教你最正宗的剁椒鱼头，教你最正宗的剁椒鱼头。剁椒鱼头。剁椒鱼头怎么做？剁椒鱼头怎么做？将炒好的剁椒倒在鱼头的反面，鱼头倒扣。剁椒鱼头是湖南菜，用这种方法做出来非常好吃。你知道在家怎么做剁椒鱼头吗？剁椒鱼头美食。剁椒鱼头是湖南最有名的食物之一。鱼头的重点一定是公鱼头，肥而不腻。另外，酸辣椒和豆豉的味道让拌饭更加美味。

剁椒鱼头怎么做？准备蒜末和葱花，姜末剁椒，红椒，鱼头腌制用油，锅中加入葱末，姜末，蒜末，放入鱼肉蒸15分钟，撒上葱花。剁椒鱼头是湖南菜，用这种方法做出来非常好吃。你知道在家怎么做剁椒鱼头吗？鱼头腌制10分钟，将炒好的蒜末铺在鱼头上，蒸15分钟。教你最正宗的剁椒鱼头方法。剁椒鱼头属于湘菜，是湘潭名菜。它融合了鱼头的“鲜味”和剁椒的“辣味”，风味独特。

剁椒鱼头是这家餐厅的热菜，但没有什么高难度的技术。只要把鱼头洗干净，腌好底味，蒸好调料，淋上油就行了。很简单，甚至一点烹饪就能做出这家餐厅的这道美味热菜~ ~作者:孙用一个鱼头(1500克左右，最好头下带一寸鱼肉)剁椒200克，不喜欢太辣的可以不用)葱1根、蒜8瓣、料酒30克、醋2汤匙、盐1茶匙、酱油2汤匙、白糖2汤匙、麻油2汤匙(喜欢辣的可以用辣椒油)、蚝油2茶匙，或者蒸鱼、酱油、胡椒粉、八角20片、步骤 将鱼头去掉腮，下一块鱼去掉鱼鳞，去掉剩余的杂质一定要去掉步骤然后将鱼头从鱼的下巴侧垂直劈成两半，放入锅中，倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油和适量盐，内外抹匀，腌制10分钟以上，使其初尝味道。 第三步，拿一个大盘子，把切好的姜片铺在大盘子里。第四步，然后把鱼头倒扣铺在姜上。第五步，将剁碎的辣椒放入大碗中。第六步，将葱花、姜末、蒜末放入大碗中。

教你最正宗的剁椒鱼头方法。剁椒鱼头怎么做？准备蒜末和葱花，姜末剁椒，红椒，鱼头腌制用油，锅中加入葱末，姜末，蒜末，放入鱼肉蒸15分钟，撒上葱花。剁椒鱼头是湖南最有名的食物之一。鱼头的重点一定是公鱼头，肥而不腻。另外，酸辣椒和豆豉的味道让拌饭更加美味。剁椒鱼头美食。剁椒鱼头。年夜饭怎么能少了鱼？它的美好意义~年年有余。

对于不辣不开心的，我选择了简单超熟的剁椒。不仅好吃，颜色也挺合适的。让我们一起行动起来。剁椒鱼头的做法主料:主料三文鱼头、葱、姜、蒜10g、剁椒八个、泡椒200g、料酒20g、蒸鱼和酱油2勺、3人份一勺辅料:其他葱花、花生油适量、糖30g、8g step1将鱼头清洗干净，将一勺料酒直接放在蒸笼上，蒸五分钟即可。

原料:鱼头。调料:剁椒2大勺，紫苏叶4片，高度白酒少许，葱、姜、蒜、食用油、盐、鸡精、料酒。做法:将新鲜鲢鱼鱼头留下，去腮洗净，将盐、姜末、高度白酒均匀涂抹在鱼头上半小时。锅中油加热至七成热，放入剁椒和紫苏叶翻炒出香味，其间加入料酒。将炒好的剁椒倒在鱼头的反面，鱼头倒置后朝上。将剩下的剁椒均匀倒在鱼头正面，另起蒸锅。水烧开后，蒸15分钟，然后出锅，撒上葱花。