如何挑选优质的紫薯:不要选择圆形的，尽量选择长的，优先选择纺锤形的紫薯，这样紫薯口感更好。紫薯对人体疾病有预防和治疗作用，生活中如何才能选择香甜可口的紫薯？假紫薯和真紫薯有什么区别？紫薯怎么尝起来是苦的？紫薯怎么蒸更甜？紫薯怎么尝起来是苦的？如果紫薯有苦味，可能是因为紫薯的表皮没有清洗干净，表皮上有泥沙甚至农药残留等杂质，这些成分会让紫薯吃起来很苦。

紫薯是最好吃的地方。紫甘薯是一种块茎。一般11、12月份最好。紫薯常见的产地有广东、广西、福建、四川、湖南、湖北、云南、贵州、山东、江西、陕西。总的来说，重庆产的火龙果最好，口感极佳，营养丰富。一般以重庆、山东产的火龙果为最佳，肉质紧实，口感香甜。常见的紫甘薯品种有紫色或深紫色。比较常见的紫甘薯品种有姬叔18、徐子1号、紫凝4号、山川紫甘薯和玉子263。

1。紫薯的选择:紫薯的选择和红薯很像，可以通用。买的时候不要选黏黏的，因为是新鲜的紫薯，水不是很甜。买那些不粘的，有干水的就好吃了。另外，紫甘薯的皮色呈紫黑色，说明含有的花青素越多。2.紫薯的吃法:紫薯最简单的吃法就是蒸，这也是保持紫薯营养价值的方法。如果想换一种方式来，可以用紫薯煮粥，捣成泥，做成面食或者西点，类似红薯，山药之类的。

不同种类的紫薯大小不一。但是紫薯不是以大紫薯或者小紫薯来区分的。紫薯的种类分为食用和加工两大类；其中，紫薯的加工关键是在加工厂生产，口感不如拿着吃。加工后的紫薯块相当于两个食用紫薯大小。据了解，紫薯加工的关键是生产紫薯泥、粉、丁等原料。考虑到成本和生产加工标准，加工出来的紫薯个头较大，口感不如吃的甜。在生产加工阶段，会继续添加阿拉伯胶和纯蜂蜜，提高含糖量。

紫甘薯的学名是黑，所以出现了黑甘薯的学名。但是紫薯的果肉还是深紫色或者紫色，颜色从感官上看还是好看的，大家都能接受。营养元素方面，紫薯的重要原料是花青素，营养非常丰富。下面就为大家详细讲解一下紫薯的知识。紫薯营养元素介绍:紫薯纤维素含量高，能促进胃肠蠕动，清理滞留在肠腔内的粘液，还能预防胃肠疾病。

紫薯怎么选:选紫薯的时候要选长条的，不要觉得圆就很舒服。其实长条形更好，就是纺锤形。这种紫薯味道更好。挑选时要注意看和闻，要看起来光滑，没有褐斑、黑斑，不能发芽。主要是无味，发霉的紫薯含有酮毒素，不能食用。

红薯最有营养。市面上常见的红薯有地瓜、红薯和现在流行的紫薯。一般来说，红薯类食物富含淀粉，不同种类的淀粉对健康影响很大。在全薯类食品淀粉中，马铃薯淀粉的直链淀粉含量较高，甘薯(红薯、紫薯)的直链淀粉含量居中，木薯淀粉的直链淀粉含量最低。直链淀粉含量高的食物对血糖波动影响不大，即使血糖略有上升。颜色越黄，胡萝卜素含量越高。红薯颜色浅，味干，甜味少，含有大量的膳食纤维，不能在肠道内消化吸收。

紫薯在国内种植广泛，产量很高，价格本身也不高。如果真的有人想把红薯染成紫色红薯，那只会是浪费钱，然后用紫色颜料把它打成普通红薯，要么会导致红薯变质，要么品质会很快变质腐烂。这样做的成本比纯天然的紫薯要高。真正的紫薯应该是越南紫薯，里面紫色分布均匀，内外紫色一致，而那些假紫薯颜色浅，分布不均匀。

由于花青素溶于水，化学性质极不稳定，所以酸性时呈红色，碱性时呈蓝色，中性时呈紫色。所以你可以在家里用醋汁和小苏打水来进行实验，检验购买的紫薯是否是染色紫薯。首先找两个透明的塑料杯，放一些水在里面，左边的杯子倒白醋，右边的杯子放一些小苏打。第二，将一小块紫薯切成两半，分别浸泡在醋汁和小苏打水中5分钟。

富含花青素的紫甘薯的特性和化学性质可以用来做实验。由于花青素溶于水，化学性质极不稳定，所以酸性时呈红色，碱性时呈蓝色，中性时呈紫色。所以你可以在家里用醋汁和小苏打水来进行实验，检验购买的紫薯是否是染色紫薯。首先找两个透明的塑料杯，放一些水在里面，左边的杯子倒白醋，右边的杯子放一些小苏打。将一小块紫薯切成两半，分别用醋汁和小苏打水浸泡5分钟。

发现放在小苏打水里的紫薯真的变蓝了，放在醋汁里的紫薯比原来的颜色还红。如何挑选优质的紫薯:不要选择圆形的，尽量选择长的，优先选择纺锤形的紫薯，这样紫薯口感更好。紫薯表面要看起来光滑，有黑点的皮不要。煮的时候有一股奇怪的味道，像洗洁精。记住烂紫薯有毒。不要摘它们。紫薯应该没有霉味。发霉的紫薯含有酮毒素，不能食用。

1吃紫薯有什么不好？如果紫薯吃起来比较苦，可能是因为紫薯的表皮没有清洗干净，表皮上有泥沙甚至农药残留等杂质。这些成分会让紫薯变苦。紫红薯已经变质了。正常的新鲜紫薯不会有苦味。如果清洗后还是苦的，说明紫薯可能变质了。像这样变质的紫薯，往往伴随着口感和气味的变化。

一旦紫薯出现发黑和虫眼，就应该扔掉。闻紫薯因为淀粉含量高，没有什么特别的味道，但是新鲜的紫薯会伴有一股淡淡的泥土清香，所以要选择这种清香的紫薯。紫色一旦闻起来有霉味，说明不太新鲜。鲜捏质地的紫薯，称起来又硬又重，但如果生紫薯捏起来软软的，说明紫薯是坏的。

简介:随着生活水平的不断提高，越来越多的人开始注重身体保养，所以对饮食的要求也更高了。买菜的时候，他们总想买新鲜又有营养的东西，所以在选择的时候会特别小心。让我们学习什么样的选择是好的。如何挑选紫薯紫薯含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质，还有硒和花青素。紫甘薯营养丰富，具有特殊的保健功能，其中的蛋白质氨基酸容易被人体消化吸收。

花青素是一种强大的天然自由基清除剂，可以预防坏血病。紫薯对人体疾病有预防和治疗作用，生活中如何才能选择香甜可口的紫薯？今天就教大家几个挑选紫色的方法和技巧，非常简单实用。1.紫红薯要种在山里，生长周期长，手上质感重，紫黑色的皮是最好的紫薯，吃起来很甜。2.不要选圆的，要长的，优先选择纺锤形的紫薯，口感更好。