寿司饭的产地、含水量、味道都不一样。产地:寿司米一般是指日本大米，而我们所说的普通大米一般是指国产大米。含水量:寿司米的含水量一般比普通米高。口感:寿司米比普通米或东北米更粘更韧。有人说寿司要用糯米，其实不然。寿司的米饭稍微硬一点。寿司最好吃的米饭是什么？

寿司剩饭还是新米？寿司现在变得越来越受欢迎。寿司在韩国和日本都是一道非常有名的菜。有些人会在家做饭，米饭的选择很重要。那么寿司剩饭或者新米饭呢？寿司剩饭还是新米1寿司新米最好吃！寿司用什么米:珍珠米和日本梗米做寿司最好。在家做饭用普通珍珠米就好了。做饭的时候，用电饭锅。做饭前把米洗干净。不要用手搓，用饭勺或木棍搅拌，直到水变清。

就把整个手掌放在饭锅里，让水到手腕。寿司制作步骤:鸡蛋煎成饼切成条，黄瓜、火腿、胡萝卜切成条。将海苔铺在寿司竹卷帘上，然后将米饭均匀铺上，海苔上方留两厘米不要米饭。中下部加入蔬菜、火腿、鸡蛋条。如果有沙拉酱和肉松，味道会更好。从下往上卷，包食材的时候要压实，让饭团更结实。寿司是传统的日本食物。在古代日本，寿司是用盐和大米腌制的咸鱼，后来演变成了今天的寿司。

一般用在寿司中:大米:糯米1(这个可以根据个人喜好调整)，做寿司饭时的米水比，做寿司醋时的盐糖醋比，做寿司饭时的醋米比:米和水的比例是 米和糯米的比例是 米饭需要蒸。盐、糖、醋比例:寿司醋是寿司的基本调料，由盐、糖、醋按照 10的比例制成。

注意加热时不要使其沸腾，以免降低醋的酸味；醋饭比例:在准备寿司饭的时候，通常是在5碗寿司饭中加入1碗寿司醋，搅拌均匀。注意寿司饭要保持在40℃左右的温度。搅拌时最好用木勺和木容器，加醋的寿司饭要用木勺“剁碎”搅拌均匀。扩展资料:寿司的必备材料是大米。正宗的日式寿司是用珍珠米做的，很小，微甜。

正宗的日式寿司是用日本的珍珠米做的。这种米个头小，微甜，味道很好。不过平时自己做就没必要这么专业了。用珍珠米/东北米就好了。虽然味道会下降一点，但影响不大。寿司饭的功效和作用，有机糙米，小薏米，经常吃孢子粉，身体每天都在变化。珍珠米是寿司的最佳选择。日本珍珠米的颗粒很小，很甜，所以做出来的寿司味道会很好。

问题寿司怎么做好，取决于有多少眼睛是从别人那里抄来的。我简单说一下我从日本高手那里学到的经验:蒸饭——用电饭锅蒸就行了，但是记得蒸之前要用温水泡1520分钟，不要太稀太烂。好的寿司饭要求可以一个一个捏，但是可以随便自己吃；加入寿司醋——将米饭蒸熟后，倒入大容器中让米饭尽可能散热，加入适量的寿司醋。不知道加多少，可以少加。如果你觉得虚弱，可以加入寿司醋...可以自己做，但是没有原来日本的味道好。我告诉你我发明的方法:我有时候会用苹果醋加开水。

米饭是日本寿司饭；用寿司醋蒸熟；洗3遍，然后用清水蒸。寿司饭的做法和材料小技巧:将大米洗净，放在滤网上沥干水分，静置3060分钟。将大米放入电饭锅中，按照 1的比例将水加入大米中，然后炖1015分钟。趁热把炖好的米饭放在一个大盆里。准备寿司醋(米醋150毫升，糖90克，盐)搅拌均匀。醋充分调味后，冷却米饭。还可以在米饭上放虾、蛋、蔬菜、蘑菇等食物，让米饭更加营养美味。

如果家里的电饭锅里有寿司饭的刻度，可以直接按照这个刻度放米饭和水。如果不是，一般来说，3米(统称从电饭煲出来的米量盒)500G左右的大米放入560ML的水。但是，新米的含水量和老米的不同。个人觉得硬米饭更好吃。请根据你的米来决定水量。电饭煲里普通蒸米饭即可。蒸好后，立即将米饭从电饭煲中倒入一个大容器中，趁热拌入50毫升寿司醋。

产地、含水量、口味都有区别:产地:寿司饭一般是指日本产的大米，而我们所说的普通大米一般是指国产大米:含水量:寿司米一般比普通米含水量高:口感:寿司米比普通米或东北米更粘更韧。颗粒更饱满、更油、更有弹性。延伸资料:寿司米的挑选技巧:一般来说，寿司米是指日本种植的精米，其中“岳光米”和“细锦米”最受顾客欢迎。

米粒又白又短，但水分丰富，有粘性，适合做寿司。一般寿司都是用一半新米一半旧米混合而成，因为旧米的硬度更高，煮出来的米饭有嚼劲，而新米则更软更甜。这样一来，寿司饭的口感更高。做醋饭时，应该趁热拌入醋。搅拌时需要注意的是饭勺不要直饭团里，以免米饭松散，米粒破碎。最好平行切开，上下平行搅拌饭团，使醋味充分浸入，同时用风扇轻轻吹动，增加米粒光泽，使醋香散发。

做寿司用什么米做寿司？寿司饭团是来自日本的传统食品，在日本很受欢迎。进入中国餐饮市场后，也受到热捧人士的追捧，拥有较高的人气。很多吃货吃完饭都尝试在家做寿司，那么用什么米做寿司呢？寿司最好吃的米饭是什么？有人说寿司要用糯米，其实不然。寿司的米饭稍微硬一点。因为米饭中加入了一些醋、糖、盐等成分，如果米饭的硬度不够，寿司会非常难捏，口感也不好。

但是，如果平时自己做就没必要这么专业了。可以用粳米配糯米。如果没有粳米，也可以用东北大米。如果连东北大米都没有，那就只能用普通大米了。虽然味道会下降一点，但影响不大。记住，千万不要用纯糯米做寿司，否则就不是寿司，而是中国传统的粽子。煮饭，最好用电饭煲。煮饭之前，先把它洗干净。不要用手搓，用饭勺或木棍搅拌，直到水变清。

紫甘蓝卷寿司≮食材≯蟹肉、日本黄萝卜泡菜、芦笋、三文鱼条。≮美食做法≯蒸之前先把米泡一两个小时，米饭蒸的软硬适中。等到米温略低于手温，再铺在紫菜上。铺饭的过程要尽快完成，否则紫菜会因为吸水过多而变软无法成型。包的时候，米饭不能外露，松紧要适中。做寿司的过程中，可以在身边放一壶水，随时用清水蘸一下也不会粘手。

然后把煮好的蟹肉、日本黄萝卜泡菜、芦笋、三文鱼条放在米饭。用竹帘将紫菜和米饭包好，再将竹帘揭掉。将卷好的寿司切成段，装盘。生菜沙拉寿司的食材:生菜叶子、寿司用海苔、米饭、寿司醋、炒白芝麻、沙拉酱。准备:普通米饭煮熟了，可以稍微粘一点。煮好后，舀起来，让它变暖。寿司醋的准备:2汤匙白醋:1汤匙白糖:1少许盐，搅拌均匀。