虾怎么煮？你好！虾配什么菜好？虾怎么煮？虾仁怎么炒才好吃？虾的功效和作用我们都很熟悉，喜欢吃的人也很多。而且我们都知道虾的吃法有很多种，所以要知道怎么炒虾才好吃，请显示给我如何烹调油炸虾，爆炒虾仁怎么炒好吃嫩滑可口的炸虾如下:工具/材料:丝瓜一根，鲜虾10只左右，生抽少许，盐少许，葱花少许。

如何炒虾仁不碎不糊？要让虾仁在烹饪时不碎不糊，就要把好“三岛关”:一是虾仁剥掉皮后，立即用冷水冲洗表面的粘脏物和泥沙；第二，用干净的纱布把虾仁拧干，然后加入一勺精盐拌匀。放置半小时。如果有冰箱就更好了。三、煎的时候打入1-2个蛋清，把虾米放进去，搅拌透，沾上蛋清液后放油锅里搅拌。这样每只虾都能裹上一层薄薄的蛋清膜，煎的时候自然不容易破。

一、炒虾仁原料虾仁300克、油1000克、料酒20克、醋10克、盐、味精、葱花、鸡蛋和水淀粉25克、面条少许、香油10克、黄瓜80克、汤200克。做法1。在虾仁中加入鸡蛋、淀粉和面条，调味糊；黄瓜切丁。2.等油熟了，把虾炒一下，倒出来，在原锅里把葱炒一下，把酒煮一下，加调料，倒入虾黄瓜油，出锅。二、鲁菜菜谱炸虾主料净虾300克(最好是大青虾)。

主料:虾仁400g辅料:油、盐、香菜、玉米淀粉、虾仁，清洗干净，去掉泥肠。用少许油、料酒、盐、玉米粉等调成汁。，倒入虾，捏匀，腌制半小时左右。锅里热油，锅里炒一点姜。加入虾仁翻炒。煮到汁液流干。香菜洗净，切成粉。倒入芫荽粉，搅拌均匀即可食用。材料:虾6000克，葱20克，姜、花椒2克，精盐6克，酒5克，蛋白半个，淀粉10克，味精1克，香油1克，油50克。

上浆是嫩化虾的有效方法。可以在上浆后的虾仁表面形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，而是间接加热，可以最大限度地保持虾仁的水分，使煮熟的虾仁饱满鲜嫩。1.一般的做法是把洗好的虾放入碗中，加入一些料酒、精盐和味精，然后放一个蛋清(一般是炒菜的量)和干淀粉，几下就开始上润滑油。这样做会导致虾退浆(不是因为油温低)。

原因是虾仁腌制入味前水分没有挤出来，用盐入味时，虾仁会再次吐水，使得浆过的虾仁果肉变薄，导致烹饪时出现脱屑现象。2.在上浆中，不需要用料酒腌制虾仁。因为酒精会让蛋白质失水，让虾失去弹性。虾上浆后，酒精紧紧包裹在果肉中，难以挥发，使得煮好的虾有一股臭味。而且因为料酒本身含有水分，更容易脱浆虾。正确的做法是做菜的时候用料酒。

经常看一些住在沿海城市的朋友晒海鲜大餐，真的很馋！我是一个对海鲜知之甚少的人。就拿鱼来说吧，我只知道常见的，其他的一无所知，所以我不太会做海鲜，但是有一种海鲜是我爱吃爱做的，那就是大虾！我想没有人会拒绝它的美食吧？肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，就算用清水煮了直接吃也别有一番风味！

①黄瓜炒虾仁。材料:虾250g，配料:黄瓜1根，葱、姜、蒜切片少许。做法:将虾清洗干净，控制含水量，加入少许盐、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制。黄瓜从中间切开去核，然后用斜刀切1厘米厚的片，形状像炸虾。起锅烧油，油六成热，放入虾油，取出变色控油的虾。锅里留底油，下料头翻炒，放入黄瓜翻炒至生，放入虾仁、料酒、盐、味精、胡椒粉翻炒，勾芡出锅，下虾仁翻炒。

