水煮蛋需要无盖煮14分钟左右，而且要看水煮蛋的数量。让我们看看如何煮鸡蛋，把鸡蛋无盖煮几分钟，煮鸡蛋的正确方法是将鸡蛋放入有冷水的锅中，慢慢升温，煮开后再煮2分钟，你如何煮水煮蛋？建议煮鸡蛋要加盖，这样不仅浪费能源，还会延长鸡蛋成熟的时间。白水鸡蛋的正确烹饪方法1，鸡蛋下锅煮之前要洗干净，用水清洗掉残留在鸡蛋表面的粪便或灰尘。

可能很多人觉得煮鸡蛋的做法太简单了，直接煮就好了。但一切都是有技巧的。有些人做的煮鸡蛋要么太老，要么没煮熟，蛋壳都碎了。我相信有些人会选择凑合着吃，直接吃，但在这些情况下，直接吃并不是很有营养。而且煮的时间过长，蛋黄会变蓝。里面反应生成的硫化亚铁虽然无害，但不利于人体的有效吸收。吃水煮蛋的最佳条件是蛋清凝结，蛋黄呈流动或半凝结状态，这样鸡蛋营养不会流失，而且还能促进人体的消化吸收！

注意事项:1。鸡蛋在水里煮八分钟左右(可以控制时间吃煮到十分钟全熟的鸡蛋)，然后必须关火两分钟。这样做的好处是蛋白质凝固，蛋黄不会变蓝。2.煮鸡蛋的水温一定是冷水。切记不要用开水，否则容易导致爆开，蛋黄煮不熟。来看看具体步骤吧！第一步:取几个鸡蛋，用清水洗净，这样可以洗掉蛋壳表面的杂质，否则在煮鸡蛋时很容易渗入蛋壳的细孔，进入鸡蛋内部。

1、清洗鸡蛋下锅烹饪前，用水将鸡蛋表面残留的粪便或灰尘清洗干净。一次不要洗太多鸡蛋，吃多少洗多少，因为鸡蛋用水洗完就放不下了。2.鸡蛋用清水浸泡准备一壶清水，将洗干净的鸡蛋用清水浸泡10分钟左右。这一步的目的不仅是为了缩短鸡蛋的烹饪时间，也是为了让煮熟的鸡蛋吃起来更嫩。3.用冷水煮鸡蛋时，避免用热水煮鸡蛋。正确的做法是用冷水煮鸡蛋。

4、掌握火候和时间煮鸡蛋的时候，火候和时间很关键。煮沸后，盖上锅盖，转小火煮5分钟左右。鸡蛋不要煮太久。时间过长，鸡蛋会变老，破坏营养成分。如果时间太短，鸡蛋就不会熟。所以控制在5分钟左右。鸡蛋煮熟后，不要急着开盖。关火炖8分钟左右。5.煮好的鸡蛋过冷水时提前准备一壶冷水，将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，然后将鸡蛋捞出晾干。

煮鸡蛋材料鸡蛋、水做法第一步:准备(1):煮鸡蛋之前，即使蛋壳上没有鸡粪，也要先把鸡蛋洗干净，不要偷懒。原因很简单。如果鸡蛋没煮熟，就没事。如果是水煮的，你会吃还是扔掉？扔了好像可惜，但是吃了就是吃鸡屎汤炖蛋；(2):将鸡蛋放入锅中，加入冷水。水不要碰到鸡蛋，让鸡蛋受热均匀；(3):一定要用比较小的火慢慢煮。

第二步:关火。(1):水一开，立即盖上锅盖，关火。炖5分钟，水变暖后取出鸡蛋，去壳食用。这时的蛋黄叫糖心，这样的蛋叫糖心蛋。因为这个时候的蛋黄既不是液体也不是硬的，而是处于一种又薄又软的状态，有些就像糖包里的糖。很多喜欢吃水煮蛋的人可以尝试掌握一下关火的时间。如果用大火煮鸡蛋，水刚烧开的时候，鸡蛋还没加热到蛋黄，马上关火冷却，蛋黄就稀了，所以这种鸡蛋叫薄黄蛋，也有人喜欢吃这种鸡蛋。

