高压锅的温度达不到200度。高压锅最高温度120度，正常使用温度100120度。高压锅又叫压力锅、高压锅，是厨房里的一种炊具，可以使水达到较高的温度而不沸腾，从而加快炖菜的效率。家用高压锅的压力和温度都是1101也就是说不会超过120度！低于它们的熔点是所能达到的最高温度。用高压锅煮粗粮杂豆，会把温度从100摄氏度提高到110摄氏度。

家用压力锅1的压力和温度。高压锅温度11012也就是说不会超过120度！一般是115度左右。目前市场上70kPa的电压力锅是主流，可以满足一般家庭需求。一个70kPa的电压力锅可以正常做饭。至于100kPa左右的锅，价格很贵，但是质量相对有保证，设计感和体验感都不错。

110摄氏度。用高压锅煮粗粮杂豆，会把温度从100摄氏度提高到110摄氏度。当气压大于1个大气压时，水不会沸腾，直到高于100摄氏度。高压锅原理:气压大于1个大气压，高于100摄氏度水就会沸腾。现在人们普遍使用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅将水相密封严密，水蒸发产生的水蒸气无法扩散到空气中，只留在高压锅内，使高压锅内压力高于1个大气压。

高压锅的温度不能达到200度。高压锅内最高温度120℃，正常使用温度10120℃。高压锅又叫压力锅、高压锅，是厨房里的一种炊具，可以使水达到较高的温度而不沸腾，从而加快炖菜的效率。使用高压锅的注意事项在使用高压锅之前，一定要检查高压锅的减压阀和安全阀，清洗排气阀的孔，确保高压锅工作时排气顺畅。使用高压锅时，不要将食物装得过满，这样会使高压锅容易膨胀溢出，煮米粒、豆类等粘性食物时也要注意。

你说的是物理书上的填空题吗？如果是这样，高压锅里的开水是108度，正常体温是37度，冰箱里最低温度是7度，下面是3度。沸水的温度与周围气体的压力有关。高压锅里的水也是100度沸腾。沸腾后压力开始上升，水温也随着压力上升而上升。一般高压锅里的压力是一个大气压，水温可以达到110度。这取决于它上面“铁帽”的质量(质量越大，温度越高)，以及气孔的大小(孔越小，温度越高)。

压力锅分为不锈钢和铝合金。不锈钢的熔点在1000摄氏度以上，铝合金的熔点在1000摄氏度以下。低于它们的熔点是所能达到的最高温度。通常高压锅里的东西在普通家用灶具上是不加热的，因为灶具的加热能力和锅本身大部分都处于散热状态，很大的可能是锅底只能烧红到800℃左右，铝锅底可以局部烧穿。