最正宗的熏鱼方式就是最正宗的熏鱼方式。熏鱼是当地常见的特色食品，味道相当浓郁。每种方法都有自己独特的风味，让人垂涎欲滴。我们来看看最正宗的熏鱼方法。做法二:准备好熏鱼、鲱鱼的食材，大概一斤左右，姜、葱加少许生抽、酒、糖、酱油。在一天开始的时候，用轻微的盐腌、油炸和烟熏鱼。接下来我给大家分享一下熏鱼的烹饪方法。熏鱼的烹饪方法:茶香熏鱼材料鲳鱼、茶叶10g、面粉10g、糖10g、姜4片、葱、蒜、芝麻。将鱼去头尾，取鱼身，切成片，抹上少许盐、胡椒粉、料酒，撒上姜片腌制。锅里放水放在蒸架上，锅里蒸鱼块(810分钟左右)；蒸好的鱼沥干水分，在鱼皮表面涂一层薄薄的油备用；准备熏制材料:茶叶、面粉、糖。

最正宗的熏鱼方式最正宗的熏鱼方式，熏鱼是当地比较常见的特色食品，味道也是相当浓郁的。每种方法都有自己独特的风味，让人垂涎欲滴。我们来看看最正宗的熏鱼方法。最正宗的熏鱼方式是主料深海鱼片1000g绍兴雕花250ml白糖250g辅料:生抽、胡椒粉、料酒、老抽、盐、五香粉、大料、桂皮。步骤这次选的是深海鱼片，因为刺少，所以把鱼片换成了刀，把除了中厨花椒和大料以外的所有辅料都放进了鱼片里，用筷子把鱼片均匀的腌了半个多小时。

将半斤白糖分几次放入花雕酒中，用小勺不断搅拌，直到白糖完全溶解在花雕酒中。这个时候汤会很浓像蜂蜜。将冷辣椒水倒入准备好的果汁中。在不粘锅中放入色拉油，将油加热至六成热，将鱼块依次放入锅中，注意不要先翻面，待鱼将煎成型后再翻面。煎好后放入不锈钢盆中晾15分钟。

最正宗的熏鱼做法如下:配料:鲱鱼800g，酱油3汤匙，料酒适量，盐1汤匙，酱油2汤匙，姜1段，葱2根，桂皮1段，八角5个，冰糖适量，五香粉1汤匙。鲱鱼洗净，吸干水分，切成1cm块，用酱油、料酒、盐腌制一天。腌制后，将鱼块放入挖空的萝卜中，每块不重叠，放在室外晾干。油烧至八成热时，将鱼块煎至变色，用铲子和筷子轻轻翻另一面上色。

今天选择做五香熏鱼，准备了姜、葱、八角、桂皮、冰糖、料酒、酱油、盐、五香粉。锅里放一点油，炒调料。放出烟、料酒、五香粉、水，大火烧开，小火煮出香味。将炸好的鱼片煮熟翻面，沥干汤汁3分钟左右，锅里加点鸡精。一片片成型，好吃，饭还没熟，有人用手拿起来吃，哈。

熏鱼在哪里？我知道上海的方式。炒好后，用调味水浸泡，取出。先腌制，再煎鱼，再蒸鱼。先腌制后熏制。草鱼(或鲤鱼)原料中段1kg，葱3根，姜5片，酱油5大勺，酒1大勺，盐1/2小勺，糖4大勺，五香粉1小勺，油5杯，开水5杯。制作过程中，将鱼洗净沥干水分，从后面切成两片，然后直接切成八斜片(共16片)做熏鱼、葱、姜饼。然后将鱼片放入卤汁中腌4小时左右(一定要上下翻两次才能入味均匀)。花生油加热后，将鱼片分两批煎(每批约3分钟)，沥干油渍，立即放入糖水中浸泡(1杯开水溶解4汤匙糖，再加入五香粉拌匀)约4分钟。

准备一条青鱼或鲱鱼，清洗干净，用刀沿主刺分成两大块，用厨房纸巾拍干。取一个小汤锅，加一小碗水，放入八角桂皮，烧开，放入冰糖、料酒、生抽、老抽，混合五香粉，煮一会儿。将鱼片切成约1厘米厚的鱼片。将切好的鱼块分批放入锅中。每一次，鱼块在油中均匀分布，没有重叠。两面煎好后，捞出控油。趁热加入准备好的汤。

/image-草鱼(或鲤鱼)中段5/ 1斤，葱3根，姜5片，酱油5汤匙，酒1汤匙，盐1/2茶匙，糖4汤匙，五香粉1茶匙，油5杯，开水5杯。制作步骤:鱼洗净沥干水分，从后面切成两块，然后直接切成八斜块(花生油加热后，将鱼片分两批煎(每批约3分钟)，然后沥干油渍，立即放入糖水中浸泡(1杯开水溶解4汤匙糖，然后加入五香粉拌匀)约4分钟。

把炸鱼的油倒出来，把原鱼的酱汁倒在锅里，加一点香油烧开，然后关火。将糖水浸泡过的鱼片滴入锅中，翻面后两面沾一下，即可食用。做法二:准备好熏鱼、鲱鱼的食材，大概一斤左右，姜、葱加少许生抽、酒、糖、酱油。制作步骤一:将鱼从脊骨垂直分开，每隔一个鱼节切小块，用酱油和酒腌制两个小时，沥干。热油，将鱼块放入，炸至两面金黄酥脆，取出。

熏鱼主要产于江浙沪。作为当地过年的必备食品，温中补虚，利湿暖胃，平肝祛风。明代宋家卫部详细记载“鱼作大轩，微咸，烧糠，熏干。”在一天开始的时候，用轻微的盐腌、油炸和烟熏鱼。接下来我给大家分享一下熏鱼的烹饪方法。熏鱼的烹饪方法:茶香熏鱼材料鲳鱼，茶叶10克，面粉10克，糖10克，姜、葱、蒜、芝麻4片。将鱼去头尾，取鱼身部分，切成块，抹上少许盐、胡椒粉、料酒，撒上姜片腌制。锅里放水放在蒸架上，鱼块放锅里蒸(810分钟左右)；蒸好的鱼沥干水分，在鱼皮表面涂一层薄薄的油备用；准备熏制材料:茶叶、面粉、糖。