有哪些菜可以用来做沙拉？哪些蔬菜可以做沙拉？有哪些好吃的凉菜？哪些蔬菜适合凉拌？有什么好吃的凉拌可以推荐？有哪些蔬菜适合凉拌？有哪些好吃的凉拌生菜丝？你需要准备新鲜的生菜，清洗后去皮，然后切成丝。将生菜丝放入大碗中，加入一些蒜、盐、胡椒粉和糖，搅拌均匀，然后在锅中加入一些油，放入胡椒粉，快速翻炒至变色，闻到香味时关火，天气热的时候，在生菜丝上倒点热油，然后再加点。

凉菜里有很多好吃的。首先说素菜。我觉得好吃的素食沙拉，第一个是凉拌苦瓜，第二个是凉拌豆芽，第三个是经典的素食三丝。然后就是一些以肉为主的凉菜，肉，这是一个无法回避的话题。这是大多数人的喜好，最经典的有冷猪耳朵，冷猪肚，冷毛肚。以上成分在生活中很容易得到，大家也经常能接触到。做法会比较简单，没有那么多复杂的流程，大家都会很容易上手。

凉菜最重要的肯定是红油，这是做好凉菜不可回避的话题，所以你得用上好的红油做出满意的经典凉菜。每个人都有自己的红油方法。这里我想强调一下，红油用的辣椒应该是不同种类的辣椒，根据个人喜好放在一起。因为不同的辣椒对其香味和辣味的侧重点不同，所以红油烹饪时，只有红油与不同的辣椒搭配合理，色、香、味俱佳。

夏天不想吃饭怎么办？来，这里有一盘凉拌的鸡片，滴着红油闪闪发光，纹理间带着淡淡的辣味，还有花椒、八角、芝麻的香味。其实是最没味道的水煮鸡胸肉。加一勺神奇的调料，就可以这么性感。西南西北的朋友大概都不陌生:陕西人称之为油辣椒，四川人称之为熟海椒。名字不同，但做法都差不多，很简单。五分钟做一罐，倒一勺在各种菜上，就能被朋友抢购一空。

红辣椒，辣椒这个关键东西的起因其实是这样的:前阵子我同事从甘肃天水回来，带了当地有名的甘谷辣椒面。透过包装袋你能闻到香味，还说要给我们做辣油。四川同事也不甘示弱，把二井花椒从家里带到成都，提炼的红油最出彩；为了增加辣度，还配以麻辣小米辣，混以甘谷辣椒。色香味俱全。当然，你也可以用你喜欢的其他品种，不管是混合还是单独使用都没关系。

1。带叶蔬菜:蒜苔、油菜、生菜、蒜苗、水芹、菊花、芥菜、油菜、豆芽、小青菜、紫甘蓝、大白菜、娃娃菜、空心菜、红薯叶、芦笋等。2.豆类蔬菜:四季豆、毛豆、扁豆、豌豆、蚕豆、四季豆、绿豆芽、豆芽、黄豆芽等。3.菇类蔬菜:香菇、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、平菇。4.黄瓜类蔬菜:冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、甜瓜等。5.根类蔬菜:大葱、大蒜、生姜、香葱、洋葱、山药、芋头、魔芋、红薯、紫薯、土豆、山药、莲藕、胡萝卜、白萝卜等。

2.芹菜:芹菜有利尿消肿的作用，也适合凉拌。可与香油及原料混合制成酱，营养价值丰富。3.红薯叶:红薯叶富含维生素和膳食纤维，口感清新。盐水焯水后，加入蒜末、辣椒油等调料搅拌均匀即可食用。4.豆皮:豆皮蛋白质高，味道浓，也是凉拌的好材料。加工后切成素，放入沸水中煮几分钟，取出，再拌上自制的芝麻酱。

