忘记在包子里放酵母很难。包子怎么做硬？放酵母粉是不够的。加“它”很软很甜，但是很多人不用。别忘了在面团里放酵母。最好的办法就是把它当成另一个蛋糕。没有发酵的面团可以再加入酵母发酵，揉好后按照正常的发酵程序就可以了。下面介绍一下方法:准备材料:牛奶250ml，盐2g，糖30g，鸡蛋1个，干酵母3g，干面粉。制作步骤:将未发酵的面团再次揉入酵母、牛奶和干面粉，揉匀。

别忘了在面团里放酵母。最好的办法就是把它当成另一个蛋糕。如果忘记在包子里放酵母粉，那就不要做了，这样很容易导致疾病的失败，而且撒上酵母粉，也起不到发酵的效果。你必须用温水调整面团。面团的准备:酵母，白糖，在盆里放一定量的面粉，面粉不是高筋而是中低筋。在一个小碗中，按照面粉和酵母10 1的比例使用酵母。把酵母放在30℃左右的温水里，半碗就够了。搅拌均匀后，静置10分钟，让酵母充分活化。

在搅拌面粉的同时加入活化和静曲水，逐渐搅拌至絮状。在案板上均匀撒上一些干面粉，然后把搅拌好的面絮放在案板上，揉成光滑的面团，再把面团放入盆中。蒸锅加适量水，微热至温度稍低(最好不要放进去烫到手)。之后将面团放入蒸笼盖好，可以满足面团的温度和湿度，耐心等待面团发酵。大约5-2小时，面团就可以发酵到原来的两倍左右，是一个好面团。

没有发起来的面团可以再加入酵母发酵。揉好后就可以按照正常的和面程序来做了。下面介绍一下方法:准备材料:牛奶250ml，盐2g，糖30g，鸡蛋1个，干酵母3g，干面粉适量。制作步骤:把没有再发起来的面团揉成酵母、牛奶和干面粉，再揉匀。将揉好的面团用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏发酵。这是它6个小时大时的样子。煮之前拿出来的，大了52倍。

排气后，分成三等份，盖上湿布，醒神10分钟左右。面团又轻又软。用擀面杖耐心打开。然后卷成长条，切成合适的大小。切面没有气孔，证明排气很好，所以蒸出来的馒头更有嚼劲。放入蒸笼中，醒发10分钟。冷水蒸20分钟后关火2分钟。成品图。

将干酵母与水混合，然后拌入面条中，再次拌面条，等待发酵。下面演示蒸馒头的具体步骤:材料:小麦粉、酵母、糖、纯净水。在面粉中加入适量的酵母和糖，用温水和面粉混合，揉至光滑，盖上保鲜膜，等待发酵。好脸，如图，放大5倍。将面团分成相等的小份，然后用手一份一份地揉。把面团里的气泡圈起来，做成面团。

今天面包面团做好了，黄油也加进去了。等发酵完了，才想起没加酵母。我果断用温水融化了一些酵母，倒进面团里，揉了几下。没想到会很好。你也可以试试。煮完一个小时，不启动，证明你真的不放酵母。没有馅料的面包胚可以和下锅的食材拌在一起，然后没有什么好办法做成有馅料的。没有酵母就做不出面包。我肯定发不了。重新打开一个食谱。

忘记在包子里放酵母了。包子变硬了怎么办？放酵母粉是不够的。加“它”很软很甜，但是很多人不用。馒头是一种北方美食，是将北方特有的农作物小麦磨成细粉，再加入酵母粉等调料发酵而成。馒头也是一种古老的美食。据说三国时期就有馒头了，不过那时候人们叫馒头。直到宋代，人们才改了这个名字。包子做成功的方法是闻起来香，吃起来软。

但是这样做出来的包子还是皮很硬，一点也不软。馒头比较硬，放酵母粉不够。加“它”很软很甜，但是很多人不用。那“它”在这里是什么意思？其实这个“它”就是发酵粉。酵母粉是我们做面团时不可或缺的配料。酵母粉是一种活性菌，由微生物发酵而成。当我们把面粉揉成光滑的面团时，我们通常用一块厚布把面团盖上。

可以把面包重新面糊，拌一部分，不然把面团全部拌好也没用，再来几次就用完了。有同学提出，做面包的时候面团不能涨。这个问题有很多原因。我认为其中一个重要原因是酵母保存不当而失效，导致面团失效。这次介绍一种我经常使用的酵母保存方法。面包不用酵母也能吃，但没那么软。做面包的时候记得放酵母就行了。

配料:中筋面粉、白糖、盐、泡打粉、鸡蛋(可选)、鲜奶(可以用无糖豆浆代替，也可以用奶粉代替，倒入前按奶粉:水9的比例混合奶粉)，奶油提前配好，不加酵母。将奶油融化，均匀地铺在烤盘上。鸡蛋打成蛋液。将面粉揉成没有干粉的球形面团，盖上保鲜膜静置20分钟。把烤箱预热到200摄氏度。去掉保鲜膜，取出面团，撒点面粉防止面团粘手，将面团稍微压平，切成三角形甚至八等分。