问题一:家里怎么做包子？我在北方长大。我们以馒头为主食。在我们家乡，我们把馒头叫做小笼包或馒头或纸。蒸馒头，直接加酵母是大错特错，教你正确的做法，馒头又软又好吃。做馒头的步骤如下:材料准备:面粉、酵母、水、碗、锅、保鲜膜、蒸锅、蒸笼、刷子、油、筷子等。除了加入酵母，为了使馒头白、香、亮，面粉中可以加入适量的猪油。

蒸馒头，直接加酵母是大错特错，教你正确做法，馒头松软可口。往锅里加入5斤左右的面粉和10 g的酵母粉，重点来了。蒸馒头一点:不要把酵母粉直接倒在面粉里，这也是很多人走错的一步。酵母粉没有有效活化，自然会影响发酵，导致面团不好，没有好的面团馒头也不好吃。一系列的连锁反应，所以面团是最关键的一步，必须正确发酵。正确的做法是在大碗中加入适量温水，35度左右，倒入酵母粉，用筷子搅拌至完全融化，这样酵母会被完全激活，发酵效果很大化。

除了加入酵母，为了使馒头白、香、亮，面粉中可以加入适量的猪油。蒸馒头的二个关键点:倒入酵母，在水边用筷子搅拌。先把猪油融化，然后把面粉搅拌干，直到所有面粉都搅拌成面粉。没有干面粉的时候，揉成面团，找一个合适的锅盖盖住锅口，放在温暖的地方发酵至两倍大小。现在天气暖和了，可以把它放在温暖的阳光下，这样可以加快头发的速度。

问题我在家怎么做包子？我在北方长大。我们以馒头为生，在老家我们叫馒头或者小笼包或者卷子。以下是我跟长辈学的技巧，希望对你有启发和帮助。洗手和洗脸盆。在脸盆里放两三小碗水，可以根据需要增减。将适量的酵母粉放入脸盆中，用手搅拌均匀。用勺子挖一大勺白面粉，或者加一点玉米粉，倒入盆中，另一只手搅拌成穗状。

搓手，直到手上没有粘着面。用双手压腕的力量挤压面团，反复翻转，直到面团变软变光滑。盖上盆，防止表面变干。放在阳光充足或者温暖的地方三四个小时，以后还可以做其他家务。(以上是和面过程，注意:盆光、手光、面光，15分钟即可完成。)1整理面板，平整、干净、干燥，放正面，也就是箱底。将准备好的面条连同面盆一起放在面板上，将面条倒在案板上，用少量的干面条将面盆底部摩擦至干净，将摩擦好的面条和大的放在一起。

制作馒头的步骤如下:材料准备:面粉、酵母、水、碗、锅、保鲜膜、蒸锅、蒸笼、刷子、油、筷子等。面粉放入盆中，酵母用少许水融化。将酵母水倒入面粉中间，用筷子搅拌。然后慢慢加水，搅拌成絮状表面。揉成面团。静置几分钟后，面团已经有筋，揉成光滑的面团。圆形，盖上保鲜膜，室温发酵至2至5倍大小。取出排气，揉匀。分成几个相等的部分。