下次遇到切好的土豆暂时不用的情况，可以用清水浸泡土豆，隔绝空气，避免变色。土豆丝表面的淀粉氧化变色，没多久就熟了可以吃。你可以吃它。切好后盖上一层保鲜膜，就不会变色了。很多人心里一直有个疑问:土豆变色了还能吃吗？很多朋友发现把土豆切成条后没有吃完，发现土豆是黑色的。那么土豆切条后被氧化变黑还能吃吗？做饭的时候，把土豆切好。过了一会儿，我们发现土豆的颜色变了，这是我们日常生活中经常遇到的。

可以吃，因为根据化学反应，它只是被氧化了，而土豆中所含的酸性物质在空气中遇到氧气就会氧化变黑，所以还是可以吃的，只是看起来不舒服而已。土豆要去皮吃，带芽的部分要挖，以免中毒。土豆切好后容易氧化变黑，这是普遍现象，不会造成危害。人们经常将切好的薯片和土豆丝放入水中，以去除过多的淀粉。

土豆切开后变黑。我能继续吃吗？很多人不理解，看看吧。当然可以吃。淀粉遇到空气就产生了。它是无毒的。如果不想变色，可以把切好的土豆放在水里，不会变色。你可以吃它。切好后盖上一层保鲜膜，就不会变色了。变色是因为氧化，不影响食用。下一个切好的土豆要放入水中，防止氧化。食用的土豆中有淀粉，长时间暴露在空气中会氧化变成粉红色。

食物切好后变色是因为富含一种容易被氧化的酚类化合物。切开后酚类化合物被空气氧化变黄，但不影响健康。除了土豆，常见的变色食物还有山药、苹果、牛蒡、土豆、茄子。如果要切这种含有酚类化合物的食物而不被氧化，只需要去皮或切片放入水中，隔绝空气，防止变色即可。但需要注意的是，切开后不宜浸泡过久，以防水溶性维生素等营养成分流失。

做饭的时候，把土豆切好。过了一会儿，我们发现土豆的颜色变了，这是我们日常生活中经常出现的情况。很多人心里一直有个疑问:土豆变色了还能吃吗？答案是可以食用。为什么这么说？原来，土豆去皮后，土豆中的植物细胞与空气接触，与氧气发生反应，导致变色的正常现象。不仅是土豆，苹果去皮一段时间后也会变成褐色。这种变化不用担心，是正常的自然现象，不是食物变质或腐败变质，可以正常烹饪或食用。

但需要注意的是，如果放置时间过长，也会导致食物变质腐烂，还是尽早食用为好。如果削好的土豆一段时间不用，又怕它变色，可以拿一盆凉水把土豆泡在里面，隔绝空气中的氧气，防止氧化后变色。土豆丝也是如此。土豆丝泡水还能洗掉淀粉，炒菜的时候也不容易粘锅。不能吃的土豆会怎么样？发芽的土豆我们经常看到发芽的土豆被误送到医院的新闻。这是因为发芽的土豆有毒，会引起头晕、无力、呕吐、腹泻等症状，甚至或死亡，非常危险，所以正确的做法是立即扔掉。

可以吃，没问题。土豆切好后记得泡在水里，这样不会变黑。如果土豆在长期存放的过程中被氧化，就不能食用了。它们含有对健康有害的毒素，并容易在身体中积累。一般来说，氧化的食物是不建议吃的，应该马上处理掉，否则会沾染太多病菌。可以，因为土豆含有淀粉，切的时候要用清水泡一会儿。当然可以吃。是因为表面被氧化了。没事的。如果不想让它变色，切好后放入水中浸泡即可。

可以，只要土豆不发芽。去皮土豆的保存方法:浸泡法，土豆容易氧化，去皮几分钟后表面会变黑。将去皮的土豆浸泡在冷水中，隔绝空气中的氧气，使其不会变色，但也不能保存太久，一般在一天以上。保鲜膜法，将去皮的土豆用水洗净，表面用保鲜膜包裹，带膜的土豆隔绝空气接触，延缓被空气中的氧气氧化的速度。

可食用。土豆切开后会变黑，是因为表面的一种化学物质被氧化了。只需在盐水中浸泡一会儿，然后用水冲洗即可。发芽的、青的土豆不能吃。发芽土豆中含有的有毒生物碱，更重要的是龙葵毒素。龙葵毒素主要通过抑制胆碱酯酶活性引起胃肠损伤、呼吸中枢和运动中枢，还可引起脑水肿和胃肠炎。去皮马铃薯的保存方法。去皮后用保鲜膜包好放入冰箱，或用水浸泡，可保存12天。

很多朋友发现土豆切条后没有吃完，而且发现土豆是黑色的，那么土豆切条后氧化变黑了还能吃吗？其实这是因为土豆本身的蓝白色素与空气的接触面积变大，土豆中的酶与氧气反应变成褐变。没问题，可以放心吃。土豆切条后氧化发黑可以吃吗？首先要确定是可以食用的。没问题。变黑的原因是土豆切开后，与空气的接触面积变大，土豆中的酶与氧气反应变褐，使土豆颜色变深。

土豆削皮后变黑的原理:土豆中含有一种叫做花青的物质。剥皮后直接暴露在空气中会被氧气氧化而变黑。马铃薯种子中含有一种有机化合物单宁酸，它会与重金属刀、钢珠反应生成铁单宁酸或单宁酸盐，从而变黑。去皮后用保鲜膜包好放入冰箱，或用水浸泡，可保存12天。将去皮的土豆放入水中，加入几勺盐，可以有效防止土豆变黑，延长土豆的保存时间。

切好的土豆在空气中暴露一段时间后，会变成褐色，因为土豆中含有的一些酶被氧化了。这只是土豆的外观，基本不影响食用。但是因为颜色变黑，可能会影响食欲。如果你很挑剔，建议不要吃。毕竟土豆不贵。下次遇到切好的土豆暂时不用的情况，可以用清水浸泡土豆，隔绝空气，避免变色。土豆丝表面的淀粉氧化变色，没多久就熟了可以吃。