肠粉，怎么做才好吃？肠粉怎么做好吃的？肠粉是做什么的？家里怎么做肠粉问题1:家里怎么做肠粉？如何在肠粉里做肠粉肠粉是一种用米浆做成的中国广东小吃。因为它的薄皮是胸罩做的，所以又叫胸罩肠粉，简称拉肚子，翻炒至干，当肠粉被炒干后，它也是广州和香港餐馆里常见的小吃，最常见的小吃有鲜虾肠粉、牛肉肠粉、叉烧粉。材料:粘米粉(没算好量，随意倒的)、生米粉(粘米粉比例约10: 1)、肉末、虾米、鸡蛋、韭菜，1.做肠粉之前，你要做酱，这个酱也是关键。

肠粉中做法如下:配料:粘米粉150g，红薯粉75g，水270g，鲜肉50g，鸡蛋1个，生菜1个，葱1根，香菜1根，生抽适量，蚝油适量，香油适量。1.先把粉和水混合均匀，状态是比较稀的浆料。2.准备两块平底不锈钢板，擦干水分。3、生菜、香菜、小葱洗净切碎，鲜肉剁成肉末，鸡蛋打散。4.先在蒸锅里烧水，在不锈钢盘里刷一层薄薄的油，防止烧水时粘锅。

6.撒上肉末，或者撒上肉末和鸡蛋，喜欢放什么就放什么。7.放入有开水的蒸锅中，蒸两三分钟左右。打开盖子，看到大泡泡就熟了。带着绝缘手套取出盘子，用硅胶刮刀从侧面翻起一角，卷起来。8.把它放在餐盘里。等都熟了，炒锅里放一点油，把剩下的肉末炒一下。我还在炒锅里放入辣椒，加水烧开，放入生抽、老抽、蚝油等调料，放入剩下的香菜、小葱，再次烧开，把汁倒在肠粉上。

肠粉的做法和配料如下:主料:淀粉糊100g，米粉60g，生菜20g，水淀粉50g。辅料:葱花15g，生抽15g，蒜末15g，蚝油15g等。1.锅中加入适量的油，油热后放入葱花和大蒜翻炒，再加入适量的生抽和蚝油。2.加入烧开的调味水，水烧开后加入适量盐，适量水淀粉搅拌均匀备用。3.铁板上刷适量油，舀一勺浆糊，打一个鸡蛋，加入泡好的米粉，入锅蒸2分钟。

据有关肠粉的史料记载，肠粉最早出现在唐代的龙州(今广东罗定)，由当地的一种传统食品演变而来，油润可口。当地人称之为“龙龛”。那是龙宫道场一个佛教徒无意的发明。起初，他用油盐蒸米糊，切碎花生、洋葱和韭菜，做成半厘米厚的年糕，方便随时食用。因为制作时间短，用料简单，口感清爽，质地细腻顺滑，龙龛在龙州流传开来。清末，广州街头响起肠粉的叫卖声。

问题1:家里怎么做肠粉？材料:粘米粉(没算好量，随意倒的)、生米粉(粘米粉比例约10: 1)、肉末、虾米、鸡蛋、韭菜。1.做肠粉之前，你要做酱，这个酱也是关键。将适量的生蒜切成小块，然后在锅中放入适量的油加热，将蒜炒至金黄色，香味就出来了。倒入适量的酱油、盐、浓缩鸡汁(一种调料，可以不用)、鸡粉、适量的水。煮开后用生粉勾芡酱，根据要做的酱量放调料。

3.在盘中舀适量米浆，再舀一勺鸡蛋液进去，用勺子摊开，再放几颗韭菜。4.在锅里蒸2-3分钟，大气泡就证明熟了。揭开盖子，大气泡很快就会消失。5.然后整盘端上来，用布包好，小心烫着。我一般用烤箱棉手套伺候，方便。取出后用刮刀把粉条刮干净，放在盘子里，这样一卷鸡蛋香肠就做好了。

5、肠粉的做法

肠粉是一种中国广东小吃，由米浆制成。因为它的薄皮是由布拉制成的，它也被称为布拉肠粉，或简称为腹泻。广州西关潘塘莲花仙阁于三四十年代创建。肠粉传统上用肉末、鱼片和鲜虾做馅。它也是广州和香港餐馆的常见小吃，主要小吃有肠粉虾、肠粉牛肉和肠粉叉烧。肠粉是将调制好的米糊放入特制的多层蒸笼或布中，逐一蒸成薄皮，再铺上其他配料(传统上是剁碎的牛肉或猪肉、鱼片、虾仁、油条等。)，蒸熟，擀成长条，切下即可食用。

有的叫牛肉香肠、猪肉香肠、猪肝香肠、鱼片香肠、虾仁香肠或油炸香肠等。没有馅的，叫素香肠；米浆中加入糖或芝麻，称为甜香肠。品种肠粉现在是广州茶馆、餐厅、早茶、夜市的必备单品。潮汕地区的肠粉和广州地区的肠粉制作方法一样，但由于配料不同，味道也大不相同。在传统的肠粉中，米浆是蒸在布上的，也叫文胸蒸肠粉。在广州经营布拉肠粉的著名店铺包括尹姬和大可。

制作方法:1。将500克老米宝和600克清水混合三个小时以上(目的是让老米宝吸收适量的水分，让精米浆更细腻，延长磨浆机的使用寿命)。2.用清水磨等量的陈米，注意磨浆速度要均匀，否则磨浆机的加热会导致熟浆过多，影响肠粉的质量。3.将50克生小麦粉与适量清水混合，并与步骤2的米浆混合均匀。4.制作生熟浆:生熟浆比例约10: 1，加入精盐。

配料:粘米粉200g水600g盐、适量豆子、一把相克菜韭菜、一把相克菜虾皮、半碗相克菜姜末、少许味精、少许相克菜、一个8寸披萨碟和100g肉。1.准备馅料，豆角韭菜剁碎，肉切丁，虾皮洗净，加少许姜末。2.烧热油锅，放入肉丁翻炒至变色。3.加入虾米和姜末，炒香。4.倒入豆子翻炒。5.翻炒至豆子被切下，加入少许盐。

7.韭菜变软后，加入少许味精，搅拌均匀。关掉暖气。8.把馅拿出来备用。9.取一个稍大的盆，倒入200克粘米粉。10.倒入600克冷水，加入少许盐搅拌至无颗粒。11.把锅里的水烧开，放在低架子上。12.在锅里加热比萨饼托盘。13.舀一勺米糊到菜里，轻轻晃动锅子，让米糊均匀地铺在盘底。14.盖上锅盖，蒸一分半钟左右(开锅的时候可以看到米浆已经冒泡了，不冒泡说明没有蒸透)。

鲜虾芙蓉肠粉材料:刀额新对虾、鸡蛋、肠粉、蒜、辣椒、葱。虾仁去壳，用盐、胡椒粉、香油腌制15分钟，油锅烧热，将虾仁两面煎至金黄色，将大蒜和胡椒调味，直到变香。把肠粉放进锅里一起炒，用肠粉煎好后，把虾放回锅里，拌好酱(酱油)。肠粉是做什么的？准备100克肠粉和250克水，搅拌均匀，在蒸盘上刷油，加入粉浆、菜末和鸡蛋，水烧开两分钟。