爆炒笋干、笋干排骨汤主料:排骨(300g)调料:竹笋(200g)、姜片(少许)、盐(2g)厨具:汤锅、笋干去壳、嫩茎切成滚刀块、笋干汤鲫鱼笋干汤扇贝炒笋干配蚝油鸡香笋干、笋干配腊肉、笋干熬粥、七彩笋干丝。

红烧竹笋食材:竹笋(适量)调料:生抽(适量)、老抽(适量)、糖(适量)、盐(适量)厨具:炒锅、沸锅竹笋去老根，剥去外壳，洗净。用刀折断，然后稍微换刀。放开水，沥干两分钟。油锅里放姜、葱、蒜。放竹笋翻炒。倒入两勺生抽，两勺老抽，滴适量开水，用适量糖和盐调味，中火煨10分钟。主料:排骨(300g)调料:竹笋(200g)、姜片(少许)、盐(2g)厨具:汤锅1个。将竹笋去壳，将嫩茎切成滚刀块；

笋干汤鲫鱼笋干汤干贝笋味笋干蚝油炒笋干烤腊肉笋干清粥七彩笋干烧笋干1笋干鱼片1笋干炒鲜菇1炖鸡笋冬笋冬菇汤:食材:湿。做法:当归切片；冬笋去壳，去头去尾，焯一下，切块；油面筋泡水凉河，切成3毫米厚的片；将蘑菇切成两半。

取一个圆碗，碗内均匀抹上花生油，将蘑菇片放在碗底两侧，然后放入竹笋，淋上少许水煮蘑菇汤；用另一个小碗，放剩余的当归和半杯水；将两碗放入蒸笼蒸20分钟，取出，将圆碗中的蒸料倒入大汤碗中，将面筋铺在一半的香菇面上。将煮好的香菇上面的汤烧开，加入蒸熟的当归汤，拌匀，轻轻倒入大汤碗中。竹笋鲫鱼汤:原料:鲫鱼400克，竹笋200克，香菇，姜片，盐，胡椒粉，葱花。

竹笋是春天常见的美味食物。做春笋有各种各样的方法。以下是我自制的春笋方法。欢迎参考他们！竹笋的家常做法。酱焖笋干原料:天目笋干250g、葱150g、姜50g、高汤1kg、材料A、西瓜豆豉25g、柱酱10g、海鲜酱5g、材料B(鸡汁3g、鸡粉5g、味精5g、酱油20g)、色拉油20g、山椒油20g。天目笋干切条，用水冲洗干净，浸泡去盐。

小贴士:把晒干的天目笋浸泡一下，去除初加工时的盐分，否则味道会很咸。卤制笋干时，用高汤煮，会增加笋干的风味，否则口感不好，失去风味。汁好的天目笋干在掺入花椒油前要冷却，否则会影响天目笋干的酱香味。腌鲜“腌”是指腊肉，“鲜”是指鲜猪肉，“笃”是江南杭州话，用小火慢炖至汤汁乳白色，肉质脆香。

在家做好吃的炒笋干的简单方法如下:材料:竹笋4根，大蒜2瓣。做法将春笋洗净，切成条状。锅里的水烧开后，将春笋放入焯水中约7-8分钟，捞出沥干水分。将蒜末放入锅中加热，炒香。倒入春笋翻炒至微黄。加一勺生抽。加入两勺蚝油。

竹笋好吃简单:锅里加水，放一勺盐。加入竹笋，煮7-8分钟。炒锅多倒点油，爆香葱和姜，放入春笋翻炒片刻。加入酱油、料酒、蚝油。加入酱油和糖。翻炒加少许水。盖上盖子炖15分钟。最后倒入少许香油翻炒。

菜名:红枣炒竹笋原料竹笋200g、红枣6颗、水发木耳100g、番茄酱100g、胡萝卜20g、芹菜1根、四季豆50g调料花生油50g、红薯粉5g、糖5g、精盐3g、味精2g制作工艺1 .将竹笋、胡萝卜、芹菜放入锅中浸泡，然后捞出沥干水分备用。将锅置火上，加入花生油加热，将竹笋略炒，然后捞出。锅烧热，放油，将木耳、竹笋、胡萝卜、红枣放入锅内，翻炒至熟，再放入白糖、精盐、味精、番茄酱，与红薯粉拌匀，入锅翻炒即可食用；准备:15分钟，烹饪:15分钟特别提示大枣可抗过敏，除腥味，宁心安神，益智健脑，增强食欲。

方法/步骤1准备辣椒。最好是辣的。备用。竹笋需要用清水浸泡，去除竹笋中的苦味。那还不如炸了吃。注意:至少泡半天，二天吃之前泡。或者在开水里煮十分钟，不要锅盖！3炒竹笋的时候需要多加一点油，因为竹笋是吸油的。你可以在这里加入适量的盐。爆炒加其他配料好。我加了香肠。炒竹笋更美味。

春天应该吃竹笋。去皮后切成丝，放入沸水中焯一下。取出后，用冷水冲洗干净，然后晾干。拌上自己喜欢的食材，如盐、味精、醋、辣椒面、香油，也可以加入炒肉丝或煎蛋。哇，闻起来很香，很清爽。竹笋要先用开水焯一下，以去除土腥味，切成薄片，与腊肉片、姜片、葱片一起放入铁锅中煸炒，加入适当的调料。双笋肉丝原料:猪里脊肉、冬笋、青笋。调料:蛋清、绍兴酒、精盐、味精、糖、香油、干淀粉。做法:猪里脊肉切片，用水浸泡，挤出水分，放入碗中，加入蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。

食材主料青椒2个竹笋1袋辅料玉米油适量盐适量料酒适量葱适量步骤。袋装竹笋和洗净的青椒。袋装的竹笋需要用清水冲洗。冬笋切片，青椒切小块(青椒切片忘拍了)。将洋葱切成丁。因为家里没有洋葱，所以我用洋葱代替。炒锅烧热油，放入洋葱末炒香。加入竹笋翻炒加入青椒翻炒均匀，加入料酒和蚝油继续翻炒。

剥去春笋的皮，用刀沿外壳垂直划一刀，一层一层剥去皮，用刀将底部较硬的部分切掉，然后切成4cm的段，再切成两半，最后切成片。往锅里加水。水烧开后，加入一勺盐增加底味，再加入竹笋，小火炖8分钟左右。竹笋中含有大量的草酸，通过热烫可以有效去除。8分钟后，取出笋干，放入冷水中焯一下，水后笋干的口感会更脆。

将洋葱切成段；红辣椒切件；将胡萝卜切成菱形片备用。往锅里加油。油温五成热时，放入葱、蒜，翻炒胡萝卜，将胡萝卜翻炒至变软，再放入春笋，翻炒红辣椒片，翻炒至均匀，然后开始调味:加入一勺盐、一勺糖、适量胡椒粉、生抽、蚝油，最后加入两滴酱油上色。翻炒至调料均匀开后，关火出锅。