其中，原料相当简单，鲜鸡肉、茶树菇、、草菇等，配以清热解毒的猪肚，并加入适量调料，即可烹制出美味营养的广东猪肚裹鸡。广东猪肚鸡的制作过程并不复杂，主要分三步。做法:五花肉裹鸡火锅是用生五花肉裹住生鸡肉，两端用水草(或牙签)系住，放在特制的高汤里煮。吃之前把五花肉刮干净，把煮好的鸡肉拿出来切块，然后放回原来的老汤里煮一下再吃。这种吃法在生滚法火锅的基础上增加了一种老火吃法，既节省时间，又能品尝到鸡肉的香浓美味。

猪肚鸡煲是传统粤菜，属于广东客家菜！以猪肚鸡煲为主，配以辅料，味道鲜甜浓郁，汤汁奶味营养丰富，是广东人喜爱的一道菜。这道菜经常是我家做的。秋冬天气转凉的时候，吃一口鲜甜的鸡肉，一口略麻但不辣的五花肉，再喝一碗鲜香的奶汤，所有的寒意瞬间消失。这种汤锅比较受妇孺欢迎，接下来我给大家分享一下做法！五花肉鸡煲食材:五花肉1块，肉鸡1只；食材:红枣5枚，党参2枚，枸杞若干；调料:盐、葱姜、白胡椒、料酒、牛奶、面粉；制作工艺:汤锅；口味属性:咸、香、鲜、微麻；耗时:5小时；喜爱人群:粤语、妇孺；制作方法:用清水将五花肉内外冲洗干净，洗掉里面的粘液，放入盆中，加入适量的大粒盐、料酒、面粉、姜丝，用手揉3分钟，然后静置2分钟，再用清水冲洗两遍，这样操作后五花肉就没有异味了；将整鸡去头、去脚、去内脏，洗净，放入猪肚中裹紧，用干净细绳扎紧。

1五花肉；鸡肉1只；10g白胡椒；纯牛奶250ml(蒙牛或伊利)；生姜30g；枸杞5g；红枣5枚；白醋15ml；淀粉10g；少许盐；鸡粉少许做法猪肚买回来用流水洗净，放在碗里，用盐或白醋洗两遍，再用清水冲洗干净。最后加淀粉洗一下，再用清水冲洗一下，这样猪肚就没有腥味了。取出洗净的猪肚，放入沸水中焯3分钟，然后用刀切成条状，洗净，剁成小块，放入沸水中焯3分钟。加入姜片和花椒粒(花椒粒可以碾碎，味道会更香)。大火烧开加气后，转中火继续煮10分钟。将高压锅中煮好的猪肚倒入砂锅中，加入鸡肉(如果此时汤汁不够，此时可以加点水)，转大火，再转小火，煮10分钟左右。然后开大火煮开。最后加盐和鸡粉调味，关火。一只鸡；党参45颗；黄芪68片；银杏50g；枸杞30g；50个辣椒；生姜；盐；用线法洗猪肚。

食材:三黄鸡一只，五花肉一个，党参两个，花椒，葱姜，八角，花椒。先把三黄鸡换刀，把内脏清理干净，然后把鸡剁掉，再把鸡指甲剁掉，然后从鸡的关节处掰下来，用清水把鸡肚子冲洗干净，把内脏清理干净。然后把鸡爪放进鸡肚子里，把两条鸡腿交叉放好，再把鸡翅从鸡脖子的开口处去。这两个鸡翅是对称的。让我们开始治疗五花肉。先把五花肉翻过来，用刀把五花肉油擦干净。如果油没有清洗干净，会影响汤的味道。

5还可以在五花肉卤鸡中放一些红枣、桂圆、枸杞等食材，可以增加汤的色泽，食欲，为汤提供一些鲜甜的味道，使汤的味道更好，适合大多数人。6调料当然，制作五花肉、鸡肉必不可少的是调料，主要是盐:调节食物的口感；料酒:去腥提神；鸡精:鲜(五花肉没有足够时间煮鸡，不好吃时添加)。还可以放一些黄芪、党参之类的药材。

做法一只鸡，清洗干净，切去头和脚。一个猪肚，清洗干净，刮掉表面的悬浮物和油污。将洗净的葱打结，姜切片，用20片辣椒塞到鸡肚子里。然后把鸡放进猪肚子里，用牙签或者棉布扎起来。锅中加水，放入山药、红枣、桂圆、姜、五花肉、花椒。大火煮10分钟，去除表面浮沫，再转小火70分钟。取出五花肉，去掉线或牙签，拿起姜和辣椒。

