1如何腌制出好吃的牛肉干腌制牛肉干需要的材料主要包括原料和器皿。云南牛肉干牛肉有几种吃法？用来腌制牛肉干的牛肉比黄牛肉好。腌制牛肉干的方法是选择牛柳、黄瓜条等嫩牛肉，洗净，顺纹路切成条状。菜系及功效:私房菜、青少年食谱、运动员食谱、健脾开胃食谱、营养不良食谱、口味:咸味工艺:风干牛肉干制作材料:主料:5000g牛肉(瘦肉)、调料:300g粗盐教你如何制作牛肉干，如何做出美味。原料的切割整形:每年寒露节前后宰杀健壮的牛肉，按照自然肌肉分布的线条切割各部位的肉。

准备食材:牛肉干500g。火锅底料30g。干辣椒10g制作方法如下:牛肉干用清水泡软。泡软后直接切成厚片，然后把盐焯一下。左边是漂白的牛肉，两天三小时换一次水。晚上，牛肉干在冰箱里切成筷子粗细的条，用油烧。牛肉干炒好后，放在盘子里翻炒姜蒜饭，然后直接加水。水量刚好是牛肉浸没在水中烧开后，直接加入牛肉，关火，慢慢。

云南的汉族擅长做火腿和腊肉，盐腌得好。干巴是云南特有的食品，以寻甸、会泽等地区出产的最好。干巴便于携带和存放。吃的时候可以炒、煮、烧。适合调味，甜的，咸的，酸的。在云南随处可见，一年四季都可以供应。腌干杠要在寒露前后宰杀，常规牛肉要切下24块，如“饭盒”等。等肉在通风处彻底晾干后，用炒好的盐揉几下，或者加点五香粉、花椒粉之类的。

20天左右从缸里拿出来，挂在绳子上晾干。过两天，放平压到挤水再晾到肉干硬。牛排摆放在木架上，整齐的块状，颜色像小米壳，气味清香。牛肉干最常见的吃法是油炸，可以拌干辣椒、薄荷等。炸嫩时，柔韧有嚼劲，炸透时，酥香。炒好后再涂糖醋是另一个盲点。烧干巴就是用火把干巴煮熟，去掉发黑的部分，用力捣其组织。干棒以蓬松状食用，风味十足。

干巴牛肉干巴牛肉云南干巴牛肉怎么吃？云南干巴牛肉的几种吃法:小吃:切丝，略炒，蘸干辣椒面。酒:切片，干炒，翻炒，起锅，调味，出锅翻炒(姜，蒜，干辣椒，花椒籽，豆瓣酱少许)。下一餐:薄片，略煮，炒蒜，肉，汤，调味，增稠，汤(开水)(蒜苗)。节日:厚片、碗、馅、汤洒、蒸锅、锅馅(蕨菜干)、汤洒(肉干、菜干一定要湿润)。

一、炒干巴:食材有干辣椒、姜丝、葱花。如果喜欢，可以加一些薄霍。将干巴、干辣椒、姜丝放入锅内冷油，小火慢煎。看到干巴慢慢变色，变脆。烹饪时加入葱花和薄火，即可食用。二、炒干杠:也像上面的方法一样炒干杠(不要太熟)出锅备用。然后将胡萝卜(如西兰花、西兰花、甘蓝等)翻炒。)直到它们七八成熟，然后加入炸好的干面包翻炒一小会儿。三、煮汤:一般很少有人煮汤吃干巴，但也有人用干巴配腊肉山药或小瓜煮汤吃。

邓英牛肉干主料:牛肉5000g(瘦肉)调料:盐100g、白糖50g、白酒50g、香油100g、胡椒粉15g、花椒粉15g、姜50g、八角10g。选材:精选牛里脊和腿心，肉色深红，纤维长。配料:将各种香料磨成粉备用。

此时取出切成片，厚度不超过2厘米，将调料与肉片混合均匀，避免调料混合不均匀或烂肉。烘烤:将肉片铺在篮子上，送入烤箱，60-70℃烘烤。当下层干燥到没有水分时，肉片由白变黑再变成褐色，到成干时，底层干燥筛转移到中层。一般烘烤3至4小时后即可出房，晾凉2至3分钟，用手挤压筐的两角，成品自然脱落。

