步骤:(1)准备好芹菜和鱿鱼，是我提前买的，洗干净拿出来放冰箱里；(2)芹菜去根去叶，洗净切成小块，洗净切成小块；(3)锅中放少许油，放入鱿鱼；(4)翻炒，加盐、料酒、蚝油，翻炒一会，加少许水烧开，干煸小鱿鱼。

凉拌墨鱼丝材料鲜墨鱼500g、青红椒1根、香葱1根、姜1小块、香油6g、酱油6g、料酒30g、精盐3g、白糖3g、味精5g。做法墨鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；洋葱洗净，切段；鲜姜洗净，切成薄片；青红椒切丝备用；锅中加入适量水，烧开后将洗净的墨鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。

将冷却后的墨鱼切成细丝，放入盘中，加盐、糖、酱油腌制10分钟，最后加入味精、香油、胡椒粉丝，拌匀即可食用。芥末辣椒酱注意肉质鲜美，清爽可口。把墨鱼快煮，以免肉变硬。食物相似墨鱼:墨鱼和茄子相似，一起吃容易引起霍乱。墨鱼也叫乌贼，也可以入药。中医认为，墨鱼味咸、性温、无毒，有补肝肾、补气血、清胃除热的功效。

材料:鲜乌贼500g、干辣椒适量、冰糖30g、胡椒粉适量、料酒适量、酱油40ml、姜2片、八角2个、桂皮少量、葱适量、盐适量。处理墨鱼，释放墨汁，清洗和去内脏。制作材料包。(桂皮、八角、干辣椒、花椒放入布袋中，密闭)水烧开后，放入冰糖、调料包、姜片、葱结、料酒、酱油，再放入洗净的墨鱼，烧开，撇去煨汁，盖上锅盖，转小火。

食材准备:墨鱼1条、香菜1把、蒜瓣3个辅料:植物油1汤匙、料酒1汤匙、盐2汤匙。制作流程:将1条墨鱼洗净，然后放入锅中浸泡2小时左右。取出，冲洗干净，切成段。将欧芹洗净，去掉所有叶子，然后切成段，控制水分。这种香菜很嫩，非常适合秋天吃。将植物油放入锅中。烧至五成热时，放入蒜瓣炒香。然后加入沥干的香菜翻炒至颜色变深。

开始调味，加盐，加入2汤匙极鲜的味道，炒至入味，盐一定要放在最后，因为墨鱼含有一定量的盐。翻炒至入味。直接关火，找个盘子端出来，做个营养又好吃的家常菜。墨鱼炒香菜就完成了。小贴士墨鱼吃的时候需要提前泡一下。如果是油炸的，要把骨头去掉。如果炖着吃，可以保留，其治疗效果不可小觑。

工具材料:墨鱼350g胡萝卜150g葱50g青椒50g油适量盐适量酱油适量姜片适量糖适量操作方法01首先将墨鱼洗净，去糊，剜眼，取出墨鱼板，用剪刀将墨鱼身对半切开，用刀划成长方形。将青椒和胡萝卜切丝。洋葱洗净切段备用。将墨鱼放入水中煮熟，捞出备用。锅里烧热油，放入姜片。将胡萝卜丝翻炒，将青椒和洋葱快速翻炒均匀。

爆炒墨鱼丝食材:墨鱼丝200g，海鲜酱一勺，料酒一勺，蒜一瓣，姜3片，青椒一个，盐适量，糖少许。做法:①乌贼鱼苗洗净，放入水锅中焯水后捞出；②蒜瓣切碎，姜切丝。青椒切片(3)炒锅热油，放入蒜，炒香姜丝，放入乌鱼子、料酒、海鲜酱、青椒切片和盐、糖，炒2分钟，得麻辣乌鱼子金银花:乌鱼子一斤；老干妈酱一汤匙；葱、姜、蒜适量；花椒、干辣椒适量；一勺白糖和白酒；半青半红甜椒:①将乌贼幼体洗净，去除各种杂质。最好撕掉里面的白膜，用开水焯一下。

200g墨鱼(洗净)、200g彩椒、5g姜、5g蒜、1茶匙黄酒、1茶匙生抽、1/2茶匙酱油、适量盐和花生油。墨鱼洗干净后，开始换刀，在墨鱼片上割出一排无尽的竖刀痕。将乌贼切片旋转，以60度左右的角度切开，切成菱形网格状。花刀切下的墨鱼换成长为4厘米的菱形块。墨鱼200克(洗净)、彩椒200克、姜5克、蒜5克、黄酒1茶匙、酱油1茶匙、生抽1/2茶匙、盐适量、花生油适量。

将乌贼切片旋转，以60度左右的角度切开，切成菱形网格状。花刀的墨鱼换成长4厘米的菱形块，墨鱼须也顺着它的线条切成条状。锅中烧开水，水开后放几粒盐，然后将墨鱼花倒入锅中，煮1分钟左右，捞出，迅速放入冷水盆中浸泡。经过这道程序，墨鱼变得非常脆。彩椒切成滚刀块，姜切丝，蒜切片备用。将热锅里的油冷却。油温六七成时，放入姜蒜翻炒。

将鱿鱼洗净，可以保留整条，不需要切开或者切开清洗内脏。切葱段，姜片备用。热锅，放花生油，放二三片姜，放入鱿鱼干立即盖锅煮三分钟左右。三分钟后，鱿鱼会产生大量水分，颜色开始泛红。关火，捞起鱿鱼，倒掉水(水可以用来炒菜，非常鲜甜)，清洗锅。再次加热花生油，放入洋葱段，放入鱿鱼，再次盖上锅盖。翻炒两分钟左右出锅。

鱿鱼丝炒青椒食材:鱿鱼丝一把，青椒一个，鲜玉米半个，姜丝少许，料酒一汤匙，酱油瓶盖一个，盐适量。该方法包括以下步骤:(1)将干燥的乌贼浸泡半小时；(2)清洗(清洗费时)，青椒切段；(3)将玉米颗粒破碎；(鲜的最好)(4)锅内热油，下姜丝煸炒，下小鱿鱼煸炒几下，加入料酒，下青椒炒至变色，下盐煸炒几下，撒点开水玉米粒，青椒熟时放一汤匙酱油；

小贴士鲜玉米好煮，放最后；三种食材都是鲜甜的，所以最后没有放味精。芹菜炒鱿鱼用芹菜1把，鱿鱼5条，姜少许，油少许，盐2茶匙，料酒少许，蚝油少许。步骤:(1)准备好芹菜和鱿鱼，是我提前买的，洗干净拿出来放冰箱里；(2)芹菜去根去叶，洗净切小块，鱿鱼洗净切小块；(3)锅中放少许油，放入鱿鱼；(4)翻炒，加入盐、料酒、蚝油，翻炒片刻，加入少许水，煮开；