那么，发芽花生可以生吃吗？随着发芽花生的出现，人们对能否直接食用发芽花生产生了怀疑。花生容易感染黄曲霉，一旦发霉就不能吃了。保险起见，建议扔掉花生芽，可以食用。但是，放在家里很久的花生突然发芽，就不好了。花生发芽是可以吃的，因为花生发芽不会像土豆一样产生对人体健康有害的龙葵碱，吃了也不会影响人体健康。

小时候经常遇到这种情况。那时候他做什么我都不知道怎么吃。现在才知道，如果是发霉的花生，会产生黄曲霉素，吃了会致癌。但是发芽的花生和发霉的花生不一样。如果在正常情况下发芽，可以食用。但是如果放的时间太长，因为受潮发霉发芽，就不能吃了。看看发芽的花生，看看它们是否有发霉的。如果有，就不能吃。

发芽的花生不能再吃了，因为花生在高温、高湿、氧气充足的环境下存放，容易发芽，产生霉菌。首先，不能吃长芽的花生，因为花生发芽后了表皮，容易产生黄曲霉和寄生曲霉；这些霉菌具有高度致癌性。花生是指去掉花生壳的花生仁。其实就是花生的种子。整个花生叫果荚。但它通常仍被称为花生。花生本身就是一种高能量、高蛋白、高脂肪的植物性食物。

保险起见，建议扔掉花生芽本身，是可以食用的，但是放在家里很久的花生突然发芽了。花生壳被后，容易被霉菌污染，产生具有强致癌作用的黄曲霉素。一方面，和红薯一样，适合发芽的湿度和温度也适合霉菌生长。另一方面，如果花生不那么好，很可能已经发霉了。所以，如果不知道家里发芽的花生有没有发霉，保险起见还是扔掉的好。

通常我们说不要吃发霉的花生，因为发霉的花生会产生黄曲霉毒素，这种毒素毒性极大，会致癌。与霉变不同，花生发芽不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人喜欢吃花生芽，就像吃黄豆芽、绿豆芽一样。但在食用发芽花生时，一定要注意观察其是否有霉变。花生发芽和霉变都是在高水分条件下产生的。虽然两者之间没有因果关系，但发芽的花生还是有机会感染黄曲霉毒素的。

发芽花生是可以食用的。花生栽培后能长出筷子粗细的芽菜，不仅香甜爽口，而且富含多种营养成分，如氨基酸、钙、硒、维生素C、白藜芦醇等。特别值得一提的是，花生发芽后，脂肪含量明显下降，营养升级成为一种低脂高蛋白的蔬菜。通常我们说不能吃发霉的花生，因为发霉的花生会产生黄曲霉素，毒性极大，会致癌。与霉变不同，花生发芽不会产生有毒物质。

花生发芽和霉变都是在高水分条件下产生的。虽然两者之间没有因果关系，但发芽的花生还是有机会感染黄曲霉毒素的。如果是人工发芽的花生，没有问题；如果因为保存太久而发霉发芽，那是绝对不能食用的。扩展信息:花生的营养价值补钙:花生含钙丰富，多吃花生有助于补钙，促进人体生长，预防骨质疏松。

花生发芽后可以吃。不会像土豆那样发芽后产生对人体有害的毒素，食用后也不会影响人体健康。其实花生发芽和大豆、绿豆发芽差不多。发芽后不仅无毒，还增加了蛋白质、维生素等营养成分。花生发芽是可以吃的，因为花生发芽不会像土豆一样产生对人体健康有害的龙葵碱，吃了也不会影响人体健康。其实花生的发芽和大豆、绿豆差不多。发芽的花生不仅无毒，而且增加了蛋白质、粗脂肪、维生素等物质，营养价值也会提高。

遇湿自然发芽的花生不宜食用。一般我们说不要吃发霉的花生。花生霉变后会产生黄曲霉素，黄曲霉素是一种致癌物质。与霉变不同，花生发芽不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人喜欢吃花生芽，就像吃黄豆芽、绿豆芽一样。但在食用发芽花生时，一定要注意观察其是否有霉变。花生发芽和霉变都是在高水分条件下产生的。虽然两者之间没有因果关系，但发芽的花生还是有机会感染黄曲霉毒素的。

花生容易感染黄曲霉，一旦发霉就不能吃了。看花生的表面。如果有发霉或者有异味，说明不能吃。花生怎么保持干净？带壳的新鲜花生表面有很多污垢和沙子，容易滋生细菌，需要彻底清洗，这样在吃带壳的新鲜花生时，你就不会吃到污垢和沙子了。洗的时候用手轻轻摩擦花生壳。如果要洗三遍，花生壳会变白变嫩。

花生是一种常见的坚果，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，广泛用于制作各种食品。随着发芽花生的出现，人们对能否直接食用发芽花生产生了怀疑。首先，与常规花生相比，发芽花生的蛋白质和脂肪含量降低，但维生素和矿物质含量增加。而且发芽后花生中的一些抗萎缩因子被分解，有助于促进营养物质的吸收和消化。

那么，发芽花生可以生吃吗？答案是肯定的。通过发芽处理，去除了花生中的一些不良成分，有利于人体吸收。同时，生吃不煮也有利于保留营养，避免营养流失。但需要注意的是，发芽花生也是一种生食，和其他生食一样存在食品安全问题。所以在食用前一定要保证其质量和安全卫生，以免引起食物中毒等问题。总的来说，发芽花生并不是一种很特别的食物，但是由于其营养成分的变化，人们对其食用方法产生了一些疑问。