蒸鱼怎么做？清蒸鱼是一种能保留鱼中丰富营养的烹饪方法。清蒸鱼做起来也很简单。要想做的更美味，一定要注意正确的烹饪技巧，才能保持鱼的鲜美感觉。大家可以好好了解一下蒸鱼的各种制作方法。来看看吧清蒸鱼怎么做好吃。但是很多朋友都说家里蒸的鱼不好吃。这是因为你蒸鱼的方法不对。今天和大家分享一些蒸鱼的技巧。只要你掌握了这几点，就能保证你的清蒸鱼鲜嫩可口！

清蒸鱼肉质细嫩，能很大程度的保留鱼的营养和味道。再加上方法比较简单，所以清蒸鱼就成了很受欢迎的家常菜。但是很多朋友都说家里蒸的鱼不好吃。这是因为你蒸鱼的方法不对。今天和大家分享一些蒸鱼的技巧。只要你掌握了这几点，就能保证你的清蒸鱼鲜嫩可口！首先要学会如何挑选一条鱼，判断一条鱼好不好。边肖教你五种鉴别方法:鱼鳞:选择鱼鳞比较完整的鱼鳃:新鲜的鱼鳃呈粉红色或鲜红色。

摸:摸鱼看有没有弹性，有弹性的鱼吃起来比较紧。气味:如果鱼不新鲜，它的土腥味会更浓，否则就不会咸。鱼洗完后应该怎么腌制？用白酒或料酒、油、盐、葱、姜、蒜腌制。腌制时间不宜过长，十分钟左右即可。因为盐能渗透和凝固蛋白质，放太久会使肉变硬，影响口感。鱼吃起来就是好吃，但是调味品太多了会影响口感。

清蒸鱼是一种能保留鱼中丰富营养成分的烹饪方法。清蒸鱼做起来也很简单。要想做的更好吃，一定要注意正确的烹饪技巧，让他保持鱼的鲜美感觉。大家可以好好了解一下蒸鱼的各种制作方法。让我们来看看吧。清蒸鱼怎么做好吃.清蒸鱼怎么做好吃我们需要准备一些黄鱼、姜、辣椒、蒸鱼、酱油、盐、料酒、泡红辣椒、橄榄油、葱。先把黄花鱼的鱼鳞刮掉，去内脏清洗干净，两边切斜刀，撒点料酒，用盐腌10分钟，把葱段放在盘子里，再把鱼放进去。大火蒸10分钟左右。蒸好后把汤盘里的汤倒出来，去掉姜和葱，把蒸好的鱼酱油倒在上面，放上红辣椒丝和葱丝，炒锅加入适量橄榄油，再放入胡椒粉使其有香味。去掉辣椒后，把热油倒在鱼上，就可以吃了。

吃鱼无非就是“鲜”字，而蒸是体验鱼的“鲜”的最好的烹饪方式。如果你以为蒸鱼只是在锅里蒸，那就大错特错了。说你不懂吃是轻的，你只是糟蹋了天赐的美食。蒸鱼的烹饪也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到下锅，从火候到虚蒸，每一步都有讲究。当然，口味可以根据自己的喜好调整，但火候和虚蒸是蒸鱼“鲜”的基本保证，容不得半点马虎。

二步:鱼的整形:将鱼清理干净后，用刀将鱼的脊骨从腹部切掉，这样可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼变形。在鱼身两侧均匀抹上猪油，再蘸一点白酒。第三步:给鱼调味:把一点肉和一点酱油、香油、盐、姜末、蘑菇粉混合放入鱼的肚子里，这样不仅可以让鱼的味道更鲜，还可以让蒸出来的鱼看起来很饱满。第四步:摆鱼盘:取大块姜、葱，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上。鱼放入盘中后，在鱼身上撒一些葱姜丝。当它成熟时，它既美丽又美味。

在蒸鱼之前，最好先用一些酱油和酱油把鱼腌一下，这样可以去除鱼腥味，更入味。另外，最好用小火慢慢蒸，这样蒸出来的鱼口感会非常细腻，入口即化。蒸鱼怎么做？将鱼洗去鱼鳞放入盘中，准备好蒜末，将三味调料切丝，放入盘中，然后放入锅中蒸熟，再放入蚝油做酱油。1鲈鱼(500克左右)姜适量小葱适量清蒸鱼适量酱油适量北京葱35克适量做法步骤将葱切段，姜切片备用。

鲈鱼平放在蒸盘上，撒上盐，放葱再放姜片。将蒸锅预热至100度，预热后将鲈鱼放入蒸锅，选择蒸的模式，温度设为100度，时间设为9分钟。小葱切丝，泡水；生姜切丝；取北京大葱，切丝，泡水。鲈鱼蒸熟后取出，将洋葱丝放在鲈鱼上。锅烧热后，倒入油，烧热油，将热油倒在鲈鱼上，再倒入蒸鱼和酱油。

清蒸黄鱼 食材:黄鱼1条(约600g)、葱1根、姜1根、香葱2根、料酒2汤匙、清蒸鱼和酱油3汤匙、油适量。具体做法:先将鱼清洗干净，清洗腹部的黑膜和颅骨内的黑膜，清洗鱼腹部的粘骨血。这些是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不要太大，一般500克左右为宜。生姜一起洗净切丝。多放点姜，我们用它来闻一闻。

把姜丝放在鱼身和鱼腹的切口处，可以去除鱼腥味。取大葱，切成和鱼的宽度差不多的长段，放在盘子里。我们把鱼放在洋葱部分，这样鱼和盘子底部之间有一个间隙，不会直接接触。一方面可以保证鱼的成熟度的一致性，另一方面可以隔离汤汁和蒸鱼，很腥。所以洋葱要又大又粗，不建议用筷子代替。筷子更细，不会完全挡住鱼和盘子的紧密接触。