螺蛳粉是什么做的？螺蛳粉是什么做的？臭螺蛳粉是什么粉？说实话，螺蛳粉的味道真的有点大。可能第一次闻到螺蛳粉味道的朋友觉得有点接受不了，那么螺蛳粉是什么味道呢？螺蛳粉的成分是什么？螺蛳粉是什么做的？首先要准备米粉，不是北方市场的那种河粉，是干切米粉，柳州特有的圆形米线有两种，一种是切好的米线，一种是鲜榨的圆形“线面”，特点是他们的配菜蜗牛肉。

螺蛳粉怎么做？首先要准备米粉，不是北方市场的那种河粉，是干切米粉。柳州特有的圆形米线有两种，一种是切好的米线，一种是鲜榨的圆形“线面”，特点是他们的配菜蜗牛肉。与米线(米粉)不同的是，干切粉的横截面直径在3 mm左右，在水中浸泡一个小时以上即可使用(通常干切粉是在清水中浸泡软化后再煮)。螺蛳粉是用陈米做的，“越老越好”。放久了的米饭已经失去了油性和胶质。加工成米线后，吃起来很有弹性。

有些食客在吃螺蛳粉的时候会抱怨:“为什么没有螺蛳肉？”其实正宗的螺蛳粉是不含螺肉的。螺蛳粉之所以叫螺蛳粉，是因为它的汤是蜗牛做的。外地人不习惯螺蛳粉汤的麻辣腥味，这恰恰是螺蛳粉最大的特点。老板说，在柳州，没有人会吃一碗螺蛳粉配无味的汤。其次，准备汤，也就是蜗牛汤。真正的螺蛳粉没有螺蛳，米粉的味道是以螺蛳汤为主。

螺蛳粉的做法:主料蜗牛250g猪骨250g螺蛳粉150g酸笋50g萝卜干50g花生50g油果4木耳50g黄花菜20g酸豆角50g辅料油适量盐适量香料适量紫苏油适量辣椒油适量发酵豆浆适量酱油适量酱油适量料酒适量步骤1。先做螺丝汤，准备的材料有:蜗牛250g，猪骨150g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量(八角、香叶、丁香、桂皮、花椒、干辣椒、草果、陈皮)。2.首先，将蜗牛放入锅中焯一下，过滤掉杂质。3.把猪骨放在同一个锅里焯一下，过滤掉杂质。4.然后把猪骨放在砂锅里。

将米线倒入沸水中煮15分钟左右。然后倒入一锅清水烧开，放入泡好的米粉和螺蛳汤粉，辣椒油，小青菜，木耳和其他所有要加的配菜，煮2到4分钟，直到所有食材都熟了，捞出盛在碗里。(先放原料，后放熟的，比如生菜，可以在煮前半分钟放进去。)第二步，把螺蛳粉里的花生等配料放在盛好的螺蛳粉上，把锅里的热汤倒出来，就完成了。第三步:比如加入鹌鹑蛋、蔬菜、豆腐皮、木耳。

螺蛳粉的配料主要有腐竹、酸豆角、酸笋、蜗牛和大骨头做成的汤底，还有很香的辣椒油和香醋。将螺丝和骨头熬成浓汤，然后加入螺蛳粉。煮好后加入适量的酸豆角、酸笋和腐竹，再加入辣椒油和白醋。盐、胡椒粉、豆瓣酱、醋、糖、芝麻、花生等等。先将螺蛳粉放入锅中煮熟，然后取出，放入碗中，加入上述食材，搅拌均匀。螺蛳粉的配料有螺蛳汤、酸笋、豆角、花生、腐竹。

螺蛳粉的主要原料有蜗牛、米粉、蔬菜、木耳、腐竹、酸笋等。制作时需要先将猪骨、田螺熬成汤底，再将酸菜丝、豆丁、黑木耳、猪肉分别炒熟备用，最后将煮好的米粉、食材、汤底依次倒入碗中。螺蛳粉是柳州非常有名的特色小吃。制作它需要的食材有螺蛳、米粉、蔬菜、木耳、腐竹、酸笋等等。这道菜味道非常丰富，因此深受人们的喜爱。

螺蛳粉很有名。基本上中国人都知道这种食物，但是很多人接受不了这种味道。其实这种食物以味道独特而闻名，主要和制作方法有关，螺蛳粉的配方非常多样，但一定离不开辣椒。如果没有辣椒，这道菜会觉得没有原味。而且我不是很喜欢，所以辣椒是配方中最关键的一步，可以改善螺蛳粉的原味，让人吃起来更有食欲，还可以根据自己的口味调整辣椒的用量。

该汤由天然香料和调味料制成，如蜗牛肉、山奈、八角、肉桂、丁香、各种辣椒等。胡椒是在明朝后期从美国传入中国的。起初只是作为观赏作物和药物，没多久就进入了中国的菜单。花椒强势进入中国后，掀起了一场温和的饮食革命。柳州人将其掺入螺蛳粉中，充分发挥其作用，从而产生了螺蛳粉。很多吃过螺蛳粉的人质疑螺蛳粉里为什么没有蜗牛？据说螺蛳粉的螺蛳汤是用螺蛳肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬汤后的螺蛳肉会因为其精华浓缩在汤里而被丢弃。

螺蛳粉的主要成分是米粉和蜗牛。虽然配菜很多，比如炒腐竹酸笋，酸菜，猪脊骨，青菜，生菜。配料很多，盐、味精、胡椒粉、泡椒、辣油、香油等等。有些地方还喜欢在螺蛳粉中加入一些红烧的味道，比如红烧鸡爪、红烧猪蹄、红烧鸡腿、红烧鸭腿、红烧鸡蛋等很多炖菜。正是这些美味的炖菜，给螺蛳粉增添了许多美味和趣味，让螺蛳粉增添了许多灵魂。

螺蛳粉说实话，味道真的有点大。可能第一次闻螺蛳粉的朋友会觉得有点接受不了，那么螺蛳粉是什么味道呢？螺蛳粉是什么做的？什么是螺蛳粉？螺蛳粉的“臭”味来自螺蛳粉里的酸笋。它是由新鲜竹笋经过工艺发酵后酸化而成，其味道让很多人“敬而远之”。但是，懂得欣赏其内涵的人会知道，它香而不烂。令人食欲大开，垂涎三尺，翻滚不已。

在柳州从事文物考古40多年的刘文认为，从小的方面看，柳州的历史文化发展轨迹就是一部采集食用蜗牛的历史。螺蛳粉是什么做的？首先要准备米粉，不是北方市场的那种河粉，是干切米粉，柳州特有的圆形米线有两种，一种是切好的米线，一种是鲜榨的圆形“线面”，特点是他们的配菜蜗牛肉。与米线(米粉)不同的是，干切粉的横截面直径在3 mm左右，在水中浸泡一个小时以上即可使用(通常干切粉是在清水中浸泡软化后再煮)。