米线汤底的做法与配料约米线汤底的做法与配料1，色拉油27斤。家庭米粉的做法和牛肉汤的食材，徐州米粉主要是肉酱、汤和花椒的做法，过桥米线的底料，徐州米粉汤的配方？介绍了番茄米粉汤料的配方，想吃过桥米线，又不能吃辣的，可以在家煮一锅万能汤来征服自己的胃，番茄米粉汤底超级好吃，酸甜可口，非常醇厚。汤比辣的浓，相当好吃。

1。肉汤有鸡汤，排骨汤，牛肉汤，看个人口味。2，举个排骨汤的例子，最好用大骨头，里面有很多骨髓。将排骨用水抄好后，洗去血沫，然后将冷水放入锅中，加入调料，排骨，加入调味的中药。继续炖，直到排骨汤变白。3、原料:牛肉一斤，糖色，酒一汤匙，姜5-6大片，蒜6分，葱几根，干辣椒两个，辣椒酱两汤匙，胡椒粉一茶匙，八角两三个(我只有瓶底碎的)，红油两汤匙，盐半汤匙，酱油三汤匙，味精一茶匙，或者水6。

5.两勺糖和三勺油用小火熬成糖色的酱。加入牛肉，喝完后中火翻炒均匀，加入豆瓣酱，红油翻炒。6.将牛肉移入炖锅，加入高汤、盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、八角和葱，煮沸后小火炖两小时，然后加入味精拌匀。7.面条熟了再放牛肉，撒上香菜，不要放葱花。8、砂锅米线就是把汤、米线、蔬菜，还有肉酱、肉丸，放进砂锅里。

云南过桥米线是云南滇南特有的美食，已有100多年的历史。据说起源于蒙自，50多年前传到昆明。云南过桥米线是一种民族经典小吃，在中国享有盛誉。全国各地基本都有云南过桥米线的店，一年四季都很独特，很受欢迎。一直是消费者心目中最值得信赖的美食小吃。味道独特，香而不腻，醇厚，爽口，鲜嫩。煮出来的汤不浑浊，容易消化，特别适合火锅和休闲快餐。

云南过桥米线可以说是风味独特，制作方法也很有讲究。今天给大家分享一份云南过桥米线的配方，主要是从它的秘制基、汤汁、酱料来说的。1.过桥米线秘制底料的炒制配方:黄油2公斤、菜籽油或色拉油6公斤、芝麻酱5克、郫县豆瓣酱1.5公斤、郫县豆豉100克、辣椒面4.5公斤、芝麻100克、香辛料250克、冰糖125克、四川小二100克(必需)、辣椒精(必需)。

我有配方，保证不逊于徐州几家名店。可以考虑合作。花钱就能得到老汤~骨头汤鸡汤…不花钱的白水都行。自己做饭最好，还会少花钱。很多也是用肉酱做的。米线小，食物小。这些都是教出来的。heterogeVXorQ为 9933 9358.8 ...徐州米粉以肉酱、汤和辣椒为主。

番茄米线汤底做法介绍:如果你想吃过桥米线，但又不能吃辣，可以在家煮一锅万能汤来征服你的胃。过桥米线做的番茄米线汤底超级好吃，酸甜可口，非常醇厚。汤比辣的浓，相当好吃。其实做这样的一锅汤就很好了，不管是吃米线还是面条，还是煮饭。番茄米粉汤底的做法1。提前煮好高汤。参考:鸡汤做法1。鸡蛋壳洗净，紫洋葱切件。将鸡壳放入大锅，加入盖过鸡肉的冷水，小火煮至水微沸(虽然可能需要较长时间)。取出鸡壳，然后用冷水彻底清洗鸡壳内外(这是流水，比热水更能去除杂质，汤也更清)。

3.去掉肉渣、鸡骨头和油，倒入冰块中，放入冰箱，雪化成冰粒。第二，西红柿、大蒜、大葱切碎。第三，炒锅烧油，放入葱、蒜翻炒，放入西红柿继续炒。4.翻炒至番茄全部出水，加入白醋和白糖翻炒，然后加入番茄火锅料继续炒。5.翻炒出香味，倒入高汤。煮开后小火煨十分钟至汤汁浓稠，调盐调味。

食材:泡米线200g蔬菜300g金针菇100g肉丸100g羊肉片200g木耳10g豆皮10g辅料:盐、味精。第一步:准备食物。2.加热锅。3.水开后加入肉片。4.当肉变色时，加入蔬菜和肉丸。5.蔬菜煮好后加入米粉。6.加入木耳豆皮、盐和味精。食材【4份】:干米粉200g蘑菇、12个红番茄、2颗菜心(切块焯水)、炒洋葱丝(猪油渣丝)、香菜丝【汤底】:大蒜、3瓣、菜园丝、1汤匙盐、1茶匙香油和1茶匙酱、清油蚝油。1.

牛肉底汤、原汤、辣酱、紫苏辣酱；牛骨10000克，牛肉5000克，药材；八角15克、香叶10克、肉豆蔻5克、香砂10克、豆蔻15克、高良姜10克、草果3克、甘草5克、花椒15克、党参10克、姜黄10克、陈皮10克、丁香5克、白胡椒20克、肉桂5克(作为料包)等；洋葱100克，鲜姜500克，纯净水100克，黄油板1000毫克。制作过程(1)将牛肉干锯成8cm的小段。

将牛肚换成宽8cm、6cm的块；(2)大锅加水烧开后取出用流水冲洗30分钟；(3)在容量为200kg的不锈钢桶中加入100kg纯净水，然后放在火上，再放入牛肉、500g鲜姜、100g大葱，大火将药材包好，煮40分钟。

/图片-7/1，色拉油27斤。6斤黄油，豆豉2袋(约6两)。米酒(3两)，白酒(3两)。5斤辣椒面(越辣越好)，胡椒面(5两)。3斤豆瓣酱，冰糖5两。芝麻(1斤白)，2.蔬菜:百叶、香肠、牛肉丸、蘑菇丸、虾球、鱼丸、鱼豆腐、肥牛片、肥羊片、火腿、腊肉、五花肉。蔬菜:生菜、黄花菜、豆芽、千张丝、鹌鹑蛋、木耳，3、翻炒:黄油色拉油冰糖，大葱，八角，葱，姜，蒜(直到冰糖融化)。