红烧肉怎么做好吃?最好买五花肉做红烧肉。很多人都会做红烧肉，但是做好红烧肉还是需要一定的技巧的。临近过年，红烧肉是我们餐桌上不可或缺的一道硬菜。人们对美味的红烧肉赞不绝口。下面是一些好吃但不油腻的红烧肉搭配方法。煮到梅菜变软烂。等汤干了，关火，小火煨一会儿。不放油也能做出好吃的红烧肉，而且好吃不腻。二、鹌鹑蛋红烧肉，绝配。营养丰富，味道鲜美，不油腻。老人小孩都喜欢。

红烧肉怎么做好吃？腐乳和水煮肉片做的五花肉非常好吃。一、发酵五花肉所需材料:五花肉1块，红腐乳2块，白芝麻少许，生姜少许，葱叶少许。制作方法:五花肉洗净，切成长段，然后切片(冷冻后切会更好)，生姜切片，葱叶切成葱花。将五花肉腌制，加入姜片、1茶匙豆瓣酱、2片红腐乳、1茶匙料酒、1茶匙酱油、1茶匙胡椒粉和1茶匙糖，搅拌均匀，腌制2小时。

中火至两面酥脆。加入少许白芝麻，撒上葱花即可食用。水煮肉片材料:瘦肉、蛋清、豆瓣酱、姜末、洋葱、胡椒粉、料酒、蚝油。将瘦肉切成薄片，在碗中加入少量生粉、盐和蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。炒锅加入植物油，放入豆瓣酱、姜末和洋葱(不要切得太细)，炒出红油。加入水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料搅拌均匀。

无水红烧肉主料五花肉500g辅料花雕酒150g、葱15g、姜片10g、八角2个、冰糖15g、孜然5g、香叶3片、桂皮1短块、生抽60g、生抽1茶匙做法主料:五花肉、葱姜。五花肉洗净，放入冷水中，煮两三分钟，然后捞出。将洗净的五花肉用温水洗净，切成三四厘米见方的大块。

葱姜、香叶、八角等调料放入高压锅去皮，码入五花肉，加入碎冰糖、生抽、老抽、花雕酒。盖上高压锅，选好食材，排骨，红烧，开始，默认35分钟。烹饪显示后打开盖子。再次启动收汁提味键，默认时间8分钟。节目结束后，就完事了。

首先选材很重要。最好买五花肉做红烧肉。将猪肉洗净，切成丁，放入锅中，用清水冲洗干净。锅中加入适量的油，将葱姜炒香，放入猪肉和料酒，然后倒入适量的水，大火烧开后慢炖1-2小时左右，再加入盐、鸡精、生抽、老抽、冰糖调味，最后炖1小时左右即可。猪肉切块，焯水，炒至焦黄，放入葱、姜、八角、酱油、蚝油，炖至熟，做到肥而不腻。

红烧肉可以搭配梅干菜、鹌鹑蛋、冻豆腐三种食材一起吃，这样就不会油腻了。很多人都会做红烧肉，但是做好红烧肉还是需要一些技巧的。红烧肉对于新手来说绝对是一个很大的考验。临近过年，红烧肉是我们餐桌上不可或缺的一道硬菜。人们对美味的红烧肉赞不绝口。下面是一些好吃但不油腻的红烧肉搭配方法。一、梅干菜红烧肉的做法:将五花肉切块，用水焯一下备用。

快速翻炒五花肉，用糖浆均匀染色，加入胡椒粉，加水没过五花肉，水开后小火炖40~50分钟，直到肉变软烂。这时候可以倒入准备好的梅干继续煮。煮到梅菜变软烂。等汤干了，关火，小火煨一会儿。不放油也能做出好吃的红烧肉，而且好吃不腻。二、鹌鹑蛋红烧肉，绝配。营养丰富，味道鲜美，不油腻。老人小孩都喜欢。

(1)五花肉切成小块，正方形，每块上面覆盖着肥肉和瘦肉。烧开一小锅水，把肉块放进去煮5分钟，煮出血渍和浮沫。取出，冲洗干净，沥干水分。(其实应该把肉放在锅里炸，这样才能把肉里面的脂肪逼出来，炸到肉的四面都是金。)平底不粘锅倒入少许油，倒入2汤匙白糖，慢慢翻炒。当糖化成糖浆并逐渐融化煎成浅棕色时，倒入肉中使每块肉沾糖，加入2汤匙料酒，1汤匙酱油，晾干。先大火烧开，盖上锅盖，转小火慢炖1小时左右。每隔20分钟就要看一眼火，用筷子翻肉块。最后10分钟，汤剩了2/5左右。转大火收汁，轻轻晃动锅子，防止锅底烧焦。汁浓、油旺、酱色足时，红烧肉就熟了。