硫酸铝铵粉条，已经加了。粉条里为什么要放硫酸铝铵？很多人爱吃粉条，却不知道粉条是添加的。很多人爱吃粉条，却不知道粉条是添加的。粉丝加工时会加入硫酸铝铵，使其有嚼劲，煮后不易断。根据GB27602014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，粉丝、粉条中可以添加硫酸铝钾(又名钾明矾)、硫酸铝铵(又名铵明矾)等食品添加剂。

粉丝添加。经常吃对身体有影响，会引起铝中毒，记忆力下降，女性卵巢功能，胎儿发育。很多人爱吃粉条，却不知道粉条是添加的。相信很多人和我一样喜欢粉条，尤其是我东北的朋友喜欢粉条。不管是宽的还是细的粉，摸起来都很滑很好吃。很多人爱吃粉条，却不知道粉条是添加的。有的商家会跟我们说他卖的粉条是安全的，零添加的，但是我想问，如果粉条里不添加别的东西，怎么解决粉条粘、断的现象？

根据GB27602014《食品安全国家标准食品添加剂使用规定》，粉丝、粉条中可以添加硫酸铝钾(又称钾明矾)、硫酸铝铵(又称铵明矾)等食品添加剂。使用的限度是:根据生产需要适当使用。备注:铝残留量小于或等于200mg/kg(干样，以al计)。食品添加剂硫酸铝钾(又名钾明矾)和硫酸铝铵(又名铵明矾)主要起膨松剂的作用。

在加工红薯粉丝时，会加入硫酸铝铵，使其有嚼劲，煮熟后不易断。用硫酸铝铵做膨松剂生产红薯粉丝，历史悠久，甚至很多人把这种方法当成传统工艺。二，其实硫酸铝铵的主要成分是水和硫酸铝钾，硫酸铝铵中的铝是人体不需要的，不能被人体完全代谢，也是导致老年痴呆症的主要原因。第三，馒头和面包、糕点、油条中的泡打粉也含有明矾，建议少吃。四、食品中添加硫酸铝铵的危害:油条、馒头、面条、膨化食品的加工过程中可能会使用含铝的食品添加剂，对人体的危害很大，特别是对儿童的生长发育和智力的危害更大。

加工粉丝时会加入硫酸铝铵，使其有嚼劲，煮熟后不易断。用硫酸铝铵做膨松剂生产红薯粉丝，历史悠久，甚至很多人把这种方法当成传统工艺。其实硫酸铝铵的主要成分是水和硫酸铝钾，硫酸铝铵中的铝是人体不需要的，不能被人体完全代谢，也是导致老年痴呆症的主要原因。食品中添加硫酸铝铵的危害:油条、馒头、面条、膨化食品的加工过程中可能会使用到含铝的食品添加剂，对人体的危害很大，尤其是对儿童的生长发育和智力的危害更大。

对眼睛和黏膜有一定的作用。误服大量硫酸铝会对口腔和胃产生。该产品不可燃，有性。如果是食品级硫酸铝铵，可以在红薯粉中作为食品添加剂。但硫酸铝铵中含有铝，摄入过多会影响人体对铁、钙等成分的吸收，对健康有害。所以在红薯粉中添加硫酸铝铵时，一定要按照规定的量添加，切记不要过量。

煮好后要有嚼劲，不易断。如果是食品级硫酸铝铵，可以在红薯粉中作为食品添加剂。但硫酸铝铵中含有铝，摄入过多会影响人体对铁、钙等成分的吸收，对健康有害。所以在红薯粉中添加硫酸铝铵时，一定要按照规定的量添加，切记不能过量。详细问题也可以咨询食品药品监督管理股。红薯粉的注意事项在吃红薯粉条的时候，也要学会选择优质的红薯粉条。首先，好的红薯粉条没有异味，吃起来很有弹性。

硫酸铝铵是一种常用的凝固剂，可以使粉条更结实，但其使用也存在食品安全隐患，因为硫酸铝铵过量会对人体健康造成危害。因此，在粉丝生产过程中必须禁止使用硫酸铝铵。如果想自己做红薯粉条，可以用其他天然食材做凝固剂，比如山泉水、盐、碳酸钙。这些凝固剂对身体相对安全，不会影响红薯粉丝的口感和品质。具体用量需要根据实际情况确定。建议在制作过程中不断尝试，寻找最佳配比。

以下是可以替代硫酸铝铵的配料和生产步骤:1 .配料表:*红薯淀粉1杯*土豆淀粉1杯*玉米粉1/4杯*盐1/2茶匙*冷水2杯*热水1茶匙(用于调节面糊的稠度)制作步骤:*将红薯淀粉、土豆淀粉、玉米粉、小麦粉放入大碗中混合。*加盐，拌匀。*慢慢加入冷水，用搅拌机搅拌，直到面糊变得光滑无结块。

粉条里为什么要放硫酸铝铵_生活常识日常百科。粉条里为什么要放硫酸铝铵？硫酸铝的作用和功效。硫酸铝铵粉丝。在粉丝的加工中加入硫酸铝铵，可以使粉丝煮熟后有嚼劲，不易断，甚至很多人把这种方法当成传统工艺。然而，硫酸铝铵含有铝离子。摄入过多会影响人体对铁、钙等成分的吸收，甚至影响神经细胞的发育。