因为肉是用磁力坛子炖的，所以取名“坛肉”。在中国的山东、河北、湖南等地，都有吃坛子肉的方法。这里说的川味坛肉，是指盆地的两种美食，一种是厨师研发的川菜坛肉，一种是民间独创的川味特色坛肉。先说专业的川味坛子肉，咸香可口。坛子肉的做法:猪肉、鸡肉、猪肉丸放入开水锅中焯几分钟，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。

摊摊肉就是把猪肉切成块，然后在热油锅里过油，把上过油的肉块放在坛子里，等油稍微凉了再把油倒进坛子里。因为猪油冷却后会凝固，可以达到保鲜的作用，所以很多石棉地区的人一年四季都可以吃，是家家户户必备的美味。由于其特殊的制作方法，坛肉属于纯天然、无污染、原生态的绿色食品。食用方便，口感绵软，肥而不腻，鲜香可口，具有浓郁的乡土气息和农民气息。

将肉放入热锅中去除表面的油。脱脂后把肉切成块。将肉片放入热锅中翻炒，根据个人喜好加入适量的薯片、青椒、干腌蔬菜、蒜苗、四季豆等配菜。小贴士:摊摊肉是熟食，制作过程中已经放了盐。烹饪时请根据个人口味添加其他调料。猪肉含有优质蛋白质、膳食纤维、脂肪、胆固醇、硫胺素、维生素B烟酸、维生素C、维生素E、维生素A、胡萝卜素、钾、磷、钙、钠、硒、镁、铁、锌和必需氨基酸。

坛子肉是一种非常传统的烧烤菜肴，从古至今一直流传下来。其最正宗的做法需要精选优质猪肉，腌制过程需要使用大量的白酒、盐、糖、姜、蒜等调料，腌制时间长达数天。这个过程是为了让肉更软，肉中的脂肪分布更均匀，味道更鲜美。最后把腌制好的肉放在坛子里，用枫树枝、柿子渣、柳枝粉等木炭炖，直到达到完美的口感。坛肉的制作技艺很大程度上是由地域和文化的影响决定的。

在坛肉的制作中，步骤的优化非常重要，整个制作过程都需要严格遵守，尤其是腌制和炖煮的时间。只有这样，坛肉才能在口中达到鲜嫩多汁，入口即化的完美口感。坛肉是浓缩了中国饮食文化的瑰宝。它不仅是品味的享受，也是家庭文化传承和传播的重要载体。做坛肉需要全家参与，大家可以一起品尝、评判、交流思想、传递价值观。

这很简单。坛肉做法食材:带皮五花肉500克、炒肉丸75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克、香菇25克、金钩10克、姜10克、葱15克、花椒2克、鲜汤500克、猪油250克、豆干粉25克。

鸡蛋煮熟，去壳，裹上豆粉，放入猪油锅炸熟捞出。将冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，水涨后洗净金钩和墨鱼精。将猪骨放入陶罐中，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸放入罐中。加入精盐、酱油、醒酒汁、冰糖汁、姜(碎)、葱(结)、花椒(碎)、用纱布包好的口蘑(肿发)，加入鲜汤。然后用纸(湿的)封住坛口，将坛放在糠壳上煨五六个小时左右，再揭去封口纸，取出装有姜、葱、口蘑的纱布袋，放入盘中。

在中国的山东、河北、湖南等地，都有吃坛子肉的方法。这里说的川味坛肉，是指盆地的两种美食，一种是厨师研发的川菜坛肉，一种是民间独创的川味特色坛肉。先说专业的川味坛子肉，咸香可口。五花肉如何切块，煮五分钟左右。请点击输入图片描述干净的水。请点击输入图片描述冰糖在炒锅里，烧开，翻炒至焦黄，然后加入肉，姜片翻炒，目的是为了上油。加入酱油翻炒。请点击输入图片描述葱、姜、山楂、枸杞。