客家地区宴席用五花肉裹鸡的餐前汤(又称凤凰转世)汤浓而清，有浓郁的药味和辣椒香味。它的吃法也很讲究:一是喝原汁原味的五花肉鸡汤；然后把五花肉鸡肉剁碎放入汤中5~10分钟，把五花肉和鸡肉一起吃。五花肉爽口，鸡肉鲜嫩可口，汤汁的味道为鸡肉增添了更多的风味。然后加入干菜、香菇等干杂菜，吸收肉味，使汤汁变甜；最后加入肉丸、鲜鸡肉、竹筒肠等肉类，使汤汁更加浓郁鲜美。

一整只猪肚要用面粉洗，蘸醋、酒，或者用淘米水洗，这样可以去除异味。半斤糯米，泡几个小时，然后晾干，加入少许酱油、盐、鸡精、葱姜拌匀。鸡肉洗净后，用盐和酒泡一会儿，再塞上泡好的香菇、姜葱和少许糯米。现在你可以开始了。把处理好的鸡肉塞进洗好的五花肉里，在五花肉和鸡肉的缝隙里放点糯米。然后用线把五花肉的开口扎紧，封口。把这些东西放进高压锅里，加一点盐，加入洋葱结。

正宗五花鸡的配方及制作方法如下:食材:五花肉1块、鸡肉半只、生姜10片、薏米2把、高粱米2把、白胡椒粉2小勺、盐3小勺、盐8小勺(洗五花肉)、红薯粉8小勺(洗五花肉)、小苏打8小勺(洗五花肉)。步骤:五花肉里面翻出来。用刀把的黏膜刮干净。加入2汤匙盐，2汤匙红薯粉，2汤匙小苏打，洗三次。每次都保持这样摩擦，重复清洗三次，用清水清洗几次，然后向外翻，重复上述过程。整个过程需要耐心，一定要清洗干净。

用线将五花肉的一个口扎起来，另一个口放入鸡肉和5片姜，待鸡肉全部放进去后用线扎紧。锅内热油，整只猪肚鸡入锅煎。稍显棕色时加入8L开水。煮至汤汁发白，关火。将整只鸡放入砂锅中，加入2把薏米、2把高粱米、5片姜和1茶匙白胡椒。把锅里的汤倒进砂锅里。盖上锅盖炖1个半小时。你需要把五花肉翻在中间。

要想品尝到正宗的广东五花肉裹鸡，首先要准备好食材。其中，原料相当简单，鲜鸡肉、茶树菇、、草菇等，配以清热解毒的猪肚，并加入适量调料，即可烹制出美味营养的广东猪肚裹鸡。广东猪肚鸡的制作过程并不复杂，主要分三步。首先将鸡肉切成小块，用酱油、盐、胡椒粉等调料腌制。其次，将准备好的香菇洗净，切成小块，五花肉切成薄片；

五花鸡，又名五花鸡火锅、凤凰转世。这是广东省传统的客家菜。流行于广东惠州、河源、梅州等地。广东客家地区宴席必备的餐前汤，汤浓而清，有浓郁的药味和辣椒香味。吃法:一是喝五花肉裹鸡原汤；然后把五花肉鸡肉剁碎放入汤中5~10分钟，把五花肉和鸡肉一起吃。五花肉爽口，鸡肉鲜嫩可口，汤汁的味道为鸡肉增添了更多的风味。

最后加入肉丸、鲜鸡肉、竹筒肠等肉类，使汤汁更加浓郁鲜美。做法:五花肉裹鸡火锅是用生五花肉裹住生鸡肉，两端用水草(或牙签)系住，放在特制的高汤里煮。吃之前把五花肉刮干净，把煮好的鸡肉拿出来切块，然后放回原来的老汤里煮一下再吃。这种吃法在生滚法火锅的基础上增加了一种老火吃法，既节省时间，又能品尝到鸡肉的香浓美味。

我觉得下面是五花肉鸡的做法。将鸡洗净，将五花肉翻进去，用面粉、盐、白醋反复擦洗3遍。五花肉用白酒、白醋、盐和适量的水浸泡15分钟，然后洗净沥干备用。起锅，加入适量水，冷水加姜片和30ml白酒另起锅，将五花鸡和姜片放入锅中，刚好在五花鸡前加入适量水大火烧开，转小火5小时，调好盐。