纯粮固态发酵白酒是什么意思？什么是纯粮固态发酵白酒？固体酿酒和液体酿酒有什么区别？固态发酵是指酿酒的原料是固态的。什么是固体酒？白酒固态发酵和液态发酵有什么区别？什么是固态白酒？固态酿造和液态酿造有什么区别？纯粮固态发酵白酒是什么意思？纯粮固态发酵酒是采用完全传统的酿造工艺，以粮食为原料，粉碎后加入曲料，在泥池或陶坛中自然发酵一定时间，高温蒸馏而成的白酒。

固态发酵法:这是我国传统蒸馏酒的生产工艺，五粮液、茅台、剑南春、泸州老窖股份等经典白酒都是这样生产的。遗憾的是，由于坑的规模，很难扩大年产量。然而，并非所有采用传统工艺生产的中国白酒都是好酒，因为传统工艺中的所有香气成分都需要经过复杂的酿造、蒸馏、陈酿和复合调制才能形成。液体酿造法:指以淀粉为原料，采用液体发酵的标准化学工艺生产食用酒精的过程。食用酒精纯度很高。中国白酒生产严禁使用天然水源，必须使用现代高精度纯水机生产的纯净水进行加工。当然，纯水机的水源是自来水。

固态白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要工序中以固体基质形式产生的白酒。传统固态白酒生产是利用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵、开放式生产、自然微生物接种制曲、干馏蒸馏、陶坛或酒海贮存陈酿等一系列独特的技术和设备制成。研究表明，与传统固态白酒相比，液态白酒风味相对单一，缺乏固态白酒的自然感。

固态发酵是指酿造的原料是固体。原料分为主料和辅料，主料为粮食，辅料为米糠、谷壳、麸皮、高粱壳、碎玉米芯。液体发酵是指酿酒的原料处于液态，淹没了原料，所以叫液体发酵。根据以上流程，目前市场上的白酒可以分为五类:1。传统工艺纯粮固态发酵白酒。2.固态发酵白酒食用酒精食用香精水其他添加剂。3.川香型白酒食用香精水的其他添加剂。

5.食用酒精、食用精华水及其他添加剂。浓缩蒸馏新技术彻底解决了液体发酵蒸馏增香差、口感弱的问题，让那些贬低液体发酵白酒固态无底线的人哑口无言。省工高产技术不值得推广吗？是不是一些传统酿酒师故意排斥，因为这种工艺太受欢迎，酿酒师会失业？

白酒的执行标准如下:1。固态和液态的执行标准:1。固态白酒执行标准GB/T 10781。2.固液白酒执行标准为GB/T 20822。3.液体白酒执行标准为GB/T 20821。二、不同香型的执行标准:1。酱香型白酒:GB/T 26760-2011。2.清香型白酒:GB/T-2006。3.浓香型白酒:GB/T 10781-2006。

5.凤翔酒:GB/T 14867-2007。6.浓香型白酒:GB/T 23547-2009。固态白酒简介:纯粮窖内发酵，固态，故名。这也是一种传统的酿造方法。谷物的主要成分是淀粉，微生物(酒曲)将淀粉转化为糖，糖转化为酒精。谷物中还含有脂肪、蛋白质等多种微量有机成分，它们被微生物转化，或与酒精反应，或相互反应生成数百种有机分子。

纯粮固态发酵白酒是一种完全采用传统酿酒工艺生产的白酒，以粮食为原料，粉碎后加入酒曲，在泥池或陶坛中自然发酵一定时间，高温蒸馏而成。在生产过程中，对选料、生产用水、制曲工艺、窖数、窖内固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑、灌装等现代理化分析程序有一定的要求。无论是香型，中国传统白酒都是以粮食为原料，经过高温发酵蒸馏而成。

20世纪80年代后，一些白酒企业开发并推广了以食用酒精为基本原料勾兑的白酒，但其香气、口感、滋味、风格都远远落后于传统白酒，普通消费者仅凭感官难以判断。专家强调，推广使用纯粮固态发酵白酒标识是为了加强行业自律，保护消费者利益。纯粮固态发酵白酒在碱性加热下变黄，不同类型白酒颜色深浅明显不同。

固体法和液体法有什么区别？1、原材料的区别。一般固体法白酒的主要原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麦等粮食，而液体法白酒的主要原料是粮食、土豆、糖蜜等。2.工艺差异。固态法白酒一般由煮粮、糖化、发酵、蒸馏等步骤制成，液态法白酒一般由液态发酵、蒸馏、调味、勾兑、勾兑制成。3、生产周期差异。

固态白酒是一种以粮食为原料，大曲、小曲等为辅料的白酒。作为曲药，并经固态发酵或半固态发酵工艺获得的基酒进行陈酿勾兑，不直接或间接添加食用香精和非自发酵物质，具有本产品固有的风格特征。喜欢喝固体酒的朋友可以试试尖庄，这是民间的名酒。固态白酒是以粮食为原料，以大曲、小曲为曲药，经固态发酵或半固态发酵工艺获得的基酒经陈酿勾兑而成，不直接或间接添加食用香精和非自发酵物质，具有本产品固有风格特征的白酒。

纯粮固态发酵白酒是一种完全采用传统酿造工艺生产的白酒，以粮食为原料，粉碎后加入酒曲，在泥池或陶坛中自然发酵一定时间，高温蒸馏而成。在生产过程中，对选料、生产用水、制曲工艺、窖数、窖内固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑、灌装等现代理化分析程序有一定的要求，纯粮固态发酵白酒是中国传统食品工业的代表。为保证以纯粮为原料，固态糖化、固态发酵、固态蒸馏、勾调生产的中国优质白酒的特定品质，特制定本规则。