坛子肉的做法步骤1准备材料2五花肉，切块，焯水备用放入锅中，加入冰糖和酱油放入葱姜末，撒上适量肉桂粉加水没过肉块煮沸后小火炖3小时肥而不腻的坛子肉炖好。材料主料五花肉1500g辅料葱、姜、盐、卤汁、生抽、老抽、姜汁、冰糖各适量。准备食材。五花肉洗净，切成大块；洋葱洗净，切段；生姜洗净切片。

煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟关火。取出煮熟的五花肉，放入砂锅中。加入生抽、老抽、姜片、姜汁、冰糖、卤汁(花椒、白芷、肉豆蔻、桂皮、八角、茴香、香叶、高良姜、栀子)，加足水，避开肉。先用大火烧开，再转小火炖至五花肉软烂。最后用大火收浓汤，直到颜色变红。大概需要5个小时。

坛子肉是山东济南的传统名菜，属于鲁菜。这道菜的历史始于清朝。据说这道菜是由济南的风纪楼饭店首创的。大约一百年前，这家店的厨师将排骨用调料和香料放在磁坛里，用小火慢炖。其特点是色泽红润，汤浓而烂，肥而不腻，味香，使这道菜名扬天下。因为肉是用磁力坛子炖的，所以取名“坛肉”。以五花肉为主料的私房菜。原料丰富，形状丰满，肥而不腻，色泽棕红，味道浓郁，鲜香可口，汤浓而香，色泽红润，肉烂而不腻。

香菇25克、金钩10克、生姜10克、葱15克、花椒2克、鲜汤500克、猪油250克、豆干粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、糖浆25克。制作流程:将猪肉、鸡肉、猪骨放入开水锅中煮几分钟后取出。将猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。煮熟的鸡蛋，去壳，裹上豆粉，放入猪油锅炸至，取出。将冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，水涨后金钩和墨鱼洗净。

将猪肉、鸡肉、猪骨放入开水锅中煮几分钟后取出。将猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。将鸡蛋煮熟，去壳，裹上豆粉，放入猪油锅炸至捞出，冬笋切成滚刀块，火腿切成粗条，水涨后洗净金钩和墨鱼精。将猪骨放入小陶罐中，放入猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等。入缸，并加入精盐、酱油、醪糟汁、糖汁及纱布包好的姜(捣碎)、葱(扎)、椒(捣碎)、口蘑(膨大)。

坛肉食材:土鸡(泡过)、猪肘(泡过)、环皮(泡过)、心感肚(预切)、虎皮蛋、煎饺、酥肉、野蘑菇(泡过)坛肉。往罐子里加入坛肉。预热防止开裂)加土鸡(一岁以上鸡)加入虎蛋加入煎饺加填心肚添加铃声皮肤加入野生蘑菇最后加入小酥肉加入老姜片10片。加入香叶1加八角1加入少许花椒1加入煮好的骨头汤中。双层锡纸封住坛口，用绳子绑紧。放入锅中，中小火加盖。蒸或者炖五个小时(锅里的水一次够)。五小时后取出罐子(注意不要烧焦)。用红布包好上桌(红布包好是为了美观)。

坛肉的方法:将猪肉、鸡肉、猪肉丸放入开水锅中煮几分钟后取出。将猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。将鸡蛋煮熟，去壳，涂上细干淀粉，放入油锅炸至，取出。将冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩和墨鱼用水焯一下，洗净。将猪骨放入小陶罐中，放入猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等。放进坛子里，加入精盐、酱油、醪糟汁、糖浆和用纱布包好的姜(捣碎)、葱(扎)、椒(捣碎)和蘑菇(膨大)。

主料:五花肉1500g，鸡腿6个，鸡蛋68个辅料:甘，冰糖适量，料酒适量，酱油2小碗，生姜1小碗，八角适量，桂皮2块。一步。带皮五花肉，鸡腿准备洗干净。鸡蛋煮熟后去皮备用。将猪肉切成3厘米的方块备用。锅里加少许油，放入猪肉，小火煎猪肉里多余的油，煎至猪肉表面微黄。鸡腿也在锅里炸到微黄。将剥好的鸡蛋放入油中炸至表面金黄。