因为只有这样才能完美展现豆子的味道。先把豆子放在锅里焯一下，然后拿出来切块放在罐子里。加入少许盐和醋，密封保存在阴凉干燥处。先准备一些新鲜的豆子，泡在水里备用，水烧开后加入桂皮、香叶、八角、草果、糖，煮开后倒入香醋，等凉了再放入坛子里密封几天后食用。

相信很多人都喜欢吃酸豆角，香脆爽口。制作非常简单，不仅好吃，还可以保存很久。我特别喜欢吃酸豆包子。每次看到都要买，口水直流。酸豆角的腌制方法也很简单。我在家做，好吃又卫生，但是酸豆角的腌制方法每个地方都不一样。下面分享一下如何让它们变得又酸又脆。

1。将鲜豇豆洗净，控水。有点水也没关系。别弄湿太多。不急的时候可以用厨房纸擦干。尽量选择嫩的豇豆。如果豇豆比较嫩，控干，酸豇豆会比较脆。将干豇豆切成一厘米左右的长度。2.所有的块切好后，放入干净无水无油的盆中，加盐搅拌均匀，静置片刻。特别是盐的量不能太少，太少容易变得太酸，也不能太多。多了就咸了。如果不怕酸不怕霾，请随意。

最后放一点盆底的水进去。4.装满后，盖紧盖子，把它倒扣在装满水的容器里，可以是杯子，也可以是碗。也可以找一个没用的雪碧瓶，用水切一半。把装豇豆的瓶子倒过来插就行了，主要是隔绝空气。5、放在阴凉不能晒到太阳的地方，让它静静发酵，每隔几天在外面换一次罐子里的水。6.等颜色变黄了就可以拿出来吃了，最好是10天以后，因为3-7的时候亚硝酸盐最强，10天以后基本就没有了。

1、腌制法日常生活中腌制的豆角多是用水腌制，是用酸水浸泡发酵。第一步:用虫眼挑出破损的新鲜豆子，洗净，晒干，风干表面的水分。第二步:制作酸水，加入清水、八角、桂皮、花椒、冰糖烧开，再加入适量盐、白醋、白酒，搅拌均匀，冷却至室温，倒入无水无油的干净容器中，塞入豆干。第三步:用筷子将豆子压出水面，然后在容器口加入半勺盐，用保鲜袋封住容器口，盖紧盖子，密封。如果使用广口瓶，应在广口瓶边缘注入清水，防止空气进入。

泡酸豆的方法如下:1。新鲜嫩豇豆，不去头尾，用适量清水洗净，2.加入玉米淀粉，清洗豇豆。3.用绳子绑住豇豆，4.放在阳台上晾干。5.将豇豆取出，包成小捆，以便取出后食用，6.放入所有包好的豇豆。7.加入12勺白酒和适量的盐，8.泡十几天。