虾是我们都很熟悉的一种食物，喜欢吃的人也很多，而且我们都知道虾的吃法有很多种，所以我们需要知道怎么炒虾才好吃。虾的功效和作用是什么？虾仁怎么炒才好吃？做虾仁炒饭，可以准备一些胡萝卜、虾仁、玉米粒、四季豆、鸡蛋、火腿、米饭、少许胡椒粉、酱油、食用油、盐、鱼露、鸡粉。所有材料准备好后，将胡萝卜和火腿切丁，然后和四季豆一起放入锅中焯水。然后加入一些食用油，在米饭中搅拌。

春节过后，我轮流请你吃饭。你在我家吃饭，你在我家吃饭。现在过年了，真的不想进厨房了，主要是进了厨房不知道吃什么。你有这样的想法吗？今天给大家推荐一道菜，就是炸虾，吃了也不会腻。虾是新对虾制成的。这种虾很受欢迎，大家都很容易买到。今天我就买一些刀额新对虾，从它开始。很多人经常在家炒虾，很轻松。炒过之后的味道很难说。经常炒后味道很老，一点都不嫩，而且有很浓的鱼腥味。

做其他菜的时候，去腥的方式基本都是焯水，但是虾要去腥就必须焯水。这是因为虾是非常嫩的食材。如果漂白了，就很容易变老。不仅脱不掉腥味，肉质也会变坏，真的是适得其反。虾不要焯水，多做这一步。炸出来的虾仁不会老，没有腥味。吃起来又香又嫩，很好吃！增加这一步是将虾上浆，用蛋清和淀粉包裹。炸出来的肉质马上就不一样了，很好。我们来看看具体步骤。

炒虾仁的方法如下:食材:大虾适量、ov蛋白液适量、芦笋1把、玉米油适量、盐适量。1.准备这个食谱的配料。如果没有蛋白溶液，可以选择用鸡蛋分离蛋清。如果觉得麻烦，也可以直接用全蛋做。2.倒出适量的蛋白质溶液。3.将锅中的水烧开，将芦笋焯1分钟。4.虾仁去皮，去虾线，放进去煮。5.清洗锅。6、快速煎成蛋清块。

你好！一:玉炒虾仁:原料:虾仁175g、黄瓜100g、植物油30g、料酒4ml、味精1g、盐2g、胡椒粉0.1g、淀粉5g、蛋清6g、汤100g。产量:1。虾洗净去泥，沥干水分，加盐、味精、鸡蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。2.将黄瓜纵向切成四瓣，去籽，切成菱形块。3.将盐、味精、料酒、淀粉、汤汁混合成汁。4.锅中放油，六成热时放入虾仁翻炒，熟时放入黄瓜丁，倒入适量汁液，翻面即可食用。

二:腰果虾仁:配料:虾仁、黄瓜丁、马蹄片、玉米、腰果。做法:1)炒锅放水。水烧开后，放入虾仁、马蹄片、玉米，煮至虾仁全部变红。当它们八成熟时取出。黄瓜不能久煮。虾快好的时候，放进去稍微煮一下就行了。2)找一个小碗，放两勺左右热水进去，加盐、味精、糖拌匀，放一点生粉拌匀。至于你放多少生粉和热水，完全看你炒几个菜。

好吃又嫩的炸虾制作方法如下:工具/材料:丝瓜一根，鲜虾10只左右，酱油少许，盐少许，葱花少许。1.准备食材，2、鲜虾去壳，去除黑线。3.将丝瓜清洗干净后，用削皮器刮去外皮，切片，4.热锅倒油，锅中加入少量葱花。5.然后放入切片的丝瓜，快速翻炒几下，加盐，倒入少许酱油上色，6.将丝瓜炒至半熟，再放入虾仁翻炒几下。