酸菜鱼34天后才能晒干。尽量在晴天晒鱼。腌制好的干草鱼可以在太阳下晒34天以上。腌鱼是将鱼洗净、腌制、晒干后的名称。鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以做腊鱼。腌鱼是将鱼洗净、腌制、晒干后的名称。鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以做腊鱼。可以，但是最好腌制12天再晾干。腌制的鱼三到四天就可以拿出来晾晒，一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。夏天我们可以用冰箱腌制，把拌好调料的鱼块用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏三到四天。一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。

可以，但是最好腌制12天再晾干。腌制烘干法:准备材料:草鱼、盐、八角、花椒、丁香。一步:将准备好的鱼洗净鱼鳞和内脏备用。二步:在鱼的两面撒上盐，放入冰箱冷藏一天。倒掉盐水。再撒一层盐，水放一天。第三步，将花椒、丁香、八角放入锅中翻炒，待用。第四步，然后将炒好的调料均匀的撒在咸鱼的肚子上。

不管什么鱼，烹饪方法都差不多。切鱼时要注意根据鱼的大小选择不同的切法:背切适合肉厚的大鱼，切的时候从鱼的背鳍下面进刀。当刀即将到达鱼的头骨时，刀柄微微倾斜，在头骨中间切开；如果鱼腹较大，则应采用另一种切割方式，应在背骨下方、另一侧肉厚处切割，有利于盐水渗透；至于小鱼，一般可以剖开吃。内脏切干净，不刮鱼鳞，简单用水挂在高处，两三个小时后不用滴水就可以腌制；腌制时，每个部位都要加盐，但不要多。之后可以用煮好的酱油“加盐”。

现在一些专门做鱼干的商家偷懒，很多都是机器干的。即使在家做饭，也有很多细节需要注意:腌制鱼干最好不要用生抽，煮好的生抽用来腌制会更香。不建议刮鱼鳞，因为有时候会伤到鱼的皮和肉质，吃的时候刮一下是可以的；传统方法做的鱼干要挂在阴凉处，如果不能一次吃完，可以放在冰箱里保存。

看情况。腌制时间取决于鱼的大小和盐的用量。多放点盐腌一会儿。一般六斤鱼可以拿出来用4两盐晾5天，如果用6两盐腌4天就可以拿出来晾。看情况吧。腌制时间取决于鱼的大小和盐的用量。多放点盐腌一会儿。一般六斤鱼可以拿出来用4两盐晾5天，如果用6两盐腌4天就可以拿出来晾。

/image-自制腊鱼主料草鱼4/ 2条(19斤)，调料开水(适量)，盐(270g)，花椒粉(40g)，花椒(20g)，高度白酒(50g)，厨房炒锅，另一个，准备酸菜鱼调料，烤40g花椒，用擀面杖擀成粉，用料理机。②草鱼从背部操作，取出内脏，腹部黑膜洗净晾干备用；3把鱼擦干，如果还有水，用干净的毛巾把水擦干净，用高度白酒把草鱼里里外外擦一遍，这样保存的鱼新鲜防腐；4将盐和胡椒粉放入锅中用小火翻炒出香味；5将椒盐翻炒至微黄，放入花椒粉；6翻炒至花椒和盐更香，放凉；7凉拌胡椒粉和盐，均匀涂抹在鱼肚、鱼头等部位；8还要在外面均匀沾胡椒粉和盐，用大一点的袋子把鱼盖起来，避免腌制过程中鱼皮干透，放在阴凉处腌制6到7天；9卤鱼，盆里已经腌了很多水；准备开水和毛巾，用毛巾一点点擦鱼身上的盐水，这样干的时候就不会有油水滴落；11干制咸鱼，用麻绳穿上，挂在阴凉通风处，一般风干10天左右。

我觉得要看你放了多少盐。盐放多了，一两个小时就干了，盐放少了，至少要一天才能干。我觉得酸菜鱼至少需要4个小时才能干透，让盐分充分进入鱼体内。酸菜鱼34天后才能晒干。尽量在晴天晒鱼。做鱼有很多种方法。很多人想做酸菜鱼。一般酸菜鱼一周左右就可以吃了，因为盐渗透到鱼里面比较快。想吃咸鱼可以晾半个月，这样会做出好吃的鱼，而且不管用什么方法做，都会有一种特别的味道。

首先要准备5公斤左右的草鱼，然后准备适量的自然延续，使其更加鲜美。制作的一步是将事先准备好的草鱼清洗干净。清洗鱼是一个非常重要的过程。不仅是鱼鳃，还有鱼鳞，还有一些鱼的内脏都要清洗干净，否则鱼腥味很重，味道也会受到影响。鱼洗干净后，可以放在一边晾干水分，找一个干净的容器把鱼放进去，保存起来备用。

腌制好的干草鱼在太阳下晒34天就可以吃了。腊鱼是鱼经过清洗、腌制、晒干后的名称。鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以做腊鱼。腊鱼是我国传统的水产加工食品，具有独特的风味和耐贮藏性，在我国南方饮食文化中占有重要地位。腊鱼在加工过程中，由于生鱼肉中微生物和酶的作用，发生硝酸盐还原、蛋白质水解、氨基酸剥离脱氨、脂类水解氧化等生化变化，使鱼有独特的风味和营养。

可以准备蒜苗、鸡精、酱油、蒜、姜、葱、辣椒、干辣椒、蜡炸鱼。锅中加入适量的油，加热，然后放在一边，加入一些干辣椒和花椒炒香，再加入一些蒜，姜，葱和鱼一起炒香。等汤快干的时候，放入鸡精和蒜苗，翻炒均匀后就可以出锅了。吃起来有嚼劲，但是不要吃太多。

腌制的鱼可以在三到四天后取出晾干。一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。腊鱼是将鱼洗净、腌制、晒干后的名称。鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以做腊鱼。腌腊鱼是我国传统的水产加工食品，具有独特的风味和耐贮藏性，在我国南方饮食文化中占有重要地位。大概34天。腊鱼腌制时间短，不能充分入味，但腌制时间长，会导致口味重，容易导致鱼肉变得不灵活，口感降低。严重的甚至会腐臭腐烂。所以腊鱼一般可以腌制34天左右。

三到四天就可以了。农民在冬天做腊鱼。因为冬天气温低，腌制过程不会腐败，夏天农民一般不做腊鱼。夏天我们可以用冰箱腌制，把拌好调料的鱼块用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏三到四天。一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。晴朗多风的天气是最好的。冬天一般要一个月才能干，夏天水分蒸发快，天气好的时候一般要两三天。

腌鱼是将鱼洗净、腌制、晒干后的名称。鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以做腊鱼。腌腊鱼是我国传统的水产加工食品，具有独特的风味和耐贮藏性，在我国南方饮食文化中占有重要地位。在腊鱼加工过程中，由于生鱼肉中微生物和酶的作用，发生硝酸盐还原、蛋白质水解、氨基酸剥离脱氨、脂类水解氧化等生化变化，使鱼有独特的风味和营养。腊鱼色泽金黄，具有肉质坚实、咸度适宜、香味特殊、易于保存的特点。是湖南人爱吃的传统水产品。