面包发酵需要多长时间？面包再次发酵需要多长时间？面包发酵一般分为三个阶段:一次发酵、中间发酵和二次发酵，每次发酵所需时间不同。做面包发酵需要多长时间？制作面包发酵大约需要40分钟，将面团混合后放入具有发酵功能的烤箱中，发酵后就可以做面包了，面包第二次发酵用不了多久，因为第一次发酵的时候面包基本发酵好了。第二次发酵主要是巩固和弥补第一次发酵的优缺点，一般建议发酵1520分钟左右。

要掌握好面粉和酵母的比例，一般来说500克面粉需要加5克酵母，面粉和水的比例一般是2比1。2.用温水和面。和面的时候其实是需要水温的。一般来说不用冷水，用温水，温水的温度在30度到35度左右。这个温度的水更适合用来和面。面团必须蒸两次。第一次，面团应该是两倍大。馒头做成坯后，要蒸第二遍。第二遍一般时间为40-60分钟。当然，如果空白已经长大了也是可以的。

1520分钟。面包第二次发酵用不了多久，因为第一次发酵的时候面包基本发酵好了。第二次发酵主要是巩固和弥补第一次发酵的优缺点。一般建议发酵1520分钟左右。扩展资料:面包也叫面包，是一种由五种谷物(通常是小麦)经研磨、加热制成的食品。焙烤食品是以小麦粉为主要原料，加入酵母、鸡蛋、油、糖、盐等制成的。作为辅料，与水混合制成面团，经切割、成型、醒发、烘烤和冷却处理。

基础发酵2小时，二次发酵半小时。具体做法如下:提前准备好的材料包括:水240ml，酵母6g，糖24g，低筋面粉90g，面包粉210g，黄油72g，盐5g，糖96g，全蛋液90g。1.第一步，将面包粉和低筋面粉过筛混合。2.将酵母与水混合，搅拌均匀。3、酵母水、黄油和面粉一起，搅拌均匀，醒发2小时。4.将面团平均分成小份。

一般40分钟。面包发酵一般分为三个阶段:一次发酵、中间发酵和二次发酵，每次发酵所需时间不同。下面和大家分享一下面包的基本发酵时间，以及如何判断面团发酵是否成功。发酵是一个复杂的过程。简单来说，酵母分解面粉中的淀粉和糖，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀。发酵需要适当控制。

除非赶时间，我们可以搅拌面团，成型，一次发酵后烘烤。其他时候需要二次发酵。因为一次发酵的产品，无论是质地还是风味，都无法和两次发酵的产品相比。在专业领域，一次发酵和二次发酵有两个专门的术语来体现它们的区别。长时间发酵会增加面包的风味，所以有些食谱采用冷藏发酵，通过低温长时间发酵，可以得到口味独特的面包。

做面包大概需要40分钟。将面团混合后放入具有发酵功能的烤箱中。发酵后就可以做面包了。面包机的发酵温度比较低，完成发酵需要一个小时左右。面包在30度的室温下发酵大概需要40分钟，然后就可以放进烤箱继续发酵了。做面包，发酵40分钟左右。一般做面包需要40分钟左右。面粉和水按比例与酵母混合后，就可以放入烤箱开始发酵了。发酵温度30度左右比较合适。发酵40分钟后，就可以拿出来做面包了。

一般来说，普通面团在28度下需要1小时左右。如果温度过高或过低，发酵时间应相应缩短或延长。以下是面包的制作方法:主料:高筋面粉270g，细砂糖40g，蛋液32g，牛奶140g，黄油27g辅料:盐3g，酵母3g。1.将除黄油外的所有原料放入混合罐中混合。2.揉至表面光滑，再加入高级黄油搅拌均匀。3.在完全展开的阶段，可以取一小块面团摊开，可以形成一层薄薄的手套膜，证明表面已经铺好了(如果做吐司最好能达到这种状态)。

5.取出发酵好的面团放在揉面垫上，用手排气，分成3份，搓圆后松弛15分钟左右。6.取其中一个面团，用手轻压空气，然后用擀面杖擀出椭圆形，7.翻过来，把两边的面团往中间折。8.再次擀开面团，尽可能使其均匀，9.从上到下卷起来，用擀面杖擀薄一点，往下卷，切记不要卷得太紧。10.依次放入模具中，11.放入烤箱进行第二次发酵，底部放一碗热水。