云南的汉族擅长做火腿和腊肉，盐腌得好。干巴是云南特有的食品，以寻甸、会泽等地区出产的最好。干巴便于携带和存放。吃的时候可以炒、煮、烧。适合调味，甜的，咸的，酸的。在云南随处可见，一年四季都可以供应。腌干杠要在寒露前后宰杀，常规牛肉要切下24块，如“饭盒”等。等肉在通风处彻底晾干后，用炒好的盐揉几下，或者加点五香粉、花椒粉之类的。

20天左右从缸里拿出来，挂在绳子上晾干。过两天，放平压到挤水再晾到肉干硬。牛排摆放在木架上，整齐的块状，颜色像小米壳，气味清香。牛肉干最常见的吃法是油炸，可以拌干辣椒、薄荷等。炸嫩时，柔韧有嚼劲，炸透时，酥香。炒好后再涂糖醋是另一个盲点。烧干巴就是用火把干巴煮熟，去掉发黑的部分，用力捣其组织。干棒以蓬松状食用，风味十足。

准备牛肉。将牛肉洗净，切成块。放在盆里备用。放材料。加水。加一小碗水，会让牛肉更嫩。再加一点盐，就一点点，因为酱油之前已经放了。在剁碎的牛肉盆里放一些调料。放两勺料酒去腥。放三勺酱油。打鸡蛋。在以上基础上，打个鸡蛋就全打了。放两撮淀粉。搅拌。用手摩擦牛肉使它变得美味。

美食及其功效:私房菜、青少年食谱、运动员食谱、健脾开胃食谱、营养不良食谱、口味:咸味工艺:风干牛肉干的制作材料:主料:牛肉(瘦)5000克调料:粗盐300克教你怎么做牛肉干，牛肉干怎么做才好吃。剁碎整形原料:每年寒露节前后屠宰牛肉干会在肌肉剁碎后，进行整形，即切掉不规则边缘的肉末，然后腌制。

风干牛肉干食品牛羊肉1000g葱适量姜适量姜适量酱油2勺酱油2勺盐1勺糖4勺香油1勺花椒面1/4勺五香粉1/4勺咖喱酱1/2勺油辣椒1勺工艺血浸牛羊肉。加入葱段、姜片、八角、花椒、高良姜。加入1勺纯粮酒。纵火时，大火烧开后文火煨1小时，再文火煨20分钟。

然后切成半厘米厚的片。2勺生抽，2勺老抽，1勺盐，1勺香油，4勺糖，1/2勺咖喱酱，1勺油辣椒，1/4勺花椒面，1/4勺五香粉，加入2勺开水翻炒均匀。将嫩牛肉放入浸泡半天以上(中途翻转)。然后把果汁擦干，放入有锡纸的烤盘里(大约可以烤2盘)。180度取出15分钟。

1如何腌制美味的牛肉干腌制牛肉干需要的材料主要包括原料和器皿。原料主要有牛肉和盐。根据地域、民族、个人口味的不同，有的还会加入花椒粉、辣椒粉、五香粉。器物主要有壶、缸、桶、绳等。由于腌制的数量和目的不同，所需器具也不同，没有一定的规范。用来腌制牛肉干的牛肉比黄牛肉好。传统上，肥牛的前后腿肉是根据肉块的质地来挑选和分割的。得到的牛肉都有自己的名字，但名字并不统一。

一般来说，牛肉干的腌制要经过腌制、、腌制、风干和风干等过程。冷加工的牛肉干最好。其他季节气温高，加工出来的牛肉干容易变质。将挑选好的牛肉放入大盆中，撒上适量的椒盐粉，仔细，使椒盐均匀渗入牛肉中。接下来，将揉好的牛肉放入陶罐中，放在阴凉处，密封1015天左右。固化完成后，将其打开并干燥。

牛肉干的腌制方法选择牛里脊肉、黄瓜条等嫩牛肉，洗净，顺纹路切成条状。将牛肉条放入冷水中。水烧开后，捞出洗净备用。在洗净的牛肉中加入除姜以外的所有调料，腌制30分钟以上。将姜片铺在电饭煲底部，倒入腌制好的牛肉条，包括腌制好的调料。按下烹饪按钮，等待电饭锅自动跳闸。将红烧牛肉条再次拌匀。取出放入容器中，撒上自己喜欢的调料拌匀(辣椒面、孜然粉、烧烤料、咖喱粉等。).