不能用玻璃罩干酱，干酱的时候也不能用玻璃罩。玻璃只能用来防尘，不能用来密封酱料，否则酱料里的水就干不了。酱料干燥的目的是去除水分，干燥过程中需要不断搅拌。虽然带玻璃盖的干酱在搅拌时更方便拿取，但是带玻璃盖的不容易蒸发水分，不能起到干酱的作用，而且玻璃吸热，容易造成酱变质。使用玻璃盖还可能导致酱料变质，因为玻璃可能吸热，使得盖上的温度过高，不利于酱料的保存。

从配料清单和制作步骤来看，用罐子和玻璃容器做酱区别不大。罐子通常用于发酵和储存酱料，而玻璃容器也有类似的特性。但坛子一般都是用粘土或陶瓷制作，厚度和抗摔性更好，发酵风味更好，但价格较高。玻璃容器密封性好，耐腐蚀，价格相对较低，但要注意摔落和防晒。一般来说，选择罐子还是玻璃容器做酱料主要看个人喜好和实际需要。

如果价格和密封性更重要，玻璃容器是个不错的选择。陶罐和玻璃容器都可以。只是玻璃容易碎，要保护好。酱油中蛋白质的分解是蛋白酶的作用。酶解的最适温度为50度以上。大酱缸在阳光下会升温，有利于酶解。玻璃罐在阳光下用紫外线照射会伤害表面的细菌，但影响不大，应该使用。也可以用彩纸包起来。

玻璃陶瓷容器，比如酱油园用的大坛子，家里用小坛子就可以了。不要使用塑料容器和金属容器。塑料含有有害物质，金属会被腐蚀，不锈钢会被腐蚀，金属离子会进入酱油中，对身体有害。从配料单和制作步骤来看，我们可以用不锈钢容器来晒酱油。配料清单:酱油的主要配料包括大豆、盐、胡椒、姜、芝麻等。其中，大豆是主要成分，而盐用于调味和防止细菌生长。

玻璃瓶不好用。玻璃是透明的，阳光是透明的，导致光解过多，产生大量小分子和气体，容易使豆瓣酱变质。一般用陶罐晒豆瓣酱，只到表面，光解过程慢，有利于微生物的生化反应和酱的醇化。晒酱要求天气温度炎热，光照适中，定时搅拌，增加酱中氧气，有利于必要微生物的产生和生化反应。如果要用玻璃瓶，酱料干燥时间要缩短，蛋白酶不能充分分解蛋白质，否则会被遮挡阳光。

最好放在冰箱里。最好将调制好的豆瓣酱放入坛子中，密封后冷藏保存。豆瓣酱在阳光下暴晒，容易变质。我不能。玻璃瓶酱会在太阳下暴晒，瓶子的温度会迅速升高。这将导致进入的微生物繁殖并使调味汁变质。一般用广口容器酱。一方面有利于散热。另一方面有利于搅拌。晚上一般都是搬回房间或者盖好。酱料烘干不需要长时间烘干。但当酱料中的水分达到一定程度时，就可以放在坛子里保存。

时间不长，晒一个月也不行。你可以把它放在冰箱里或者阴凉处。晒豆瓣酱到天气好了，把豆瓣酱放在外面晒晒，然后日落时合上，晚上盖好，不要盖紧，通风。每天早上搅拌一次，晒一周不要搅拌，然后继续晒，晒一个月就可以吃了。豆酱是多种微生物与豆制品相互作用，产生复杂的生化反应而酿造的一种发酵红棕色调味品。以大豆或蚕豆、面粉为主要原料，并根据消费者的不同习惯，在豆瓣酱的制作中配以香油、大豆油、味精、胡椒粉等原料，增加了豆瓣酱的品种。

可以盖住一面，不要把蒸馏水留在酱汁里。会好的。玻璃只能用来防尘，不能用来密封酱料，否则酱料里的水就干不了。应该有通风的地方。晾酱的时候不能放一块玻璃在上面。原因如下:在干燥酱料的过程中，玻璃罩可能会限制水分的蒸发，从而影响干燥酱料的效果。玻璃盖的使用也可能导致酱料变质，因为玻璃可能吸热，使得盖上的温度过高，不利于酱料的保存。

至于配料清单和制作步骤，可以根据不同的酱料进行选择和调配。比如做西瓜酱，可以准备西瓜、豆豉、盐、干辣椒、八角等食材，然后将西瓜去皮剁成粉，将豆豉、盐、干辣椒、八角混合在一起，最后撒上青椒、花椒叶。需要注意的是，以上制作步骤和配料表只是举例，具体制作方法和食材选择需要根据个人口味和需求进行调整。

不能用玻璃罩来晾酱。酱料干燥的目的是去除水分，干燥过程中需要不断搅拌。虽然带玻璃盖的干酱在搅拌时更方便拿取，但是带玻璃盖的不容易蒸发水分，不能起到干酱的作用，而且玻璃吸热，容易造成酱变质。酱是一种糊状调味品，由豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾制成。它起源于中国，历史悠久。国内常见的酱分为两类:以小麦粉为主要原料的甜面酱和以豆类为主要原料的豆瓣酱。