做牛筋的时候，用什么材料可以闻起来很香？将猪蹄放入沸水中煮35分钟，去除腥味。3、猪蹄飞水:将猪蹄放入沸水中煮35分钟，这个过程可以不省，不仅可以去除异味，也是彻底清洗的过程，放入姜蒜，炒香，再放入煮好的牛筋，炒匀，再从锅里倒一点雕酒去腥，为什么牛杂的味道这么浓？加入食用碱和白醋(2500克牛肚加250克食用碱和300克白醋)揉匀，去除粘液后，加入500克面粉，继续揉面(加入面粉可以使原料不发黑，去除原料的异味)。最后用清水冲洗20分钟至无碱味，取出煮熟即可。

1、猪蹄2只、土豆2个、盐5g、八角3块、桂皮2块、黄酒2汤匙、黑胡椒3g、枸杞10g、当归10g、水适量。2.土豆去皮，洗净，蹄子洗干净。将猪蹄放入沸水中煮35分钟，去除腥味。将土豆切丁，将处理好的土豆和牛蹄放入电饭煲中。定时加入八角、桂皮、清水3小时。3、3小时后，取出土豆，撇去一些黄油，做成土豆泥。在土豆泥中加入黑胡椒和盐，搅拌均匀。

原料:生牛筋、白菜、葱、姜片、桂皮、绍兴酒、湿淀粉、酱油、味精、香油、茶油。制作方法:将牛筋洗净，放入冷水锅中，大火煮10分钟，取出，去掉碎骨，刮掉表层皮，再切成7厘米长的条状。取一个大陶碗，底部放竹箅子，依次放入牛筋、桂皮、绍兴酒、酱油、精盐、葱白、姜片、水，放在大火上烧开，然后移至小火4至5小时。

1、蹄子2个、土豆2个、盐5g、八角3粒、桂皮2段、黄酒2汤匙、黑胡椒3g、枸杞10g、当归10g、水适量。2.土豆去皮，洗净，蹄子洗干净。3、猪蹄飞水:将猪蹄放入沸水中煮35分钟，这个过程可以不省，不仅可以去除异味，也是彻底清洗的过程。4.将土豆切块，将处理好的土豆和牛蹄放入电瓦。5.加入八角、桂皮、清水，熬制3小时。6、3小时后，取出土豆，撇去一些黄油，做成土豆泥。在土豆泥中加入黑胡椒和盐，搅拌均匀。

说起牛筋，很多人都喜欢。吃起来Q弹，糯而不烂。再好吃的食物，如果做不熟也是可以浪费的。今天每天分享牛筋的做法清淡可口，非常好吃！欢迎喜欢的朋友收藏。所需食材:牛筋、葱、葱、香菜、蒜、姜、雕酒、食用油、八角、糖、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽。制作步骤:第一步:大葱洗净，切成长段；半个洋葱切丝；将一根香菜清洗干净，切掉叶子，留下根部；大蒜、生姜切粒；肌腱清洗干净后，切成长段，然后换刀切成小块。

最后用漏勺捞出牛筋沥干水分，挑出葱姜段。第三步:将洋葱油煮沸。锅充分加热，加入适量食用油，放入葱白和洋葱，炒至微黄，再放入准备好的香菜根和八角，充分烧开，洋葱炒至金黄色，捞出。第四步:把锅里多余的葱油倒掉备用，留一点底油。放入姜蒜，炒香，再放入煮好的牛筋，炒匀，再从锅里倒一点雕酒去腥。

煮牛筋的时候，把食材放大，加入酱油，加入葱、姜、蒜。这些调料都可以用来臭。最好的方法是放一些葱和姜。用米醋去除羊肉膻味的方法也可以将羊肉切成块放入水中，加入一些米醋，煮沸后取出羊肉，煮熟即可。用去绿豆味的方法煮羊肉时，如果加一点绿豆，也能去除或减轻羊肉的膻味。用咖喱味法烤羊肉时，要加入适量的咖喱粉。一般半包咖喱粉里放1000克羊肉为宜，煮熟后就是没有腥味的咖喱羊肉。

在牛肚中加入食用碱和白醋(250g食用碱和300g白醋兑250g牛肚)，去除粘液，加入500g面粉，继续揉搓(加入面粉可以使原料不发臭，去除原料异味)，最后用清水冲洗20分钟，直到没有碱味，然后取出煮熟。刚取出的牛肚一般是黑色的，俗称黑毛肚。市面上卖的黑毛肚有两种:水的和没水的。两者相比，加水的黑毛肚质地较脆，但弹性差，而且没有亮度，颜色黑中带白，质量明显不如不加水的产品。

白毛肚也有两种:水发和没水发。水染产品质脆，弹性差，亮度非常高，质量不如无水染产品，所以一般我们选择无水染产品，很多不法商贩为了提高白毛肚的白度，将其浸泡在双氧水中。这个牛百叶颜色很白，剧毒，牛肚的烹饪方法主要有水煮、红烧、爆炒、凉拌。因为有异味，所以做出来的菜香味浓郁，需要特别提醒的是，牛肚的成熟时间很短，10秒左右，水发后的牛肚成熟时间更短。