1。煮鸡蛋看似简单，实则很有学问。如果烹饪不当，会破坏鸡蛋的营养成分。你以为煮鸡蛋特别容易吗？把鸡蛋在水里煮一会儿就好了。真的是这样吗？其实煮鸡蛋还是有一些小技巧的。泡在水里。煮鸡蛋前，最好将鸡蛋在冷水中浸泡一会儿，水一定不能碰到鸡蛋，否则蛋白质不容易凝固，影响消化。将鸡蛋在冷水中浸泡一会儿，以降低鸡蛋内的气压；然后放入冷水锅中煮，这样蛋壳就不容易破了。

这是为了防止蛋壳在烹饪过程中爆裂。把鸡蛋泡在水里。3.鸡蛋用小火煮开后，用温火煮8分钟。不要煮太久，否则蛋黄中的亚铁离子会与硫离子反应生成硫化亚铁的棕色沉淀，阻碍人体对铁的吸收。小火煮的鸡蛋要拿出来让其自然冷却，或者放入凉水或冷水中半分钟，这样容易起皮。为了防止细菌感染，不宜放入自来水中。这是一个2分钟左右的烹饪过程。5如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，里面会发生一系列的化学变化。

导语:煮鸡蛋的时候，不要只加盐和醋。早餐店老板教了我三招。鸡蛋很嫩，很容易剥。不管是喝粥还是吃蛋糕，都要有一个营养齐全的水煮蛋。很多人在煮鸡蛋的时候，总会有鸡蛋不容易剥或者已经老了。其实这是因为大家都没有掌握方法。煮鸡蛋的时候可以起到很好的作用，但是不要只加这两种。早餐店老板说，他掌握了技巧和方法，鸡蛋不仅嫩滑可口，而且容易脱壳。我学会方法后，每次做的鸡蛋都很成功，家人都很喜欢。下面我就和大家详细分享一下正确的煮蛋方法。

问题1:如何煮鸡蛋，煮之前先用冷水浸泡一会儿，以降低鸡蛋内的气压；然后用冷水中火煮，可以防止蛋壳破裂，避免营养成分流失。鸡蛋煮熟后再煮5分钟，停火后再泡5分钟。这样鸡蛋中的蛋清只是变性凝固，消化率最高，所有营养成分基本不被破坏，营养价值高。如果鸡蛋在沸水中煮的时间过长(超过10分钟)，鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化。

水煮蛋1。将6个鸡蛋放入一个大牛奶罐中。煮鸡蛋的锅要足够大，足够深，保证鸡蛋能放一层，不要互相叠放。鸡蛋煮的时候会动，所以锅里一定有多余的空间。选择放置1至2周的鸡蛋。由于鸡蛋放在冰箱里时间长了，鸡蛋的含水量会降低，PH值会升高，这样鸡蛋煮熟后更容易脱壳。2.往锅里的鸡蛋上浇3厘米深的水。打开水龙头，将室温水倒入锅中，直到水位高出鸡蛋三厘米。

如果锅里有六个以上的鸡蛋，水面一定要高出鸡蛋5厘米，这样水才能开得顺畅。3.在水中加入醋和盐，以防止蛋壳破裂。锅里放5毫升醋和3毫升盐，防止蛋壳裂开。加盐也可以让蛋壳更容易剥。4.烧开水。把奶锅放在炉盘上，用高火把水烧开，直到沸腾。烧水的时候，可以掀开盖子。如果一个蛋壳在加热过程中裂开了，你不用担心，继续加热。一些蛋白质可能会泄漏出来，但只要鸡蛋彻底煮熟，仍然可以安全食用。

煮鸡蛋的正确方法将鸡蛋放入有冷水的锅中，慢慢升温，煮开后再煮2分钟。水煮蛋需要无盖煮14分钟左右，而且要看水煮蛋的数量。让我们看看如何煮鸡蛋。1.煮鸡蛋前先把它泡在水里。在煮鸡蛋之前，最好将鸡蛋在冷水中浸泡一会儿。水一定不能过鸡蛋，否则水没泡到的地方蛋白质不容易凝固，影响消化；将鸡蛋在冷水中浸泡一会儿，以降低鸡蛋内的气压；然后放入冷水锅中煮，这样蛋壳就不容易破了。

营养师的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。专家做过煮鸡蛋的实验，发现普通大小的鸡蛋，也就是每斤七八斤的鸡蛋，放在锅里，用冷水煮，水开后捏紧手表，再煮8分钟关火，这时候煮的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最好的。建议煮鸡蛋要加盖，这样不仅浪费能源，还会延长鸡蛋成熟的时间。