制作粉扑皮，完成:9将焦糖奶油挤入粉扑上戳出的孔中。完成:9将焦糖奶油挤入粉扑的戳孔中。我使用的安装喷嘴是三能SN70如果严格按照处方的各种重量，会非常容易挤，不会把裱袋挤破。材料水80ml牛奶100ml奶油75g盐4g糖4g面粉100g鸡蛋3闪电泡芙面糊(PH)锅中加入水、牛奶、奶油、盐、糖，烧开后离火。

配料:黄油80g，幼糖一勺，盐一勺，水半勺160g，低筋面粉100g，鸡蛋，三个奶油120g，幼糖20g，适合口味的巧克力，巧克力涂层的巧克力奶油巧克力闪电泡芙的做法将黄油切成小块或常温软化。将黄油、水、幼糖和盐放入牛奶锅中，用小火煮沸。一定要把火关小，不然黄油可能还没化，但是已经煮开了。将低筋面粉过筛，一次性倒入上一步煮好的溶液中，用刮刀搅拌至面团熟透。

每次加入蛋液后，搅拌至完全吸收，再加入新的蛋液。用刮刀提起搅拌好的面团，有尖尖的尾巴。放入纸袋中，在烤盘上挤压出1012cm的长条。我使用的安装喷嘴是三能SN709如果严格按照处方的各种重量去做，会非常容易挤，不会挤破包。烤箱预热190度，烤20分钟。中间的时候可以看到。如果你的面团真的熟了，这时候已经膨胀了。

配料:水80ml，牛奶100ml，奶油75g，盐4g，糖4g，面粉100g，鸡蛋3g，闪电膨化面糊(PH)。在锅里加入水、牛奶、奶油、盐和糖，烧开，然后离火。要点:烹饪过程中要不断搅拌，防止锅烧糊。一次性加入面粉，不断搅拌至无干粉，再搅拌至面糊变得顺滑。要点:这个过程是离火的。开小火，将面糊在2中煮熟搅拌，反复按压，看是否有干粉和颗粒。

配料焦糖泡芙面糊(24份)无盐奶油125g水200g鲜牛奶200g盐7g白糖5g高筋面粉45g低筋面粉125g全蛋5份焦糖淡奶油吉士酱850g香卡堤奶油100g焦糖奶油液104g焦糖翻糖焦糖泡芙面糊:①将奶油、水、鲜牛奶、盐、白糖放入锅中，(2)将高筋面粉和低筋面粉混合过筛，一次加入一个，快速搅拌均匀。

(4)将(3)放入纸袋中，在铺有烤盘纸的烤盘上挤成细条。⑤100度开大火，210度开大火55分钟左右。打开风门减弱火势。⑥烤好后稍微晾凉，在上面戳几个洞，倒入鲜奶油。焦糖奶油:⑦将所有材料混合。焦糖火锅:8在火锅中加入焦糖酱，搅拌。完成:9将焦糖奶油挤入粉扑的戳孔中。

配料:水80ml，牛奶100ml，奶油75g，盐4g，糖4g，面粉100g，鸡蛋3g，闪电膨化面糊(PH)。在锅里加入水、牛奶、奶油、盐和糖，烧开，然后离火。要点:烹饪过程中要不断搅拌，防止锅烧糊。一次性加入面粉，不断搅拌至无干粉，再搅拌至面糊变得顺滑。要点:这个过程是离火的。开小火，将面糊在2中煮熟搅拌，反复按压，看是否有干粉和颗粒。

配料焦糖泡芙面糊(24份)无盐奶油125g水200g鲜牛奶200g盐7g白糖5g高筋面粉45g低筋面粉125g全蛋5份焦糖淡奶油吉士酱850g香卡堤奶油100g焦糖奶油液104g焦糖翻糖焦糖泡芙面糊:①将奶油、水、鲜牛奶、盐、白糖放入锅中，(2)将高筋面粉和低筋面粉混合过筛，一次加入一个，快速搅拌均匀。

(4)将(3)放入纸袋中，在铺有烤盘纸的烤盘上挤成细条。⑤100度开大火，210度开大火55分钟左右。打开风门减弱火势。⑥烤好后稍微晾凉，在上面戳几个洞，倒入鲜奶油。焦糖奶油:⑦将所有材料混合。焦糖火锅:8在火锅中加入焦糖酱，搅拌。完成:9将焦糖奶油挤入粉扑的戳孔中。

蛋黄1个、糖18g、香草精5g、玉米淀粉10g、牛奶120g、无盐黄油4g、无盐黄油32g、牛奶32g、水32g、糖5g、盐25g、中筋面粉8g、鸡蛋1个。糖粉适量，黑巧克力50克，淡奶油50克。将蛋黄、18克糖和香草精倒入容器中，搅拌均匀。加入玉米淀粉，继续搅拌均匀。将120克牛奶倒入奶锅，小火煮至出现气泡。将三分之一的牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

将煮好的奶油沙司倒入容器中，加入4克黄油，搅拌至融化。用保鲜膜覆盖表面，冷藏至少一小时。做粉扑皮。将未加盐的黄油、糖、盐、水和牛奶倒入锅中，用小火煮至黄油融化并沸腾。关掉暖气。趁热把中筋面粉倒入锅中，搅拌至没有干粉。然后将面团放入锅中用小火翻炒至表面光滑略透明。将打碎的蛋液分两次倒入炸好的面团中搅拌均匀，然后放入装饰袋中。装饰喷嘴应为直径大于5厘米的花喷嘴。如果没有花嘴，可以直接用同样直径的圆形花嘴，然后用叉子蘸水在表面轻轻画出图案。