什锦原料:粉条三两熟猪肉、一两熟鸡肉、一两熟火腿、两个煮海苔鸡蛋、两个菠菜心、三个酱油、八个煮香菇、三钱醋、三钱香油、一个煮芥末酱、两个煮味精。制法:先将粉丝剁成五寸长的块，放入沸水中煮至中心无硬度，取出用冷水浸泡，滗一下，放在盘子四周；菠菜心用直刀切成寸段；将蘑菇片的刀片打开，用开水焯一下备用；火上加热炒勺，打开鸡蛋倒入厚厚的蛋皮，揭开蛋皮切成两寸长一分宽的丝；猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分厚一寸长的丝。

最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末酱、味精调成汁，吃的时候倒进去。特点:色泽鲜艳，风味独特。三丝芹菜原料:嫩芹菜、精盐一斤、水五份、白糖一两、净笋五份、味精一两、五香干香油一份、三钱姜末二份做法:1。将芹菜去叶、切根、洗净，放入开水锅中，水再次烧开时捞起，沥干，切成一寸长的段，加入精盐，拌匀，装盘。2.将香菇、竹笋、干香橼切成细丝，放入水锅中焯一下，捞出沥干水分，撒在芹菜上，加入姜末、糖、盐，拌匀，淋上香油。

一、凉拌菠菜、花生、酱油、米醋、糖、盐、蒜、香油:1。将花生放入锅中，炸至香熟，晾凉，将大蒜切成小块。步骤12。锅中放水，加入少许植物油和盐，将菠菜放入沸水中焯一下，然后加入冷水。加入生抽、米醋、糖、盐、蒜末、香油拌匀，再撒上花生做第二道菜。凉豆腐材料:白玉豆腐一把，葱丝，醋，辣椒油，盐，鸡精。做法:1。买一把白玉豆腐，切成块，放在大锅里(很好拌)，倒入葱丝、醋和少许盐。

好看，好吃，有营养。三、凉拌鸡爪主料:鸡爪8只辅料:油适量、盐适量、酱油适量、熟芝麻适量、白糖适量、料酒适量、蒜1头、香油适量。1.准备食材。2.鸡爪洗净，煮熟。3.煮熟后，剥去脚趾甲，切成小块。4.过冷水河，把鸡爪的胶原蛋白清洗干净。5.然后把鸡爪放在小锅里，加入冰块。6.加入冰块后，加入少许水。

生菜切丝凉拌菜需要准备新鲜的生菜，清洗后去皮，然后切丝。将生菜丝放入大碗中，加入一些蒜、盐、胡椒粉和糖，搅拌均匀，然后在锅中加入一些油，将胡椒粉快速炒至变色，闻到香味时关火。天热的时候，在生菜丝上倒点热油，然后。凉辣金针菇，准备一些金针菇，洗净后去蒂，然后用开水烫一下。烫的时候需要加入适量的细盐和油。金针菇焯水后取出放入碗中，加入适量辣椒酱和酱油，搅拌均匀后食用。

萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、甜椒、白菜、菜心等。可以当凉拌。凉拌菜选用的蔬菜一定要新鲜，制作时要洗净或用开水烫过，这样可以减少附着在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。凉拌菜是在原料中加入红油、酱油、大蒜等配料，经过初步加工和热烫后制成的菜肴。按照红油的分类，一般可以分为麻辣、麻辣、五香三大类。凉拌菜有着深远的历史文化，最早可以追溯到周朝和先秦时期。

凉菜和美食拼盘。适合凉拌的蔬菜都有一些共同点:比如独特清新的气味，爽脆浓郁的口感，可以生吃，也可以只用热水烫一下就能散发香味，适合生吃的蔬菜:可以生吃的蔬菜大多味道甘甜，口感酥脆。因为加热会破坏营养成分和口感，所以一般可以直接调味，拌着吃，比如大白菜、白菜、黄瓜，适合生食和熟食的蔬菜:这些蔬菜有独特的气味，口感松脆，通常含有大量纤维。洗净后直接拌生食，味道很鲜；如果用热水煮，拌入食物，口感会变得略软，但不会减损原有的风味，如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。