花生怎么炒？它们又香又脆。如何炒花生又脆又香？把带壳的花生炒得恰到好处不容易，根据我多年炒花生的经验，我来说说具体的步骤，如何炒花生更脆？那么怎么做才能让炒出来的花生又香又脆呢？炒花生前加白酒，可以让花生更脆，花生怎么炒才好吃？1.材料:花生300克，盐3克，白酒5克，花生油20克。花生怎么炒？花生香脆怎么炸花生香脆的炸法如下:食材:花生300克，白酒一勺。

但自己做的时候，往往是不着边际，要么焦了，要么苦了，要么不脆不脆。那么怎么做才能让炒出来的花生又香又脆呢？选择大小均匀的花生来炒，否则炒的时候会生不熟，煮的不均匀。花生入锅前先用水浸泡，将花生衣弄湿，因为花生遇高温易碳化，使表面略有水渍，不易炸熟。之后一定要控制水分晾干，最好放在窗台上晾干，避免花生米水分过多炸的时候爆油。

你不需要太多的油。根据花生的量，可以过。煮好后要不断铲，让花生受热均匀，逐渐成熟；油逐渐升温，花生内外受热均匀，酥脆一致，不断用火煸炒，使花生熟得很快，不会糊。花生颜色变红，就要离火，用铲子翻几下，用还热的油温煎。做饭前喷半碗白酒。炸出来的花生不仅吃起来特别香，还能保持一周的潮湿，吃起来又香又脆。

油炸花生米不仅人人喜爱，也是饮酒待客的一道好菜。下面介绍如何炒出好吃又不糊的花生。炒花生有两个要点:(很关键)第一，干花生在水里泡五六分钟再炒；第二，一定要在油还冷的时候放花生。看到颜色变金黄后，起锅(此时可以根据自己的口味加盐或糖)。呵呵，祝你吃花生开心！方法一:将花生炒得香脆如下:配料:花生300克，白酒一勺。辅料:适量的油和盐。1.将花生浸泡在清水中5分钟。浸泡有两个作用，一是洗去花生表面的灰尘，二是有效防止油炸过程中花生衣缩放。浸泡后炸出来的花生表面金黄，颜色均匀，特别好看。2.5分钟后，沥干花生。3.然后，在锅里加入适量的食用油，油量和平时炒菜差不多。

冷锅里油凉了，倒入花生，开始慢慢翻炒，这也是香脆炸花生不变焦的关键。4.中小火慢炒。煎的时候一定要用锅铲不停的翻动花生，让花生受热均匀，不能中途停下来，否则花生衣会变焦。当花生表面颜色越来越深时，迅速在花生表面倒一勺白酒，快速翻炒。高温会让白酒瞬间蒸发，从而让花生更酥而不软，吃起来更香。5.搅拌均匀后，将花生放在空气中冷却。出锅后，撒一勺盐，拌匀。喜欢吃甜的人也可以加糖。

先说一下炒花生的方法:炒花生主要有两种方法，一种是油炒，一种是盐炒。炒花生有两个要点:(很关键)第一是干花生在水里泡五六分钟再炒；二是油还冷的时候放花生。看到颜色变成金黄色后，煮(这时候可以根据自己的口味加盐或者糖)说以下两种方法:第一种方法:油煎花生:将冷油和花生一起放入锅中，用锅铲翻炒，注意要保证花生受热均匀。花生颜色稍有变化，香味就要出来了。马上把花生拿出来控油(过几秒就糊了，新手比较难。

花生的吃法还是很多的。很多人直接在油里吃花生，干炸花生有很多烹饪技巧需要注意。干炸花生非常适合下一餐。在不影响口感的情况下，干炸花生有很多小技巧，比如选对食材。干炸花生有什么窍门？了解更多。1.花生的选择如果可能的话，尽量炸出大小均匀的花生，否则炸的时候会生不熟，煮的不均匀。

然后，一定要控制水分晾干，最好是放在窗台上晾干，避免花生炒的时候水分太多而爆油爆锅。3.先不要把冷锅里的冷油大火，把花生放在锅里，摊开，然后按照5:1的比例放油，10勺花生放2勺左右的油。如果热油入锅，花生里的水分还没逸出，外观就烧焦了。4、不要放太多油，不要用太多油，根据花生的量，可以过。

在炒好的花生上撒上适量的盐，再滴几滴白酒。具体制作方法如下:主料:花生200克；辅料:油适量，盐适量，酒适量。1.将花生用适量的水浸泡半小时(直到可以剥皮)。2.把花生一颗一颗剥开。3、锅中放入适量的油，倒入花生米翻炒至金黄熟透。4.将花生放入适量的盐中，再加入几滴白酒拌匀，味道更佳。5、一盘花生就可以上桌了！

炸、炒或直接用火炸，对花生中富含的维生素E等营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量的植物油，遇到高烧会把花生的甜味变成燥热。那些吃得太多、吃得时间长或者身体虚弱的人，很容易上火、上火。所以，从保健和口感综合评价，最好用水煮。具有不温不火、口感滋润、烂口易消化的特点，老少皆宜。如果适当加一些中药，可以一起煮着吃，相得益彰。

1。材料:花生300克，盐3克，白酒5克，花生油20克。2.将花生倒入菜盆中，小心剔除不完整和变色的花生，尤其是发霉的花生。3.将花生在流水下洗净，洗去浮灰，沥干水分，不要用力擦洗。4.把煤气灶开小火，把洗好的花生倒进锅里，炸干，捞出来。5、炒锅倒入花生油20克，用小火把油炒香，关火稍凉(3分钟左右)倒入花生。不停搅拌，一停花生就糊了。

7.第一次关了“啪嗒”声，花生炸不完全，还得第二次炒。油凉后(5分钟左右)，再次小火翻炒花生。当花生再次发出“啪嗒”声时，倒入5克高浓度白酒。炒花生前加白酒，可以让花生更脆。8.随着白酒倒入锅中，会发出噼里啪啦的声音，关火，用漏勺把花生捞出来。捞出来的花生颜色较浅，炒出来的花生不要像凉的时候那么红，因为炒出来的花生凉了颜色会变大，凉了直接炒成颜色，凉了就老了。

把带壳的花生炒的恰到好处不容易。我就根据我多年炒花生的经验来说说具体步骤，准备一个铁锅，半锅沙子，带壳的生花生。把要炸的带壳花生和沙子混合，放入锅中，火，如果你在煤气炉上，使用2厘米高的燃烧器。如果用锅的话，要注意加木头要慢，不要太多，翻炒，不停的用铲子翻沙子和花生。翻炒20分钟左右，品尝生熟花生，刚炒过的花生不会脆，就尝尝炒的香味。千万不要炒到花生壳变黄，这样花生就糊了。